Найздоровіші методи консервування фруктів та овочів
Найздоровіші методи консервування фруктів та овочів. Як підготувати запаси до зими
Ми знаходимося в періоді, коли на ринку повно смачних фруктів та овочів, якими ви точно хочете насолоджуватися якомога довше. Однак у холодильнику термін їх зберігання обмежений, тому ви задаєтеся питанням, як ви можете тримати їх якомога довше, не використовуючи консерванти та харчові добавки. Ось найздоровіші способи збереження фруктів та овочів.
Найздоровіші методи консервування фруктів та овочів
Сльоза фруктів та овочів
Це один із найдавніших методів консервування фруктів та овочів, який також застосовували наші бабусі та дідусі. Але тоді операція була досить складною і трудомісткою. Але це можна зробити за допомогою професійних пристроїв для зневоднення. Таким чином, використання цього сучасного посуду може надовго зберегти харчову цінність фруктів та овочів, а також смак. Також шляхом сушіння їх обсяг зменшується, тому ви можете зробити серйозні запаси. тому що вони займуть мало місця в коморі.
Зневоднюючи, ви можете зберегти багато фруктів та овочів: яблука, груші, сливи, вишні, айву, перець, квасоля, морква або селера, і список можна продовжувати. Для зневоднення фрукти та овочі миють, а потім нарізають кружечками, у разі великих фруктів, таких як яблука, або залишаються цілими, потім їх поміщають у дегідратор, який ви встановили в рекомендований час.
Заморожування фруктів та овочів
Це найбільш часто використовуваний метод, простий і швидкий. Фрукти та овочі слід заморожувати незабаром після того, як їх зібрали або купили. Таким чином, при заморожуванні активність бактерій переривається, але після розморожування вони починають діяти знову, тому їх потрібно швидко споживати. Перед заморожуванням більшість овочів, таких як цвітна капуста, горох або брокколі, необхідно ошпарити, а фрукти заморозити сирими. Таким чином збережені овочі та фрукти можуть зберігатися кілька місяців.
Збереження овочів у солі
Це старий метод, який застосовується суворо у випадку з овочами. Насправді існує два методи: мокре соління і сухе засолювання. Перший спосіб передбачає консервування овочів у концентрованому розчині з водою та сіллю, приблизно 150 грам солі на літр води. Так готують, наприклад, соління. Сухий спосіб засолювання використовує сіль у природному стані, яку наносять на овочі чергуючими шарами. Сіль проникне в овочі і виведе їх з вологи. Таким чином утворюється розсіл, а овочі зберігаються.
Стерилізація фруктів та овочів
Це можна зробити в духовці або на плиті, в окропі. Цей метод рекомендується застосовувати для підготовлених фруктів та овочів, таких як компот, варення та закуска.
Потім ці препарати поміщають у чисті банки, які закупорюють. Банки також ставлять у духовку при 150 градусах Цельсія приблизно на годину. Потім загасіть полум’я і дайте банкам повільно охолонути до наступного дня. Стерилізацію також можна проводити на плиті, у каструлі з киплячою водою, при температурі 100 градусів Цельсія, також через той самий інтервал часу. Погасивши полум’я, залиште банки у посудині з водою до повного охолодження.