Найсмачніші гриби, які ростуть у Румунії
Дієтологи вважають однією з найбільш корисних продуктів харчування у світі гриби, що містять багато мінералів - кальцій, мідь, калій, фосфор, магній, органічні кислоти, органічні речовини, мікроелементи та вітаміни.
У Румунії росте понад 250 видів їстівних грибів різної форми та кольору. Гриби, які вважаються суперпродуктами, завдяки своїм численним харчовим перевагам настільки ж ситні, як і здорові.
Лісник Ніколае Раколца склав список найважливіших і найсмачніших грибів, які збирають із стихійної флори, до складу яких входили гриби, жовті, гебеле, ящики, баклажани, верес, зміїний капелюх, гребінь півня, негодяї, букова форель, губка, пензлики, зморшки тощо.
Розгляньте гриби вищої якості, гриби вони дуже смачні, із солодкуватим, надзвичайно приємним запахом. Я вирощую переважно в лісах дуба, бука, берези, граба, сосни, вапна, каже лісничий. Нога гриба біла, товста, а капелюшок жовтувато-коричнева. Гриби не містять цукру та ліпідів, але містять мінерали та вітаміни.
Гальбіорії їх можна зустріти як у рівнинних районах, так і в горах, в листяних або хвойних лісах. Відрізняється щільною, міцною, волокнистою та ароматною текстурою, приємним і привабливим запахом та смаком, багатим мінеральними солями та вітамінами. "Навіть якщо вони дуже смачні, коли їх їсти свіжими, жовтки можна маринувати, сушити, консервувати або заморожувати", - говорить Ніколае Ракольца.
Гебеле ростуть на букових, дубових, вапняних, ясенових, акацієвих, березових пнях; вони мають довгу ніжку, товщу біля основи, і кільце під капелюхом, кольори варіюються від жовтого до коричневого, залежно від виду в дендропарку, в якому вони з’являються, від коричневого, до жовто-зеленого або жовтого. За словами лісничого, найсмачнішими та м’ясистішими є ті, що ростуть на акації, зизифусі, ясені, клені. Їх можна їсти сирими або в розсолі.
Надзвичайно смачний гриб теж є КРАІТА, які можна заготовляти з листяних лісів. На першому етапі свого розвитку він має яйцеподібну форму і шапочку, схожу на яєчний жовток, з м’якою і ніжною текстурою і особливим ароматом. "Він багатий вітамінами групи В, але також вітамінами С, D, Е, містить залізо, калій, фосфор, магній, цинк, селен. Це один з небагатьох грибів, який не втрачає своїх смакових і терапевтичних якостей при висиханні, а навпаки його можна споживати і в сирому вигляді ", стверджує Ракольца.
Ніжна і дуже ароматна, Оіта його можна зустріти в широколистяних лісах, а також у траві узлісся; у нього циліндрична стопа, біла, з дрібними коричневими плямами, яка зрілим стає губчастою. Капелюх діаметром 5-15 см спочатку має синювато-жовтий колір, потім стає зеленим, смарагдово-зеленим або оливково-зеленим. Цей гриб має приємний запах і смак фундука та волоських горіхів.
Гребінь півня це смачний гриб, який, за словами лісничого, слід їсти лише тоді, коли він молодий, коли дозріває, він стає гірким і може спричинити порушення травлення або навіть легкий головний біль. Росте як у горбистих, так і в гірських регіонах; у листяних лісах його можна зустріти під буком, грабом, березою, кленом або дубом, а в хвойних лісах - під ялинами, смереками, соснами.