Найкращий спосіб поїсти - гід Міс Пет
Посібник: Найкращий спосіб їсти
Тьєррі Суккар та Анжеліка Холберт
З видань Тьєррі Суккар
Фото/Видання Т'єрі Суккар
Я хотів би поділитися з вами одним із моїх останніх улюблених читань, книга, видана 15 травня що я вважаю необхідним у кожному домогосподарстві.
Це не про роман, а про довідник із понад 320 сторінок щоб допомогти вам надавати перевагу здоровому та збалансованому харчуванню щодня: це повний путівник‘Інформація про харчування науково обгрунтовані та ефективно пояснені, призначені для всі вони, навіть ті, хто менш захоплюється цією дисципліною. У цьому посібнику ми також отримуємо користь від спільного використання барвисті, дружні та прості у приготуванні рецепти.
“Найкращий спосіб їсти”, Тьєррі Суккар та Анжеліка Холберт була вперше опублікована в 2008 році і мала величезний успіх.
Це нове видання, збільшене та насичене кольорами, дозволяє оновлювати різні наукові дані і, зрештою, є кульмінацією 50-річного дослідження! Тому що слід знати, що задовольняти часом застарілі твердження МОЗ справді недостатньо. Дослідження в цій галузі надзвичайно динамічні: Щомісяця публікуються тисячі нових досліджень. Харчування - це наука, яка досі зберігає багато секретів ...
MFM був розроблений редакцією LaNutrition.fr, провідного незалежного веб-сайту про продукти харчування та здоров'я, і завдяки внеску десятків дослідників. Вона справді чудовий путівник, і зокрема завдяки дуже привабливій презентації, дуже гарній графіці, великій кількості кольорів, синтетичних таблиць, зображень, привабливих фотографій та чітких і простих пояснень, відповідей на всі запитання. найбільш питають з точки зору їжі. Я справді маю закохався у цього далеко не сумного путівника !
Харчування таким чином стає наукою, доступною для всіх, приємною для навчання. МФМ “Кращий спосіб їсти” дозволяє мати всю необхідну інформацію, щоб сподіватися на покращення здоров’я, і це добре !
Книгу легко шукати в будь-який час завдяки розумній організації інформації. То чому б не насолодитися цим ?
Практична книга !
Книга розділена на 4 основні частини:
- ПЕРША ЧАСТИНА/У пошуках метаболічних рівноваг
Ця велика частина представлена у 10 правилах щоб краще збалансувати наш раціон. Тут обговорюються: частина овоча в їжі, важливість понять калорійності та харчової щільності, вибір антиоксидантів, кислотно-лужний баланс, баланс харчових жирів, поняття індексу та глікемічних навантажень, натрій і калій, гіпотоксична їжа тощо ...
- ЧАСТИНА ДРУГА/Рекомендації МФМ (Найкращий спосіб їсти)
У цій частині ми спочатку дізнаємось про різні поживні речовини, які існують у їжі. І перш за все, відоме тріо: вуглеводи, жири та білки: що ми маємо на увазі вуглеводи ? Які продукти споживати спочатку для споживання вуглеводів? Про що думати різні жирні кислоти ? Якими б були наші потреби? Як знайти правильний баланс? Чи було б ідеальне масло, масла на користь? Жири, олії засудити? Чи можна використовувати однакові олії для сирих овочів та для приготування їжі? Щодо рослинних і тваринних білків, що ми можемо їсти, почуваючись добре? Як часто і навіть, у який час (і) доби ?
Порівняння між відомою пірамідою PNNS та харчова піраміда, рекомендована MFM потім подається у малюнках та тексті. Ця остання піраміда залишає дуже мало місця для випічки, і зовсім не для промислових газованих напоїв, рафінованого цукру та білого хліба ... але гарна частина зі свіжими фруктами та овочами, приємна частина для цільних зерен (і я вважаю органічну), а також для хороших жирів та олій, необхідне місце для води, настоїв, якісних чаїв ...
Потім присвячено 14 глав Рекомендації МФМ, одна глава на тип харчового продукту (напої, м’ясо, фрукти та овочі, ...) з інформацією, порадами, відповідями на багато запитань.
- ЧАСТИНА ТРЕТЯ/Найкращий спосіб вибрати продукти та спланувати харчування
У цій частині ви знайдете всю інформацію, щоб навчитися добре читати етикетки на продуктах, а отже, вибирайте свою продукцію, робіть розумні покупки та планувати харчування. .
- ЧАСТИНА ЧЕТВЕРТА/Складіть страви, які відповідають основним метаболічним опорам
Багато прикладів збалансоване харчування буде розкрито та пояснено тут з додатковим бонусом простих, барвистих та здорових ідей рецептів.
Гарні та барвисті малюнки на багатьох сторінках книги
МОЯ ДУМКА ПРО КНИГУ
Я дуже задоволений цим посібником, який, ще раз, дуже пізнавальна книга тому що включає всіх основні основи харчування щодня. Її важко прочитати за один вечір, тому що є стільки конкретної інформації про їжу.
Ідеал - тримати його поруч із собою і мати можливість проконсультуватися з ним у будь-який час, щоб запам’ятати певні правила, певні важливі дані для збалансування дієти та не робити занадто багато помилок.
Однак я дозволяю собі поставити під сумнів деякі висновки, наведені в книзі, хоча я не фахівець з питань харчування і не провожу жодних досліджень. Автори скажімо, закінчення плутанини у харчуванні цим посібником із 50-річного дослідження, яке, на мій погляд, є чудовим.
Дослідження не завжди дають змогу дійти висновку про причинно-наслідкові зв’язки між регулярним споживанням продукту та захворюваннями, які могли б в результаті цього виникнути, і це спостереження додатково вказано в книзі. Інформація, однак, залишається невизначеною, і явно не впевнений, що через 7 років ми не будемо просити про нове видання, яке знову намагатиметься виправити або поставити під сумнів деякі твердження, зазначені тут, або вказати інформацію, яку автори не змогли підтвердити цей посібник.
Будемо чесними, у питанні харчування завжди буде плутанина. Дослідження постійно розвиваються, і ми не завжди маємо всі параметри, щоб чітко оцінити наслідки певного регулярного споживання їжі/і навіть певної дієти. Звичайно, робота ще триває.
Як і будь-яка існуюча книга, цей посібник не є вичерпним і не є досконалим. Він не охоплюватиме всіх питань харчування, але все одно навчить нас розумним чином основним основам повноцінного харчування і вже багатий інформацією.
І веганська дієта ?
Сьогодні (і тут) ми маємо неймовірні шанси мати змогу дотримуватися бажаної дієти з можливістю отримувати майже будь-яку їжу в будь-який час (незалежно від сезону, на жаль ...): достаток дозволяє нам робити вибір.
Щодо невирішених питань після прочитання цієї книги, мені прикро, що там не було присвячено жодної глави чи кількох сторінок суворо веганська дієта. Дійсно, ця дієта сьогодні широко рекламується, і Я думаю, що все більше і більше людей дотримуються його, або принаймні, як правило, наближаються до цього типу дієти з різних причин (етичних, екологічних, харчових ...).
На сьогоднішній день веганська дієта дуже актуальна в кулінарних ЗМІ, особливо в Інтернеті: це тема, яка надзвичайно розвивається в кулінарних книгах.
Чи вважає МФ ця дієта збалансованою? У будь-якому випадку вона вирішила розглянути три дієтичні режими (середземноморська дієта, вегетаріанська дієта та палео/глютенова дієта без молочних продуктів), навіть якщо вона зазначила, що різноманітні здорові дієти можливі залежно від смаку, переконань, толерантності до їжі ...
Які можуть бути межі такого роду дієт ? Що думати про веганську дієту на рівні поживності ? Як, власне, збалансувати свій раціон, не вдаючись до продуктів тваринного походження? Де ви можете знайти знаменитий вітамін В12, якого можуть відчувати дефіцит у веганів? Чи може той, що пропонується як добавка, справді засвоїтися організмом? Чи справді спіруліна забезпечує достатньо вітаміну B 12, як часто заявляють? ?
Чи можемо ми все ще сумніватися після цього огляду ?
Наприклад, мені цікаво про переваги та вплив регулярного споживання бутильованої води. Чи стояча вода в пластиковій пляшці завантажена потенційно канцерогенними речовинами? ?
Мінерали у воді - це те, що вони справді засвоюють організм оскільки дослідження говорять ні, і навіть, навпаки, вони сприяли б забрудненню нашого тіла? Джерельна вода з низьким вмістом сухих залишків - не єдина діюча вода для відведення та зволоження, яку ми хочемо ?
Чи обов’язково води мають щелочуючу силу, як зазначено в книзі ? І зокрема для води в пляшках? Я протестував воду, яку регулярно вживаю, використовуючи смужку, і виявив, що вона досить кисла, коли на етикетці було зазначено рН 7. Вважати, що упаковка в пластик призведе до закислення води.
Я також дивуюсь щодо споживання молочних продуктів що, на думку авторів, не є важливим у дієті, і в іншому випадку воно повинно обмежуватися одним продуктом на день.
Не повинен відрізняти UHT молоко та пастеризоване молоко від повністю натурального та негомогенізованого сирого молока ? Запрошую вас, зокрема, прочитати свідчення цієї людини, яка заявила, що є антимолочною і яка виявила переваги сирого молока тут. Чи може бути, що люди, які не переносять промислове молоко, справді не мають проблем із сирим молоком? Чи є в сирому молоці поживні речовини, такі як вітамін В12 для вегетаріанців, якими ми могли б ділитися зі своїм тілом? ?
Ці питання про воду на молоці - це лише один із прикладів, який я зараз маю на увазі. Звичайно, по-людськи і неминуче нормально все-таки задавати питання, навіть прочитавши дуже поінформований посібник з питань харчування.
Між теорією та практикою ...
Читаючи цю книгу, я бачу, що інформація, яку нещодавно дізналася моя мати, яка протягом багатьох десятиліть дуже цікавилася харчуванням і якою вона хотіла поділитися зі мною, суперечить тому, що іноді тут зазначається. Я не так захоплююсь дієтою, як вона, але я відчуваю, що її постійно турбує про краще харчування, і її дослідження все ще дуже великі.
Може бути в через існуючу плутанину, інформацію та зустрічну інформацію, яку я регулярно чую, я все частіше не сумніваюся в тому, що я їжу щодня ... а навпаки, намагаюся іноді позбутися всього, про що дізнався з дитинства, щоб зосередитись більше про задоволення від їжі. Я стурбований тим, що я не обтяжений багатьма правилами харчування, навіть якщо мені цікаво в цій галузі. Це роздуми дуже особисті, стосовно власного досвіду.
Дієта для тіла ... і розуму
Моя дієта, після багатьох років труднощів з харчуванням, тісно пов'язаних з моєю психологією (анорексія-булімія), після дитинства, заколисованого книгами про "дієти", не є "головним болем" і не завжди відповідає тому, що написано в книгах, тому що я дуже жадібний і часом нерозумний ... Це погано? Я насправді не знаю, насправді ...
Я не наполягаю на тому, щоб вирізати продукти, які мені дуже подобаються. Ця книга, мабуть, ідеально для цього підходить. Він пропонує нам багато рекомендацій щодо того, як ми могли б харчуватися для здорового життя, зокрема, як часто вживати певні підозрілі продукти у великих кількостях, але насправді нічого не забороняє. Я багато чому навчився, читаючи його, і це знову дуже приємно своїм дизайном, безліччю креслень і схем, чіткістю пояснень .... .
Найголовніше - це вже інтегрувати важливі основи здорового та збалансованого харчування. Навіть якщо ми не все знаємо, і деякі моменти можна переглянути. Однак я знаю одне: розум не відокремлений від тіла. Також доцільно прийняти дієту розуму: це постійна робота і довге життя. У моїй бібліотеці є, серед іншого, книги про харчування, які радісно перетирають книги розуму, такі ж важливі для мене.
Я хотів би подякувати видавництву Thierry Souccar, яке, на мою думку, викликає захоплення своєю серйозністю, зацікавленістю в людях та їх здоров’ям. Я настійно рекомендую вам прочитати "Найкращий спосіб їсти", який є плодом величезної праці пристрасних людей, стурбованих благополуччям інших, і навіть підписатися на бюлетень сайту "La Nutrition".
Щоб дізнатись більше та придбати книгу, це ТУТ .
Щоб краще знати, де ви перебуваєте у своєму раціоні, ви можете взяти участь у вікторині MFM .
Автори книги
Суккар Тьєррі є директором LaNutrition.fr, провідного незалежного сайту про дієту та здоров'я.
У 2006 році він заснував видавництво, яке носить його ім'я, з метою самостійного розповсюдження природного підходу до здоров'я, заснованого на науці.
Анжеліка Гульберт є дієтологом-дієтологом. Вона приєдналася до авторів видання Thierry Souccar Éditions у 2007 році. Вона є автором чи співавтором кількох книг, що стосуються їжі та здоров'я, зокрема “Найкращий спосіб харчування для дітей”, “Le Nouveau Régime IG” та “The IG Diabetes”. Дієта ”.