Найпростіший спосіб сушити яблука самостійно

самостійно
Фото: Winkhoff Яблука ретельно очищаються і очищаються від шкірки. Серцевину можна видалити за допомогою яблучного різака. Збирати яблука з власного саду або збирати їх у садах - це весело. Іноді, коли дерева занадто добре це означали, ящики з цінними плодами довго залишаються добре заповненими.

Хоча багатьох вже їли, пекли, робили з них компот або дарували самі, запас насправді не хоче зменшуватися. Один із способів отримати надлишок яблук під контролем - це висушити їх, щоб захистити. Якщо їх потім правильно зберігати, вони все одно будуть смакувати місяцями і вироблятимуть свій типовий аромат.


Сушка

Під час сушіння з фруктів видаляється вода. З 80 до 95% вміст води зменшується до 18 до 24%. Це зниження необхідне, серед іншого, для запобігання росту мікроорганізмів під час подальшого зберігання, які псували б плоди.

Під час сушіння поживні речовини в сухофруктах концентруються. Поки мінерали зберігаються, вміст вітаміну С можна зменшити вдвічі, а вітамін В майже не пошкоджується. Сухофрукти мають вміст цукру від 50 до 80%.

Фрукти можна сушити в звичайних печах. Найкраще підходять циркулюючі повітряні прилади, але також можна використовувати прилади з нагріванням зверху і знизу.

Якщо ви працюєте з декількома лотками з такою моделлю, висоту вставлення лотків потрібно регулярно змінювати, щоб тепло доходило до всіх скибочок яблук однаково. Важливо завжди залишати дверцята духовки відчиненими, щоб вода, яка поглинається гарячим повітрям, могла виходити у вигляді пари.