Найкращий дієтолог, про якого всі говорять - PureSanté

Сьогодні я пропоную вам зробити a приємна економіка.

говорять

Уявіть, чого може коштувати консультація одного з найбільших (якщо не найбільших) дієтологів у світі ?

Протягом кількох хвилин інтерв’ю з професором Вальтером Віллетом, директор з кафедри харчування престижного Гарвардського університету, вам, звичайно, слід викласти 500 євро, 1000 євро? Більше можливо ?

Добре подумайте, що ви зберегли цю суму !

Тому що я можу сказати вам, що саме сказав цей лікар кожного з пацієнтів який проходить через двері свого кабінету. П’ять слів, які варті золота:

"Приймайте полівітаміни щодня"

Цю пораду він повторює один, два, десять, п'ятдесят разів на день ! Але будьте обережні, цей визнаний вчитель має свою голову, він не грає в папугу і не скорочує час своїх консультацій до цього простого речення !

Він просто впевнений, що здорового та різноманітного харчування недостатньо само по собі для міцного здоров’я.

Франція, країна (харчового) дефіциту

Йдеться про різке збіднення ґрунтів та харчову якість їжі, яке спостерігається протягом півстоліття.

Візьмемо для прикладу яблуко: воно колись містило 400 мг вітамін С. Ось чому відомий вислів говорить: "Яблуко на день утримує лікаря".

Сучасне яблуко забезпечує лише 4 мг, або в 100 разів менше !

Те саме для вітамін А хто має зовсім зникли картопля та цибуля.

Те ж саме для кальцію та залізо вміст яких зменшився у 80% рослин, вивчених у збірнику досліджень, опублікованому протягом 15 років [1].

Зібрані дані показують, що дефіцит узагальнений: французи отримують лише половину (або менше) рекомендованого харчового споживання (ANC) для кількох вітамінів і мінералів [2].

Це стосується, зокрема:

  • Що стосується вітаміну Е, то 38% жінок та 18,7% чоловіків
  • Що стосується вітаміну С, 27% жінок та 17% чоловіків
  • Що стосується магнію, 23% жінок та 18% чоловіків
  • Що стосується цинку, то від 57 до 79% жінок та від 25 до 50% чоловіків
  • Для вітаміну D взимку від 80 до 90% особин.

Ця ситуація навіть посилюється, коли ми старіємо або коли наш організм ослаблений. В обох випадках він уже недостатньо ефективно поглинає поживні речовини з нашої їжі.

Найгірше те, що ми, як правило, цього не усвідомлюємо, оскільки рідко щодня відчуваємо наслідки нестачі вітаміну С, вітаміну Е чи селену.

Але з роками, хронічний дефіцит харчування, навіть незначний, помітно збільшує ризик страждання від серйозних захворювань такі як рак, серцево-судинні (інсульт, інфаркт), нейродегенеративні (хвороба Альцгеймера, Паркінсона) або кістково-суглобові (остеоартроз, остеопороз) захворювання [3].

Ось чому професор Віллет рекомендує кожному приймати вітамінно-мінеральну добавку щодня, щоб збільшити свої шанси на здорове старіння.

Протипухлинний ефект

Серед переваг довгострокового прийому полівітамінів, дослідники відзначають, зокрема, значну дію на профілактика раку.

Коли вони провели велике французьке дослідження SU.VI.MAX, проведене протягом 7 років на 12 741 випробовуваних у віці від 35 до 60 років [4], дослідники спостерігали Зниження раку у чоловіків на 30% які приймали вітамінно-мінеральні добавки, і зниження смертності серед тих самих чоловіків приблизно на 37%.

Цей протипухлинний ефект можна пояснити тим, що певні вітаміни, такі як вітамін D та певна форма вітаміну Е (токотрієноли) сприяють розвитку раку шкіриапоптоз, природне явище, яке змушує ракові клітини вбиватися і зникати з організму.

Знижує ризик серцевого нападу на 40%

Що стосується серця, низка 29 досліджень показала, що споживання 500 мг вітаміну С (кількості, яку майже неможливо досягти лише сучасною їжею) щодня суттєво знижує артеріальний тиск [5], захисний фактор від ризику розвитку інфаркт або інсульт.

Прийом полівітамінних добавок також може зменшити ризик серцевого нападу на 40% (інфаркт міокарда). На це вказують результати шведського дослідження 34 000 жінок у віці 49 років і старше, яке проводилося протягом десяти років [6].

Підвищує вашу імунну систему

У ослаблених людей вітамін С може допомогти поліпшити стійкість до інфекцій. У дослідженні людей, які потребують інтенсивних фізичних навантажень або впливу холоду, дози 250 мг на 1 г вітаміну С на добу ефективно зменшували ризик застуди [7].

У 2010 році дослідники провели дослідження 334 японських школярів. Половина з цих школярів отримувала 200 міжнародних одиниць (МО) вітаміну D на день, точний (і смішно низький) рівень споживання, рекомендований французькою владою. Друга половина отримувала в 6 разів більше, або 1200 МО вітаміну D на день. З цього експерименту було помічено, що ті, хто отримував найвищу дозу (1200 МО на день), бачили зменшити ризик захворіти на грип на 64% [8].

Уповільнює старіння

Багато поживних речовин надає a доведена дія проти окислення, один з основних процесів старіння.

Коли ваші живі клітини атакуються вільними радикалами, вони окислюються, сп’яніють, а потім гинуть.

У гіршому випадку окислення викликає мутації вашої ДНК, що призводить до ракових пухлин. На сьогодні більше ста вікових розладів та захворювань відносять до дії вільних радикалів (наприклад, рак, емфізема, хвороба Паркінсона тощо).

Тепер ми це знаємо каротиноїди (бета-каротин, лютеїн, лікопін, зеаксантин), вітаміни Е і С, цинк та селен мають антиоксидантну дію і, таким чином, сприяють уповільненню старіння клітин та запобіганню захворювань, пов'язаних з цим.

Цінна порада № 2

Розумієте ... Професор Вальтер Віллет дав нам цінна порада.

Але те, що він нам не сказав, було як отримати максимум від прийому полівітамінів і уникати певних підводних каменів розтягнуті часом недобросовісними виробниками.

Тому що, щоб бути ефективним, ваш полівітаміни повинні відповідати певним критеріям якості щодо його складу та дозувань активних інгредієнтів, які він містить.

Вже кілька років великою модою є додавання дедалі більше інгредієнтів у рецептури.

Насправді це a в основному маркетинговий фокус: список інгредієнтів розширено, щоб краще замаскувати дефекти продукту (наприклад: недостатня доза найважливіших інгредієнтів, таких як вітамін D3 або вітамін С, відсутність життєво важливих поживних речовин, таких як вітамін К2, холін або кофермент Q10).

Ще одна проблема: деякі полівітаміни передозують інгредієнти недорогий, хоча занадто високі дози непотрібні (і потенційно шкідливі).

Ми часто виявляємо цей дефект із продуктами, дозування яких у вітамінах групи B є занадто високими порівняно з нашими реальними потребами та кількістю, яка вже присутня в нашому раціоні.

Також зверніть увагу на кількість цинку: трохи цинку необхідно для імунної системи або для захисту від раку; з іншого боку, при високих дозах це, здається, збільшує розвиток раку простати [9]. Добова кількість додаткового цинку не повинна перевищувати 15 мг.

Вибір правильної полівітамінної добавки

Деякі полівітаміни використовують неефективні або навіть небезпечні форми:

  • Вітамін Е: синтетичний вітамін Е не має такої ж хімічної структури, як природний вітамін Е з рослинної олії.

Однак організм в два рази поглинає природну форму, яка довше пронизує тканини і, отже, є більш ефективною [10]. Але будьте обережні, деякі добавки можуть бути позначені як "натуральні" і містити лише частину природного вітаміну Е. Зверніться до списку інгредієнтів, термін d-альфа-токоферол відноситься до природної форми, а дл-альфа-токоферол - до синтетичної форми. Якщо ви знайдете лише вітамін Е, згаданий, дуже ймовірно, що це синтетична форма.

  • Вітамін В9: Вітамін В9, що міститься в більшості харчових добавок, - це фолієва кислота, синтетична форма, яку організм лише частково перетворює на природний активний вітамін.

В іншому він не знає, як ним добре управляти, і фолієва кислота накопичується в крові з все ще погано визначеними наслідками для здоров’я.Вітамін В9 в природно активній формі має іншу назву і зустрічається під такими термінами: метилфолат, 5-метил-тетрагідрофолат, фолінова кислота або фолінат кальцію.

  • Магній: у харчових добавках сіль магнію існує у багатьох формах, які більш-менш добре переносяться або засвоюються. Дві форми виділяються своєю хорошою біодоступністю та кращою переносимістю: гліцерофосфат та бісгліцинат. Далі йдуть цитратна або малатова форма.

Відомо, що морський магній є природним джерелом, і він містить кілька солей магнію, часто включаючи оксид і хлорид магнію, менш легко засвоювані та підкислюючі форми.Що хороший полівітамін не повинен містити:

  • Ніякого заліза: залізо необхідне, але якщо у вас його не вистачає, воно стає шкідливим. Занадто велика кількість заліза має окислювальну дію і може різко збільшити ризик раку, серцево-судинних захворювань і навіть смерті.
  • Ніякої міді: як залізо, надлишок міді є потужним окислювачем, який може збільшити смертність.
  • Ніякого марганцю: інша прооксидантна речовина, яка також не представляє інтересу в добавці, дієта, як правило, в значній мірі покриває потреби.
  • Відсутність кальцію Навіть не вживаючи молочних продуктів, цілком можливо отримати достатню кількість кальцію з їжею, коли всупереч поширеній думці, добавки кальцію не є корисними для кісток [11]. Гірше, це збільшує ризик серцевого нападу [12].

Ах, остання річ.

Не питайте неможливе і про полівітаміни.

Тому що це не звільняє вас від здорового способу життя. Навіть найкращий продукт не компенсує ніколи шкідливий вплив шкідливої ​​їжі, тютюну або відсутність фізичної активності.

Отримуйте бюлетень PureSanté безкоштовно

Клацніть тут для джерел:

[1] Все ще немає безкоштовного обіду - Брайан Халвейл: http://organic-center.org/reportfiles/YieldsReport.pdf
[2] Herbeth B, Potier de Courcy G, Sancho J, Bourgeay-Causse M, Carreguery G, Chau N, Delacoux E, Le Devehat C, Lemoine A, Mareschi JP, et al. "ESVITAF". Опитування про вітамінний статус французів: взаємозв'язок між споживанням поживних речовин та біохімічними показниками. Acta Vitaminol Enzymol. 1985; 7 (3-4): 207-15

Hercberg S, Preziosi P, Galan P, Deheeger M, Papoz L, Dupin H. [Дієтичне споживання репрезентативної вибірки населення Валь-де-Марн; III. Споживання мінеральних речовин та вітамінів]. Rev Epidemiol Sante Publique. 1991; 39 (3): 245-61. de Carvalho MJ, Guilland JC, Moreau D, Boggio V, Fuchs F. Вітамінний статус здорових осіб у Бургундії (Франція). Енн Нутр Метаб. 1996; 40 (1): 24-51 Герцберг С. Комюніке національної координації SU.VI.MAX. Париж, 6 листопада 1998 р

[3] Fairfield KM, Fletcher RH. Вітаміни для профілактики хронічних захворювань у дорослих: науковий огляд. ДЖАМА. 2002 р., 19 червня; 287 (23): 3116-26.

[4] Hercberg S, Galan P та ін. Дослідження SU.VI.MAX: рандомізоване, контрольоване плацебо дослідження впливу антиоксидантних вітамінів та мінералів на здоров’я. Arch Intern Med. 2004 22 листопада; 164 (21): 2335-42

[5] Стівен П. Джурачек, Елісео Гуальяр, Лоуренс Дж. Аппель, Едгар Р. Міллер III. Вплив добавок вітаміну С на артеріальний тиск: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень Am J Clin Nutr 2012 ajcn.027995; Вперше опубліковано в мережі 4 квітня 2012 року

[6] Rautiainen S, Akesson A, et al. Вживання полівітамінів та ризик інфаркту міокарда: популяційна когорта шведських жінок. Am J Clin Nutr. 2010 22 вересня.

[7] Хаймер К.А., Харт А.М. та ін. Вивчення доказів використання вітаміну С для профілактики та лікування застуди. J Am Acad Nurse Practice. 2009 травня; 21 (5): 295-300

[8] Urashima M, Segawa T, Okazaki M, Kurihara M, Wada Y, Ida H. Рандомізоване дослідження добавок вітаміну D для запобігання сезонного грипу А у школярів. Am J Clin Nutr 2010; 91: 1255-60.

[9] Leitzmann MF, Stampfer MJ, Wu K, et al. Використання добавок цинку та ризик раку простати. Журнал Національного інституту раку 2003; 95: 1004-1007.

[10] Хоппе П.П., Креннріх Г. Eur J Nutr. 2000 жовтня; 39 (5): 183-93. Огляд. PubMed PMID: 11131364

[11] Хайке А Бішофф-Феррарі, Бесс Доусон-Хюз, Джон А Барон, Пітер Буркхардт, Руйфенг Лі, Донна Шпігельман, Бонні Спекер, Джон Е Орав, Джон Б Вонг, Ханнес Б Штеелін, Ейліс О'Рейлі, Дуглас П. Кіль, Уолтер Сі Віллетт. Споживання кальцію та ризик переломів стегна у чоловіків та жінок: мета-аналіз перспективних когортних досліджень та рандомізованих контрольованих досліджень. Am J Clin Nutr, грудень 2007 р. 86: 6 1780-1790.

[12] SongTao Li, LiXin Na, Ying Li, LiYa Gong, FeiFei Yuan, YuCun Niu, Yue Zhao, ChangHao Sun. Довгострокові добавки кальцію можуть мати несприятливий вплив на рівень холестерину в сироватці крові та на товщину каротидних маток у жінок у постменопаузі: подвійне сліпе, рандомізоване, плацебо-контрольоване дослідження. Am J Clin Nutr 2013 98: 5 1353-1359.