Найкращий шоколадний торт без цукру та борошна проектує здоровий спосіб життя
Позавчора у мене був день народження, і сьогодні я ділюсь рецептами найкращих у світі Шоколадний торт без цукру-рафінаду, без борошна та без масла з тобою! Торт справді смачний! І навряд чи хтось помітить, що в ньому немає домашнього цукру, обіцяю! Тож якщо ви найближчим часом хочете спекти здоровий торт до дня народження або просто хочете здорово перекусити, це рецепт, який вам обов’язково потрібно спробувати!
Випікати шоколадний пиріг без цукру
Замість рафінованого цукру торт більш здорово підсолоджується сушеними фініками. Як варіант, можна використовувати чорнослив.
Рецепт не веганський, він містить яйця - але нижче я поясню, як можна веганізувати рецепт!
Але ось рецепт:
Шоколадний торт без цукру і без борошна
Час підготовки: 20 хвилин
Час підготовки: 40 хвилин
Загальний час: 1 година
Блюдо: десерти, торти та пироги
Характеристики: без лактози, фаза 2 (без цукру), вегетаріанська
Порції: 8 штук
Обладнання
інгредієнти
- 6 яєць (яєць) (альтернативно 18 чайних ложок аквафаби)
- 250 г сушених фініків * (без кісточок)
- 1 чайна ложка меленого ваніліну *
- Сіль *
- 60 г какао-порошку (сильно знежиреного) *
- 200 мл води
- 200 г меленого мигдалю * (альтернативно мелені тигрові горіхи)
- 50 г чорниці
- 50 г малини
- 3 полуниці
Інструкції
Готували? Поділіться своїми фотографіями з @projekt_gesund_leben в Instagram та використовуйте хештег #projektzuckerfrei!
Веганізуйте торт з аквафабою ("нутовий сніг")
Корж безпосередньо містить 6 яєць, які забезпечують «пухнастість» тіста. Якщо ви хочете веганізувати його, ви можете використовувати аквафабу замість жорстко збитих яєчних білків. Aquafaba - це веганський "яєчний білок", який ви легко можете зробити з нутової води.
Я знаю, це спочатку звучить дивно і не смачно. Я почувався так само, коли вперше про це почув. Майже рівно 3 роки тому, коли ми працювали над моєю книгою "Випікати без цукру" працювали, у нас залишилася нутова вода, ми просто експериментували з нею і зробили Аквафабу на нашій тестовій кухні. Це працювало так добре, що ми були в захваті! Консистенція справді може бути порівняна з консистенцією яєчних білків, а веганський «яєчний білок» не має смаку нуту. Тож вам не треба про це турбуватися! 😉
Найуспішніше, якщо ви використовуєте воду з нуту зі скла, а не з нуту, приготованого самостійно. Ви ловите воду і просто збиваєте її віночком ручного міксера або кухонного комбайна. Як саме виготовляються яєчні білки.
Скільки аквафаба замінює 1 яєчний білок?
Близько 3 чайних ложок аквафаби замінюють 1 яєчний білок. У цьому рецепті нам потрібно 6 яєчних білків - або 18 чайних ложок аквафаби. Скільки води з нуту можна дістати зі склянки, залежить від виробника та розміру склянки.
Замініть жовтки в рецепті
У наведеному вище рецепті яєчний жовток на другому етапі пюре з фініками, ваніллю, сіллю, какао та водою - вам не доведеться замінювати його у веганському варіанті. Важливо, щоб яєчний білок був замінений.
Замініть мелений мигдаль
Якщо у вас алергія або непереносимість мигдалю, ви можете замість цього мелені тигрові горіхи * використання. Тигровий горіх, також відомий як “Чуфа” та “Тигровий горіх”, є бульбою, а не горіхом - і тому також підходить для людей з алергією та непереносимістю горіхів.
Тигрові горіхи мають високий вміст клітковини і трохи горіховий, солодкий смак, що нагадує мигдаль.
Хочете дізнатись більше про дієту без цукру та отримати мої рецепти та підказки прямо у свою поштову скриньку? Тоді дістаньте мою зараз безкоштовна електронна книга "без цукру"!