Найпродуктивніші породи свиней на м’ясо або жир
недавній
Які ціни пропонуються на насіння соняшнику в різних регіонах країни
Місце кукурудзи в сівозміні: Які культури є хорошими попередниками
17 листопада він святкує з фермерами країни "Pria Farmers Day Awards"
Впровадження платформи електронного звітування для небанківського фінансового сектору - успішна співпраця між МФСР МФСР та НКФР
Приєднуйтесь до групи клубів Агробізнес на Viber »
Свинина знаходиться на першому місці серед уподобань споживачів, і фермери, прагнучи отримати високі прибутки, вирішують відгодовувати свиней, відомих своєю великою вагою. З цього матеріалу ви дізнаєтесь, які породи мають найвищу продуктивність м’яса, характеристики та правила догляду.
Коли ми говоримо про свиней, ми розрізняємо породи чи популяції, спеціалізовані для виробництва м’яса, для виробництва жиру та змішаного виробництва (м’яса та жиру).
Свині, вирощені на жир
Тварини, відгодовані для виробництва жиру, відрізняються один від одного глибоким і широким тулубом. Спереду тіло виглядає об'ємнішим, ніж ззаду, хоча вони мають досить м'ясисті стегна.
Зрозуміло, що свині цього типу мають щедрі запаси жиру, і це тому, що після досягнення ними півроку м’язові волокна уповільнюють ріст. У цих свиней бекон становить близько 40-45% від загальної маси туші, тоді як відсоток м'яса не перевищує 53%.
Змішані раси
Володіючи універсальними навичками, змішані породи також є найбільш поширеними. Іншими словами, свиней змішаних порід можна забивати на м’ясо в ранньому віці або утримувати на відгодівлі для отримання жиру. Загалом отримують тушки із вмістом м’яса від 53 до 65% і до 29-37% жиру.
Спеціалізовані породи на м’ясі
На відміну від інших порід, свині цієї категорії мають довгий тулуб, менш глибоку грудну клітку і значно меншу спереду, ніж спинку, що відрізняється дуже масивними ногами.
Ще однією відмінною рисою є те, що м’язові тканини цих жирів інтенсивно розвиваються, тоді як жир відкладається повільніше.
Якщо їх правильно годувати, вони дуже швидко ростуть і важать 100 кг у прямому ефірі всього за шість-сім місяців. З невеликими варіаціями залежно від породи частка м’яса в туші цих свиней становить 58-67%, тоді як жир становить лише 21-32%.
Далі ми звернемося до найвідоміших представників м’ясних порід.
Порода дюрок
Свині дюрок великі, стовбур дворічного дорослого кабана може мати довжину до 1,8 метра. Але свиноматки менші.
Туша цих свиней дуже масивна і широка, з опуклою лінією хребта. При цьому голова у них невелика, вуха спрямовані вгору або звисають вниз і гострі.
Ці жири досить активні, особливо в молодому віці, завдяки своїм міцним і пружним ногам. Таким чином, незалежно від того, якої ваги вони досягають у зрілому віці, їхня туша не повзає по землі.
Поросята дюрок пофарбовані у всі відтінки червоного: від світло-золотого до темно-коричневого або навіть коричневого. Щітки мають середню довжину і такого ж кольору, як шкіра тварини.
З віком свині, безсумнівно, стають менш енергійними, оскільки швидко набирають вагу. Однак навіть якщо свиня важить до зрілості до 250 кг, шар жиру під шкірою не перевищує 3 см, надзвичайно низький показник навіть для м’ясних порід.
Продуктивність та правила догляду
При легкому жировому шарі відсоток м’язів у туші може досягати до 80%. Це можливо лише у разі свиней, які піддаються системі раннього відгодівлі.
Зокрема, для досягнення подібних результатів важливо, щоб тварини отримували багату білком їжу. Ви будете здивовані тим, як швидко тварини будуть рости в довжину і вагу.
Іншими словами, кілька місяців інтенсивного годування забезпечують щонайменше 100 кг м’якого м’яса. За винятком свиноматок, процес збільшення м’язової маси не сповільнюється з віком.
Як виявилося, продуктивність жиру тісно пов’язана з умовами вирощування. Ось чому ручки будуть провітрюватися, чиститися і опалюватися в холодну пору року. Свиням також потрібно достатньо місця для пересування, і вони не повинні піддаватися впливу шуму та інших подразників.
Забезпечуючи ідеальні умови утримання та годівлі, американським селекціонерам вдалося відгодувати свиню дюрок вагою 400 кг, де відсоток м’яса та жиру становив 6: 1.
Переваги та недоліки породи
Найвизначнішими перевагами цієї породи свиней є:
- Здатність рости і набирати вагу за короткий час;
- Хороша пристосованість до різних умов обслуговування;
- Можливість отримання великої кількості високоякісного м’яса;
- Майже повна відсутність жиру під шкірою;
- Покірні тварини: не кусайте своїх господарів або однолітків і не агресивні по відношенню до поросят.
Не думайте, що свині Дюрок ідеальні, вони також мають свої слабкі сторони, такі як:
- Хоча це не дуже плідна порода, свиноматка народжує в середньому 10 поросят, натомість вони мають високий рівень виживання;
- Тварини дуже сприйнятливі до захворювань верхніх дихальних шляхів;
- Швидкість росту, особливо м’язів, продиктована високобілковою дієтою.
- Тварини цієї породи зовсім не вимогливі до утримання, вони можуть жити на відкритому повітрі в теплі місяці.
- Це вимагає збалансованого харчування, багато білка. Влітку вони задовольняються 2 порціями їжі на день, а взимку отримують три порції.
- Оскільки вони сприйнятливі до хвороб, не дозволяйте накопичуватися в стайні великій кількості бруду і пилу, добре провітрюйте, але без запуску.
Гонка П’єтрена
Відмінною рисою бельгійської п’єтрейнської породи є короткий, але досить широкий стовбур. Незважаючи на тонкий і легкий скелет, свиня має добре розвинені м’язи і дуже масивні ноги.
Голова порівняно невелика, легкого і прямого профілю. Вуха невеликі, пропорційні голові і зношені прямостоячі. Груди тварини широкі, але не дуже глибокі.
Спина також широка і дуже мускулиста. Круглі стегна показують великі запаси м’яса, а не жиру.
Є як білі, так і строкаті екземпляри, але чорно-рябі свиноматки вважаються хорошими носіями генетичних якостей чистокровних. Ось чому свиноматки з білою шкірою використовуються в системі інтенсивного розведення.
Головною відмінністю і одночасно перевагою породи є той факт, що свині П’єтрена генетично запрограмовані не накопичувати жирову тканину.
Вага дорослих кнурів становить від 240 до 260 кг, а свиноматок - від 220 до 240 кг. Довжина стовбура невелика, але середньодобовий приріст сягає 700-750 грам.
Яку продуктивність має порода?
Наскільки вигідно вирощувати бельгійських свиней у невеликих домашніх господарствах, важко сказати. Все залежить від того, чи зможете ви забезпечити їх основними продуктами харчування та належним доглядом.
Порода має середню продуктивність близько восьми поросят. При цьому майте на увазі, що лише одна свиноматка здатна нагодувати лише шість поросят.
Хоча молодь має добрий показник виживання, вона росте повільніше. Якщо вони піддаються системі інтенсивного відгодівлі, вони будуть важити 100 кг за 210-240 днів. Тим більше, що витрати на 1 кг приросту не дуже великі, лише 4,5 -5 кормових одиниць.
В результаті ви можете отримати тушку з відсотком м’яса 62%, тоді як жир буде лише 28%. Тільки одне стегно може дозрівати 8-9 кг.
Більшість претензій до цієї породи пов’язані з утриманням. Здається, свині "П'єтрен" дуже погано переносять акліматизацію - вони не люблять холод і спеку.
Вони також отримають погані результати, якщо одночасно не отримують достатньо поживної та збалансованої їжі. Стрес також може мати своє слово в продуктивності.
Раса Хемпшир
Хемпширських свиней легко впізнати за кольором: переважно чорного кольору, з білуватою смужкою посередині, що покриває задню і передню ноги. Порода походить із США і характеризується невеликими і піднятими вухами, зафіксованими світлою головою з маленьким прямим щуром.
Тулуб свиней витягнутий, спина широка і міцна. Ноги порівняно короткі, але натомість міцні та захищені прямими копитами.
Нащадки свинячих свиней тієї ж породи не дуже продуктивні, тому кнури інших порід використовуються для підвищення ефективності хемпширських свиней.
Серед інших специфічних параметрів цієї породи ми згадуємо:
- Вважається, що хемпширські свині мають середній розмір, але перевищують чисельність порід, згаданих вище. Кабани важать до 310 кг, а свиноматки 250 кг.
- Хоча молодість сильна, у перші 8 місяців вона росте досить повільно, після чого відновлюється.
Як вигідно вирощувати хемпширських свиней?
На користь вирощування хемпширської свині говорить добра здатність породи пристосовуватися практично до будь-яких умов, не впливаючи на результати виробництва. Насправді жири можна вирощувати навіть на пасовищі.
Само собою зрозуміло, що порода дає тушку, де переважає м’ясо, а бекон дуже тонкий. Якщо їм давати збалансований та якісний корм, вони можуть додати майже кг на день.
Єдиним недоліком є те, що тварини страшенно перелякані, а стресові ситуації можуть спричинити втрату ваги або повільне збільшення зросту.
Хоча порода має середню продуктивність не більше 8 поросят і дуже рідко 10-12, свиноматки Хемпшир є хорошими матерями з добре розвиненим материнським чуттям.
Як зазначалося вище, вони легко адаптуються і демонструють хорошу стійкість. Навіть якщо їх утримувати на відкритому повітрі, ризик захворіти низький. До того ж хемпширські жири не бояться течії. Це не означає, що правилами гігієни слід ігнорувати, оскільки бруд призводить до хвороби.
Порода ландрас
Данська порода ландрас також користується великою популярністю завдяки своїй високій продуктивності. Тварини мають дрібну грушоподібну конформацію. тулуб подовжений, з добре розвиненою спинкою.
При середньому щоденному прирості близько 700 грамів дорослі кнури досягають 310 кг без особливих зусиль. При цьому вартість їжі на добу становить лише 3,9-4 одиниці харчування.
Зразки цієї породи винятково білі. Свиноматки народжують до 12 поросят і мають хорошу здатність до грудного вигодовування.
Ландрас - одна з найпоширеніших порід свиней, що спеціалізується на виробництві м’яса.
Раса в Темурті
Родом із Великобританії, Тамворт - одна з найстаріших порід свиней у світі. Вирощений для м’яса, жир цієї породи має міцний стовбур, міцні м’язи і має довжину дозрівання до 1,40 метра.
Тварини мають строкате забарвлення, яке варіюється від насиченого червоного до темно-червоного, але ми також можемо знайти зразки з білою шкірою та чорними плямами на спині.
Хоча вони менше, ніж інші комерційні породи, свині Тамворт важать 100 кг всього за 7-8 місяців.