Найвідоміший суші-ресторан у світі, виключений з путівника Мішлен
Найвідоміший у світі суші-ресторан Sukiyabashi Jiro у Токіо був виключений з останнього видання путівника Мішлен, після того як успіх цього місця унеможливлював бронювання для простих людей, зазначає The Guardian.
Найвідоміший суші-ресторан у світі, Сукіябаші Джиро, виключений з путівника Мішлен
Рішення про вилучення ресторану Токіо з останньої редакції путівника Мішлен було оголошено у вівторок. Виключення не має нічого спільного з якістю послуг чи поданої їжею. Проблема полягає в тому, що успіх ресторану унеможливлив звичайну людину зробити бронювання.
"Ми виявили, що Сукіябаші Джиро більше не робить застережень серед широкої громадськості, що виводить його з зони, що нас цікавить", - заявила представник путівника під час запуску останнього видання публікації.
ОСТАННІ НОВИНИ
Американця заарештували через 50 років після втечі. Що він зробив і як йому вдалося приховати
Коронавірус у Румунії ОНОВЛЕННЯ В ЖИВО 14 листопада. Остання оцінка COVID-19: зареєстровано 9460 нових випадків/1172 пацієнти перебувають у важкому стані на ATI
Ось найдорожчий товар, що продається Чорною п’ятницею і який найдорожчий у покупці
ГОРОСКОП 14 листопада. Марс виходить зі зниження. Що ви повинні зберегти від цього досвіду?
"Нечесно стверджувати, що ресторан втратив би зірки, він просто більше не відповідає типу місць, які ми представляємо. Політика Мішлена полягає в тому, щоб презентувати ресторани, куди кожен може поїсти їсти ", - заявили представники путівника.
Суші Сайто в Токіо, яке отримало три зірки Мішлен у путівнику 2019 року, було вилучено з останнього видання через це.
Джиро - знаменитий ресторан, де в 2014 році їли Барак Обама та прем'єр-міністр Японії Сіндзо Абе. У ресторані було три зірки Мішлен з моменту першого видання для японської столиці в 2007 році.
Про це місце йшлося в документальному фільмі 2011 року «Джиро мріє про суші».
Власникові Джиро Оно понад 90 років і він продовжує працювати в ресторані за допомогою свого старшого сина Йошикаду. Його маленький син відкрив філію ресторану, яку продовжує рекомендувати Мішлен, з двома зірками.
Оригінальний ресторан "Sushi Jiro" був відкритий в 1965 році і їв таких знаменитостей, як шеф-кухар Джоел Робушон, актор Х'ю Джекман та співачка Кеті Перрі.
Отримати бронювання завжди було важко, але в останні роки клієнти, які готові заплатити принаймні 40 000 ієн (333 євро) за вибір шеф-кухаря, повинні бути постійними особами місця, використовувати знання або робити бронювання через розкішний готель.
На веб-сайті ресторану пояснюється, що "ми в даний час маємо проблеми з прийняттям бронювань" і просимо вибачення "за незручності, спричинені нашим дорогим клієнтам".
У повідомленні також зазначено, що "на жаль, оскільки в нашому ресторані одночасно може бути лише 10 клієнтів, ситуація буде тривати".
У минулому у сім’ї Оно були проблеми. Казуйосі Оно, один із синів чоловіка, який заснував ресторан, викликав ажіотаж, сказавши, що жінки не можуть робити якісні суші, оскільки на їхнє відчуття смаку впливає їх менструальний цикл.
Посібник Michelin 2020 підтверджує статус столиці Японії як найпривабливішого міста у світі з кулінарної точки зору, не менше 226 місць, що отримують зірки. Це найбільша кількість рекомендованих ресторанів серед усіх путівників, опублікованих компанією. Одинадцять ресторанів отримали тризірковий рейтинг, три з яких оцінювались тринадцятий рік поспіль.