Найсмачніший маковий рулет від Юлії Вішоткой Мамаплюс

Юлія Висоцька

ІНГРЕДІЄНТИ

700 г борошна

3 шматочки лимона

250 г Mac

180 г цукру

150г мигдалю

120 г вершкового масла

1 яєчний білок

15 г свіжих дріжджів

350 мл молока

2 столові ложки меду

1 столова ложка олії

1 столова ложка цукрової пудри

ПІДГОТОВКА

Розігрійте духовку до 180 ° C

Помістіть 300 мл молока в каструлю і доведіть до кипіння.

Додайте 60 г вершкового масла і 65 г цукру, все перемішайте і залиште охолоджуватися.

Молоко, що залишилося, трохи підігрівають (щоб було теплим, зовсім не гарячим), додають дріжджі, яйце, 1 чайну ложку цукру і 1 чайну ложку борошна. Все перемішайте і нагрівайте 10-15 хвилин.

Безперервно перемішуйте, потім додайте охолоджене з вершковим маслом молоко до консистенції дріжджів, додайте решту борошна і зробіть зверху. Покладіть верх на піддон, змащений маслом, накрийте верх і прогрійте його протягом години.

Мигдаль подрібнюємо в блендері.

Лимонна шкірка на тертці.

Покладіть мак в миску, додайте води, щоб мак покрився, і тушкуйте на повільному вогні 40 хвилин, але консистенція не закипає. Потім вода стікає, а мак подрібнюється в блендері.

Додайте подрібнений мигдаль, решту цукру, масло, терту цедру лимона, мед до маку. Все змішується.

Розділіть стільницю на дві частини і розкладіть прямокутний лист розміром 20 х 40 см.

Кладемо кілька столових ложок начинки і згортаємо. Збийте яєчні білки і змастіть кожен рулет, перш ніж ставити їх у розігріту духовку, і дайте їм випікатись приблизно 25 хвилин. Посипте цукровою пудрою і наріжте після охолодження.

---