Найкращий вибір фруктових джемів та спредів JDM
Погляньте на цю статтю
Варення - основний продукт сніданку квебеків. На тостах, рогаликах або англійських булочках це додає той маленький солодкий штрих, що робить його таким популярним.
Між сортами з більшою кількістю фруктів або менше цукру споживачам часом важко орієнтуватися. Огляд основних сортів в магазині.
Відповідно до Закону про харчові продукти та ліки, щоб носити назву «варення», продукт повинен містити мінімум 45% фруктів та 66% цукру. Продукт із нижчим вмістом цукру матиме іншу назву, яка часто поширюється, оскільки остання не регулюється. У Франції законодавство дозволяє позначення "варення", як тільки продукт містить мінімум 61% цукру.
ДЕЯКІ ДЕМІСТИФІЦОВАНІ ТВЕРДЖЕННЯ
► Світло: їжа містить щонайменше на 25% менше калорій на порцію, ніж основна їжа (легке проти звичайного варення).
► Менше цукру: їжа містить щонайменше на 25% менше цукру на порцію, ніж її контрольна їжа.
► Без додавання цукру: їжа не містить доданого цукру та інгредієнтів із додаванням цукру. Як правило, заява не передбачає додавання сахарози. Однак це твердження повинно супроводжуватися джерелом цукру заміщення, будь то фруктовий сік або замінник цукру, також званий синтетичним підсолоджувачем (хімічна сполука, яка не входить до групи вуглеводів, але яка має підсолоджуючу здатність, маючи низька або зовсім не має харчової цінності), наприклад сукралоза. Але будьте обережні! Формулювання "без додавання цукру" не означає, що продукт позбавлений цукру, оскільки він може природним чином містити його. !
ЩО ТАКЕ ПЛОДОВЕ МАСЛО ?
Відповідно до Закону про харчові продукти та ліки, щоб носити назву варення, продукт не повинен містити яблук або ревеню. Тому продукти, що містять один із цих фруктів, повинні вибрати іншу назву, наприклад, спред або фруктове масло. Фруктові масла (найчастіше на основі яблук) готуються приблизно так само, як і варення, повільно готуючи м’якоть до отримання густої пасти, яку можна намазувати. Це створює концентрований і гладкий смак, особливо у випадку з маслами, які не містять багато цукру. У деяких випадках фруктове масло містить справжнє масло з додаванням фруктового пюре.
ВИБЕРІТЬ СВОРОК
Енергетична цінність варення коливається від 14 до 57 калорій на 15 мл порції. Якщо ви стежите за своєю вагою і приймаєте щоранку дві столові ложки, пропонується вибрати варення з меншою калорійністю.
Люди, які страждають на діабет, вибиратимуть сорти, які містять найменшу кількість вуглеводів. Наприклад, ті, що містять лише 5 г вуглеводів, - це лише чайна ложка цукру і вважаються хорошим вибором.
Люди, які уникають підсолоджувачів, віддадуть перевагу солодким варенням з натуральними фруктовими соками. Сукралоза (Splenda) - замінник, який використовується в інших вареннях без додавання цукру, оскільки він добре переносить приготування.
Існує невелика різниця в харчовій цінності між джемами, що містять фрукти як перший інгредієнт, та тими, що містять цукор. Проте нам подобається, коли вуглеводи надходять із фруктів, а не з цукру. Переважно вибирайте джеми, які містять більше фруктів, ніж цукру.
У Квебеку готують різноманітні джеми та спреди. Вибираючи місцеві продукти, ми заохочуємо дрібних виробників та сприяємо розвитку місцевої економіки !