Найкращі соковиті свинячі відбивні; Легкий і корисний рецепт!
Попрощайтеся з сухими і несмачними свинячими відбивними. Використовуючи кілька простих прийомів, ви можете зробити соковиті та ніжні свинячі відбивні дуже мало зусиль. Я люблю, наскільки соковиті ці свинячі відбивні! Перегляньте наш рецепт соковитих свинячих відбивних або перегляньте наше коротке відео, де показано, як ми їх робимо.
Поспостерігайте, як ми робимо свинячі відбивні
Як приготувати свинячі відбивні, щоб вони були соковитими і ніжними
Ми поділяємо метод, а не рецепт. Ми рекомендуємо наш спеційний масаж і соус з каструлі, але замість цього ви можете використовувати ваші улюблені спеції.
Ми готуємо свинячі відбивні на плиті - Здрастуй, красива шерсть! І все ж, якщо ви волієте їх спекти, є кілька порад, якими ви можете скористатися. Ось наші свинячі відбивні з легкої духовки, якщо ви хочете поглянути.
Не готуйте відбивні прямо з холодильника. Дістаньте свинячі відбивні з холодильника за 30 хвилин до того, як плануєте готувати. Час виходу з холодильника дозволяє довести м’ясо до кімнатної температури, що дозволяє свинині готуватися рівномірніше. Використовуйте цей фокус для інших м’ясних порцій, таких як свиняча вирізка або стейк.
Приправте відбивні сіллю за півгодини до готовності. Таким чином сіль може поліпшити смак і структуру м’яса. Свинячі відбивні досить пісні, тому приправляти їх сіллю перед приготуванням дуже важливо для приготування найсмачніших відбивних.
Натріть котлети спеціями і трохи борошна. Тут можна натирати свою улюблену пряність. Крім того, ви можете використовувати нашу суміш спецій у рецепті нижче. Що б ви не вибрали, додайте в нього трохи борошна. Якщо натирати відбивні невеликою кількістю борошна, ви отримаєте ароматну скоринку. Ми багато використовуємо цей фокус. Готуючи гребінці, ми зовні додаємо трохи борошна, щоб вони рівномірно підрум’янилися.
Натріть свинячі відбивні улюбленою сумішшю приправ.
Обсмажте з одного боку, переверніть і накрийте кришкою. Ми багато використовуємо цей фокус. Насправді це один із небагатьох способів, як ми готуємо курячі грудки, щоб воно було соковитим. Спочатку пасеруємо одну сторону свинячих відбивних до коричневого кольору, потім перевертаємо, включаємо вогонь і закриваємо сковороду кришкою. Друга сторона повільно стає золотисто-коричневою, і оскільки ми додали кришку, тепло від каструлі акуратно кипить центр. Акуратно готуючи відбивні таким чином, ви збережете їх у вологості та ніжності.
Припаркувавши свинячі відбивні з одного боку, ми перевертаємо їх, зменшуємо вогонь, потім накриваємо кришкою.
Нехай приготовлені відбивні відпочивають. Після приготування покладіть їх на чисту тарілку і накрийте фольгою. Через 5 хвилин усі соки в відбивних розподіляться навколо м’яса.
Як визначити, коли свинячі відбивні готові
Свинина готова, коли внутрішній термометр показує 145 градусів за Фаренгейтом.Залежно від того, наскільки товсті відбивні, вам може знадобитися відняти або додати кілька хвилин із рекомендованого часу приготування в нашому рецепті нижче. Якщо придивитися, свиняча відбивна на задній стороні сковороди (на фото вище) товщі передньої.
Коли ми готували їх, ми спочатку видаляли тоншу відбивну, оскільки вона досягала 145 градусів за кілька хвилин до товстої відбивної. Якщо ваші відбивні не однакової товщини або розміру, найкраще перевірити температуру кожної відбивної та видалити їх, коли вони закінчать.
Для найсоковитіших і найсмачніших відбивних приготуйте соус для каструлі
Поки відбивні висять на вогні, додайте на сковороду курячий бульйон, трохи яблучного оцту і трохи меду. Доведіть все до кипіння і зменшіть приблизно наполовину. Коли він зменшиться, посуньте сковороду подалі від вогню і киньте трохи вершкового масла.
Візьміть свої відбивні та покладіть їх назад у сковороду. Ви можете додати їх цілими або нарізаними скибочками. Ми любимо їх нарізати, оскільки соус з каструлі покриває все м’ясо.
Я люблю нарізати свинячі відбивні, а потім підсунути скибочки до соусу з каструлі.
І все, наш безперебійний спосіб приготування соковитих і ніжних свинячих відбивних.
Що подавати до свинячих відбивних
Ми сподіваємось, ви скоро спробуєте ці ніжні свинячі відбивні. Якщо так, обов’язково спробуйте з ним один із цих гарнірів.
- Цей кольоровий салат з капусти буде ідеальним та додасть багато хрускіт. Завдяки щедрій кількості кислоти з яблучного оцту та діжонської гірчиці, наш улюблений салат з капусти є нічим не нудним.
- Додайте здорову, низьковуглеводну сторону пюре з цвітної капусти. Це займає близько 20 хвилин і чудово поєднується зі свининою.
- Для більш традиційної сторони спробуйте наші улюблені домашні картопляні пюре.
Простіші рецепти свинини
Найкращі соковиті свинячі відбивні
Свинячі відбивні - це швидка, корисна і легка вечеря. Наш метод забезпечує соковиті, ніжні та ароматичні свинячі відбивні без особливих зусиль. Дивіться розділ "Примітки", щоб отримати поради щодо того, які свинячі відбивні найкращі.
Ви будете потребувати
4 свинячі відбивні, товщиною приблизно 1 дюйм і кожною від 6 до 7 унцій, див. Примітки
1 чайна ложка порошку чилі, див. Наш домашній рецепт порошку чилі
1 чайна ложка часникового порошку
1 чайна ложка цибульного порошку
1/2 чайної ложки копченої паприки
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію, див. Наш рецепт домашнього курячого бульйону
2 чайні ложки меду або коричневого цукру
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки, за бажанням
Напрямки
Дістаньте свинячі відбивні з холодильника і приправте сіллю та перцем з обох сторін - ми використовуємо лише менше 1/4 чайної ложки дрібної солі на свинячу відбивну. Відкладіть відбивні та відпочиньте 30 хвилин.
Тим часом нехай спеція втирається. Змішайте в невеликій мисці борошно, порошок чилі, часник, порошок цибулі та копчену паприку. Через 30 хвилин паперовим рушником просушіть свинячі відбивні насухо, а потім потріть приправу з обох боків відбивних.
На середній сковороді (з кришкою) нагрійте масло на середньому сильному вогні. Як тільки олія стане гарячою і буде виглядати блискучою, додайте свинину. Варити від 2 до 3 хвилин до золотистої скоринки.
Переверніть свинину так, щоб обпалена сторона була звернена вгору. (Якщо у свинини товста сторона, використовуйте кухонні щипці, щоб утримувати відбивні жирною стороною вниз, поки вона трохи не заскрипеть і не підрум’яниться; приблизно 30 секунд.) Зменште вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою від. Готуйте від 6 до 12 хвилин або до тих пір, поки термометр миттєво не покаже 145 градусів за Фаренгейтом, якщо його вставити в найтовстішу частину відбивної. (Оскільки час приготування залежить від товщини відбивних, перевірте готовність через 5 хвилин і їдьте звідти кожні 2 хвилини). Якщо у вас немає термометра, ви знаєте, що вони закінчили. Коли соки стануть прозорими, коли ви наріжете відбивні.
Покладіть свинячі відбивні на тарілку і нещільно накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте свинині відпочити 5 хвилин.
Поки свинина відпочиває, приготуйте соус для сковороди. Підніміть вогонь до середнього, а потім додайте курячий бульйон, оцет та мед. Дерев’яною ложкою вишкребте дно каструлі, щоб виявити залишені шматки свинини. Доведіть до кипіння і розріжте навпіл. Потім спробуйте спеції з сіллю, більше оцту або меду. Зсуньте каструлю з вогню і киньте масло, коли соус перестане кипіти. Просуньте свинячі відбивні назад на сковороду і ложкою трохи соусу. Крім того, ви можете нарізати відбивні скибочками, а потім знову покласти їх на сковороду. Посипте свіжою петрушкою свинину і подавайте до столу.
Поради Адама та Джоанни
- Які відбивні зі свинини використовувати: У рецепті ми закликаємо до відбивних із товщиною 1 дюйм, але ви можете використовувати більш тонкі або товсті відбивні як замінники. Пам’ятайте, більш тонкі відбивні готуються набагато швидше. Тож тримайте свій термометр поруч. Відбивні з кістками - теж чудовий варіант. Кістка додає додаткову хвилину-дві готування.
- Чи можу я використовувати улюблену суміш спецій? Так абсолютно. Тільки переконайтеся, що суміш спецій не містить солі.
- Без глютену: якщо ви не хочете використовувати борошно, це добре. Скоринка буде не такою рівномірною, але пропускаючи борошно і натираючи спеції по свинині, все одно буде приємний смак.
- Приготуйте соус з цибулі та яблука: Вийнявши з сковороди приготовані свинячі відбивні, додайте нарізану цибулю, яблука та трохи свіжого чебрецю. Варити до солодкого і м’якого стану, потім влити бульйон, оцет і мед.
- Інформація про поживні речовини: Наведена нижче інформація про поживні речовини є приблизною. Ми використовували базу даних USDA для обчислення приблизних значень.
Створюючи цей рецепт, сфотографуйте і позначте його хештегом #RecetasLatinas - Ми любимо бачити ваші творіння в Instagram та Facebook! Знайдіть нас: @inspiredtaste
Дієта на порцію: порція 1 свиняча відбивна/Калорії 369/Загальний жир 14,3 г/Насичений жир 5,1 г/Холестерин 138,8 мг/Натрій 767 мг/Загальний вуглевод 11,6 г/Харчові волокна 1,4 г/Загальний цукор 4,4 г/білка 46,1 г.