Найкращі супи для схуднення Vital

Тепер жодна інша страва не так добре нас зігріває і дарує таке затишне відчуття, як смачний, гарячий суп чи ситна тушонка. Будь то вершковим, прозорим, вегетаріанським або зі смачним м’ясним наповнювачем - наші рецепти супів та рагу мають щось для кожного. Відкрийте наші різноманітні рецепти супів.

Тушкувати замість кипіння

Суп ніколи не повинен бути пересмаженим! Нехай супи, рагу та бульйони акуратно киплять при температурі приблизно 75-95 ° за Цельсієм. Коли вода починає пузиритися, слід зменшити температуру.

Правильні кількості

Якщо ви хочете побалувати своїх гостей домашнім супом, слід розрахувати принаймні 400 мілілітрів рідини на людину. Крім того, близько 300 грамів овочів і, залежно від супу, 200 грамів м’яса. Правильна кількість також важлива, коли справа стосується приправ. Орієнтир - 10 г солі на літр рідини. Краще спробувати ще раз в кінці і додати сіль! Такі трави, як розмарин, чебрець, лаврове листя, коріандр або петрушка, також ідеально підходять для округлення смаку супу.

Свіжі або заморожені?

Кожен хороший суп ґрунтується на овочах. Ви можете вибирати як заморожені, так і свіжі продукти, оскільки дослідження показали, що вміст вітамінів та поживних речовин у заморожених овочах не нижче, ніж у свіжому варіанті. Якщо у вас свіжі овочі, приготуйте також стебла та миски, оскільки вони надають супу ще більше смаку. Просто додайте в каструлю в заварку для чаю або ситечко.

До того ж, кожен суп базується на бульйоні, який ви можете швидко і легко приготувати. Ось простий рецепт овочевого бульйону.

Готуйте м’ясо належним чином

Якщо рецепт супу не дає точної інформації, є два способи приготування м’яса для супу. Час приготування м’яса залежить від кількості. Загальне правило: готувати приблизно 2 години на кілограм. До випробування: проткніть м’ясо довгою виделкою; якщо виделка просто знову вислизне, м’ясо готове; Якщо воно застрягло, нехай кипить.

Почуйте м’ясо, а потім додайте гарячої води - це створює чудові смажені аромати, які надають супу сильний смак.
Помістіть м’ясо в холодну воду, а потім повільно нагрівайте його - пори м’яса залишаються відкритими і створюється прозорий бульйон з інтенсивним смаком.

Суп заморозити і тушкувати

Ви можете легко зберігати домашні супи та рагу протягом декількох тижнів у морозильній камері. Щоб жодні поживні речовини не втрачалися, слід швидко наварити суп порціями після приготування і негайно заморозити.

Найкраще дати супу повільно танути при кімнатній температурі і перед подачею посипати його кількома свіжими травами.

Чому суп скисає?

Коли суп псується, він на смак кислий. Зазвичай це трапляється, коли бактерії потрапили в суп і він розмножився. Це може відбуватися по-різному. Ви можете не розсердитися на

ніколи не опускайте дегустаційну ложку в суп вдруге,
Завжди кладіть свіжу зелень на тарілку, а не в казан після закінчення часу приготування,
Протріть кришку каструлі між ними, щоб запобігти потраплянню конденсату в суп, який може містити бактерії,
Перед заморожуванням суп коротко закип’ятіть і залиште охолоджуватися в невеликих ємностях.