Найкращий веганський фуа-гра - повний рослин
Після багатьох запитів, ось нарешті мій веганський рецепт фуа-гра, перекладений французькою мовою та перетворений у грами !
Створити цей рецепт було справжнім випробуванням, досягти тієї ж фактури, що і справжній фуа-гра, було непросто. Цей веганський фуа-гра має текстуру, яка одночасно плавиться і насичена, і смак, дуже близький до справжнього! Цей рецепт є результатом більш ніж 10 випробувань, які я вперше випробував на тофу, агар-агарі, грибах та каштанах, перш ніж прийти до результату, який для мене є надзвичайно близьким реальним продуктом.
Не вдаючись у подробиці, ви точно знаєте, як виготовляється фуа-гра. Цей “фуа-гра” не тільки не вимагає жорстокості, він виготовляється лише з веганськими продуктами, але й покращує здоров’я (будь то наше чи гусей та качок).
В основі цього рецепту лежить сирий кеш’ю. Спочатку ви замочуєте їх на кілька годин, а потім просто змішуєте з іншими інгредієнтами, поки не отримаєте однорідну пасту. Перекладіть все у форму і залиште в холодильнику, поки фуа-гра не застигне, що займе близько 24 годин.
Дезодороване какао-масло та кокосове масло мають важливе значення для цього рецепту, саме суміш обох речовин надає цю танучу текстуру в роті. Інші інгредієнти, такі як місо, шиітакес та коньяк, пропонуються на смак.
Щоб зробити фуа-гра ще більш реалістичним, зверху на горщик можна додати тонкий шар жиру. Просто розтопіть трохи кокосового масла і змішайте його з відтінком куркуми, що додасть йому легкий жовтий колір. Цей крок є зовсім необов’язковим і не впливає на смак фуа-гра, він лише робить його більш реалістичним. Я не робив цього на фотографіях, бо не користувався террином.
Якщо ви шукаєте веганський рецепт фуа-гра, не дивіться далі! Я можу запевнити вас, що цей веганський фуа-гра дуже схожий на справжній фуа-гра, і набагато кращий, ніж багато фуа-гра на ринку. Цей фуа-гра може навіть здивувати гостей, які не вегетаріанці !
Створення цього рецепта зайняло багато часу, тому, якщо ви сміливо додаєте до Instagram #fullofplants, щоб я бачив ваші досягнення! 🙂
Найкращий веганський фуа-гра
Не шукайте більше! Цей веганський фуа-гра просто приголомшливий !