Низький рівень цукру

Якщо галузь додає цукор до своєї продукції, деякі натуральні продукти містять багато або навіть більше: меду, фруктових соків. Небезпека ?

цукру

Вчені справедливо розділилися щодо питання шкідливості цукрів і, зокрема, фруктози, якої багато в фруктах та меді. Чи слід орієнтуватися лише на цукри, додані агропродовольчою промисловістю, або на всі цукри, включаючи ті, що містяться в природі майже у всіх продуктах харчування, і які іноді гіперконцентровані? ?

Ця остання точка зору набуває популярності. Наприклад, в останньому звіті ANSES (Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) прямо зазначено, що фруктові соки майже не мають харчової цінності. Перевантажені цукром, їх слід вважати еквівалентом соди. Тому радше уникати здорового харчування.

Виноград, надсолодкий фрукт

Інші повсякденні продукти заслуговують на окреме виділення, навіть якщо в них немає доданого цукру. Хто б знав, наприклад, що в бальзамічному оцті більше цукру, ніж у фруктових сиропах, хоча ця приправа не містить доданого цукру? Це пов’язано з тим, що виноград від природи багатий цукром, а бродіння лише збільшує його концентрацію.

І все-таки всі цукри слід вживати в помірних кількостях. І не обов'язково потрібно по-різному ставитися до "прихованих від природи" цукрів та "доданих цукрів". Більше того, деякі дієтологи навіть застерігають своїх пацієнтів від надмірного вживання деяких дуже солодких від природи фруктів, наприклад, винограду.