Найкращий рецепт рисового пудингу
Смачний десерт, готовий за 30 хвилин, який нагадує про смак дитинства - це, без сумніву, і, можливо, рисовий пудинг. Всім відомий рецепт, але той, який рекомендував шеф-кухар Ніколає Томеску, є дуже особливим, а смак - незабутнім. Він також додає до нього карамелізовані яблука.
"Бабуся була спеціалістом з рисового пудингу, і більшу частину часу вона знаходила нас вранці зі здоровою порцією. Він поставив його на плиту і не надто звертав на це увагу. І поки він вранці працював, щоб зігріти воду для тварин, час від часу розмішував її, щоб вона не потрапила. Він часто робив це з варенням або просто з корицею або какао ", згадує шеф-кухар.
"Коли у нього було більше часу, він робив це з карамелізованими яблуками, які клав із шматочком вершкового масла і трохи цукру в піднос у плиті, поки він не карамелізувався", - додає він.
Ось як зробити цей смачний молочний рис, за рецептом шеф-кухаря Ніколає Томеску.
Інгредієнти для рисового пудингу
300 г круглозерного рису
500 мл води
1,2 л жирного молока
100 г цукру
Щіпка солі
Інгредієнти, необхідні для карамелізованих яблук
1 кг зелених яблук
150 г цукру
100 г вершкового масла
Щіпка солі
1 столова ложка меленої кориці
Як приготувати рис з молоком
Доведіть воду до кипіння з дрібкою солі і коли вона закипить, додайте промитий рис в одній воді. Перемішувати, поки не почне закипати, потім зменшити вогонь до мінімуму і час від часу розмішувати. Також підігріваємо молоко.
Коли рис вбере всю воду, додайте гаряче молоко і дайте йому кипіти, помішуючи кожні 2-3 хвилини, щоб засніжило.
Як приготувати карамелізовані яблука
Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх кубиками 1/1 см.
У каструлю поставте масло, порошок і цукор на вогонь, поки воно не почне трохи карамелізуватися. Додайте яблука, корицю і поставте вогонь на морі, а коли весь цукор розтане і соус утвориться, зніміть його з вогню.
Покладіть рис в миску, а зверху карамелізовані яблука з маслом і соусом. Подавати гарячим, але ідеально і холодно.