Найздоровіший хліб! Скільки ми споживаємо щодня і чому
Хліб - одна з основних страв на столах людей. Як ми обираємо це відповідно до свого способу життя, який хліб нам підходить?
Хліб у нашій країні священний, їжа, хоч би якою вона була, без хліба не є повноцінною. Одна з найдавніших традицій предків - зустрічати гостя хлібом-сіллю, символом гостинності.
Ідеальний хліб - домашній, де ви можете контролювати інгредієнти та додавання солі. Важливо бути обережним, купуючи хліб, бути якісним, не змоченим у розпушуванні. Дієтологи радять вибирати хліб з непросіяного борошна, білий хліб з великою кількістю серцевини і еластичної консистенції не рекомендується.
Крім того, надмірне споживання не рекомендується, ми повинні обмежитися максимум 4 скибочками хліба на день. Лікарі не заохочують споживання інших хлібобулочних виробів, таких як кренделі, кренделі, тістечка або пироги, повні маргарину, які зазвичай можна знайти в магазинах, де продають хліб.
Звідки ми знаємо, який для нас найкращий асортимент хліба
Білий хліб: Він виготовляється з пшениці, мікроби та висівки якої були видалені, зменшуючи тим самим консистенцію клітковини, вітамінів групи В, вітаміну Е та мінералів, таких як залізо, цинк, магній та фосфор.
Цільнозерновий хліб: Виготовляється шляхом тонкого подрібнення цільних зерен, що надає йому коричневого кольору. Цільнозерновий хліб містить більше клітковини та мінералів, ніж білий хліб, але обидва мають високий глікемічний індекс.
Цільнозерновий хліб: Має щільну консистенцію, містить багато пшениці та насіння, що робить її дуже поживною та має низький глікемічний індекс. Завдяки присутності цільного зерна пшениці, яке складається з висівок (зовнішній шар), ендосперму (крохмаль у середньому шарі) та мікробів (внутрішня частина, багата поживними речовинами), цей хліб ідеально підходить для щоденного споживання. Ненасичені жири, вітаміни та мінерали, а також три типи клітковини: розчинний, нерозчинний і стійкий крохмаль. Дієти, багаті цільними зернами, віднесені до числа важливих для профілактики раку, діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та ожиріння, вживання цих злаків запобігає або лікує запори та проблеми з травленням.
Багатозерновий хліб: Часто цей вид хліба також містить велику кількість білого борошна, але навіть незважаючи на це, багатозерновий хліб є набагато кращим вибором порівняно з білим. Дієтологи показали, що цей хліб має нижчий показник, ніж звичайні продукти, і дає тілу енергію з поступовим вивільненням.
Житній хліб: Цей тип хліба має щільнішу консистенцію, ніж інші продукти, оскільки містить менше клейковини. У той же час житній хліб не повністю не містить глютену, тому його не можна приймати в дієтах «Без глютену»! Поєднання жита з цільними зернами є найщасливішим вибором, будучи найскладнішою сумішшю злаків з незаперечною користю для організму.
Хліб майя: Він має низький рівень глікемії, але рівень кислотності високий. Хліб, вирощений з використанням майонезу, а не дріжджів, погано переносять люди, які страждають на шлункові захворювання. Як користь для організму, дуже важливо, які інгредієнти використовуються. Переважно, щоб асортименти включали борошно з злаків або житнє борошно.
Коли ми їмо без глютену?
Хлібобулочні вироби з позначкою "Без глютену", тобто ті, що не містять глютену, були дуже вподобані, дотримуючись харчових тенденцій, і виготовляються з гібридного зерна пшениці та ячменю. На жаль для тих, хто споживав продукти, що не містять глютену, це, здається, не принесло їм жодної користі. Зокрема, це жодним чином не впливало на їх організм. Лікарі з питань харчування та метаболізму попереджають, що елімінація глютену проводиться лише після діагностики целіакії або інших подібних захворювань.
Казкар. Медичний редактор. Перекладач. Я працюю зі словами стільки часу, скільки їх знаю, люблю їх магію. Я люблю переклади, і сфера медицини підкорила мене безповоротно. Я хочу донести до громадськості актуальну, якісну інформацію, яка допоможе їм у повсякденному житті та щоденних проблемах, з якими вони стикаються щодня. Інформована людина буде більш впевненою в собі людиною. У свою чергу, я керуюсь принципом «Будь тією зміною, яку ти хочеш бачити у світі. Кожен хоче змінити інших, але забувайте, що зміни починаються з них самих ».