Найсмачніші корейські страви - Мінсео
Опублікував Дженні | 8 лютого 2019 р. | Спосіб життя
Про які продукти ви думаєте, коли чуєте “корейська їжа”? - Можливо, найперше, що спадає на думку - це кімчі. Так, кімчі - це дуже популярний традиційний гарнір, який є стандартом у корейській кухні. Оскільки я люблю кімчі як гарнір, я повинен сказати, що корейська кухня пропонує набагато більше смачних основних страв та гарнірів, ніж просто кімчі.
Протягом семестру за кордоном у Сеулі я навчився любити корейську кухню. Крім того, я виявив багато страв, які не обов'язково входять до типового корейського меню - принаймні тут, в Австрії чи Центральній Європі.
Що робить “корейську їжу” такою особливою для мене? Ясно: баланс. Корейці їдять багато м’яса, з одного боку, а з іншого боку, збоку багато овочів, які забезпечують збалансоване харчування. Тут ви знайдете найсмачніші корейські страви, які вам доведеться спробувати.
Корейське барбекю
Корейське барбекю було безумовно найкращим, що я їв у Сеулі. Типове корейське барбекю складається з м’яса, смачних соусів та безлічі корисних гарнірів. Корейці також люблять пити соджу, що на початку було для мене трохи дивним.
Навіть якщо їх відносно легко імітувати, окремі інгредієнти та соуси відіграють важливу роль. Слід визнати, що добре мармурова яловичина або свинина та смачні соуси роблять корейське барбекю таким, яким воно є. Типові гарніри включають, звичайно, салати та кімчі (див. Рецепт нижче). У деяких ресторанах Сеула вони також подавали на пару яйця (корейською мовою: Gyeranjjim), що було справді смачно.
Корейські рецепти гриля, які можна приготувати вдома:
або ця версія корейського барбекю
Ттеокбоккі
Ттеокбоккі (англ.: Fried rice cake) - одна з найпопулярніших страв з вуличної їжі в Кореї. Ттеокбоккі буває різних форм і може бути приготований різними способами. Найвідоміший і найпопулярніший вид ттеокбоккі гострий і переважно ароматизований гочуджангом, пастою корейського чилі. Зазвичай гострий варіант додають рибні котлети. Непряна версія, навпаки, в основному заправляється соєвим соусом і в основному смажиться з різними видами овочів. Обидві версії надзвичайно смачні і саме для любителів рисового пирога.
Кімчі/редька кімчі
Існують різні типи кімчі, найвідоміший - кімчі, виготовлений з китайської капусти та редьки. Це не що інше, як замариновані в пасті овочі, які залежно від виду можуть бути як гарячими, так і не гарячими. Типове кимчі, виготовлене з китайської капусти та/або редьки, смакує кислим і гострим, і його їдять практично з кожним прийомом їжі в Кореї.