Найкращий рецепт для цього періоду - вживання гарбуза з помідорами та часником

Оскільки все ще сезон гарбуза, ми спробували представити вам якомога більше рецептів з цим смачним овочем, і сьогодні настав час розповісти вам про блюдо з гарбуза з помідорами, часником і кропом, яке можна подавати як псот їжі, а також гарнір.

Для чотирьох порцій гарбузової страви з помідорами та часником інгредієнти мають наступне:

1 кг ніжного гарбуза
1 середня цибулина
2 столові ложки олії
сіль
300 г стиглих і ароматних літніх помідорів
3-4 зубчики часнику
подрібнений зелений кріп

Спосіб приготування:

«Я нарізала гарбузи кубиками. Якщо вони старші, вам доведеться викопати їх всередині і видалити насіння та волокнисті нитки.

Я подрібнив цибулю і нарізав помідори кубиками. Цього разу я їх не чистила, бо мені не шкода томатних шкірок (вони містять багато корисних речовин, і викидати їх соромно).

Я вибрав підходящу сковороду і поклав в неї подрібнену цибулю з 2 столовими ложками олії та щіпкою солі. Я загартував цибулю на повільному вогні, під кришкою, поки він не розм’як і не став скляним. Його не слід підрум’янювати!

Потім на сковороду кладу нарізані кубиками кабачки і ще одну щіпку солі. Я все перемішав і знову поставив кришку на сковороду.

Кабачки задушуються у власному соку, не потрібно зайвої води. Вони містять достатню кількість води в тканинах. Через 12-15 хвилин (на повільному вогні) кабачки розм’якшилися, і я додав подрібнені помідори.

Я обережно перемішав (щоб не кашу гарбуза) і продовжував готувати без кришки. Помідори також залишають воду, і ми хочемо від неї позбутися - ми готуємо мало їжі! Цей етап займає близько 10 хвилин. Ми не хочемо варити гарбузи, поки вони не стануть порошкоподібними (вони стануть макаронами)! Мені подобається, що між ними залишилося трохи більше соусу.