Наказ від 31 жовтня 2017 року про встановлення форми подання, яка доповнює декларацію

Стаття 1

Форма подання, що доповнює декларацію про поживні речовини, рекомендована державою у застосуванні статей L. 3232-8 та R. 3232-7 Кодексу громадського здоров’я, складається з харчової інформації, визначеної відповідно до умов, викладених у специфікаціях. до цього указу.

Стаття 2

Міністр солідарності та охорони здоров’я, міністр сільського господарства та продовольства та державний секретар при міністрі економіки та фінансів відповідають за виконання кожного цього указу, який буде опублікований у Офіційний вісник Французької Республіки.

Додаток

Елемент

ДОДАТОК
ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Щоб встановити класифікацію харчових продуктів, виробники та дистриб’ютори у харчовому секторі дотримуються наступних правил розрахунку, які слід впроваджувати послідовно:

- розрахунок харчової оцінки для їжі;
- класифікація їжі за п’ятиколірною шкалою харчування на основі підрахованого балу.

1) Розрахунок харчової оцінки продуктів
Він розраховується однаково для всіх продуктів харчування, крім сирів, рослинних або тваринних жирів та напоїв. Для цих категорій продуктів харчування слід враховувати адаптації, зазначені в 1-b.
1a Загальний випадок
Харчова оцінка продуктів харчування базується на розрахунку єдиного та загального балу з урахуванням для кожної їжі:

- так званий «негативний» компонент N;
- так званий "позитивний" компонент P.

N-компонент балу враховує харчові елементи, для яких рекомендується обмежити споживання: щільність енергії (споживання калорій в кДж на 100 г їжі), вміст насичених жирних кислот (SFA), прості цукри (у г на 100 г їжі) і в солі (в мг на 100 г їжі). Його значення відповідає сумі набраних балів, від 1 до 10, залежно від вмісту харчового складу їжі (пор. Таблицю 1). Оцінка для компонента N може становити від 0 до 40.

Таблиця 1. - Бали, що присуджуються кожному з елементів так званої “негативної” складової N

Елемент

Компонент Р розраховується залежно від вмісту їжі у фруктах та овочах, бобових та горіхах, у перерахунку на містяться в них вітаміни, у клітковинах та білках (виражається у г на 100 г їжі). За кожен із цих елементів бали нараховуються від 1 до 5, відповідно до їх вмісту в їжі (див. Таблицю 2). Позитивною складовою Р харчової оцінки є оцінка, що відповідає сумі балів, визначених для цих трьох елементів: отже, цей показник становить від 0 до 15.

Таблиця 2. - Бали, приписані кожному з поживних речовин так званого “позитивного” компонента Р

Елемент

- Розрахунок харчової оцінки

Остаточний розрахунок харчової оцінки проводиться шляхом віднімання від оцінки негативного компонента N оцінки позитивного компонента Р з деякими умовами, описаними нижче.
Поживна оцінка = Загальна кількість балів N - Загальна кількість балів P
Таким чином, остаточний бал поживної оцінки, присвоєний їжі, може бути між теоретичним значенням - 15 (найбільш сприятливим з точки зору харчування) і теоретичним значенням + 40 (найбільш несприятливим з погляду харчування).

- Застосування конкретних правил
Якщо загальна кількість компонента N менше 11 балів, то харчова оцінка дорівнює загальній кількості балів компонента N, віднятих із загальної кількості компонента P.
Якщо сума компонента N більше або дорівнює 11 балам, і,
Якщо бали за "фрукти та овочі" дорівнюють 5, то харчова оцінка дорівнює сумі балів компонента N, віднятих із суми компонента P.
Якщо бали за “фрукти та овочі” менше 5, то харчова оцінка дорівнює загальній кількості балів компонента N, віднятих із суми балів “Клітковина” та балів “фрукти та овочі”. У цьому випадку вміст білка не враховується для розрахунку харчової оцінки.

1b Особливі випадки
Оскільки Nutri-score не підходить для немовлят, призначених для дітей у віці від 0 до 3 років, не рекомендується прикріплювати його до відповідних торгових марок.
Щоб врахувати харчові показники Національної програми з охорони здоров’я, для розрахунку балу необхідні адаптації. Вони створені відповідно до думок Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) та Вищої ради з питань охорони здоров'я (HCSP).

- Сири: Оцінка розраховується з урахуванням вмісту білка, чи загальний N балів ≥ 11 чи ні

Поживна оцінка = Загальна кількість балів N - Загальна кількість балів P

- Додані жири: Сітка розподілу точок для жирних кислот обчислюється на складі АГС/загальної кількості ліпідів з початком розподілу точок сітки 10% та кроком зростання 6%.

Таблиця 3. - Сітка розподілу балів для компонента АГС/загальної кількості ліпідів у конкретному випадку доданих жирів

- Напої: оцінка за напої розраховується з урахуванням наступних таблиць:

Таблиця 4. - Сітка розподілу балів за напої

Окуляри
енергія (кДж)
Загальний цукор (г)
Фрукти та овочі (%)

0	≤0	≤0	≤40
1	≤30	≤1,5
2	≤60	≤3	3	≤90	≤4,5
4	≤120	≤6	5	≤150	≤7,5
6	≤180	≤9
7	≤210	≤10,5
8	≤240	≤12
9	≤270	≤13,5
10

2) Класифікація їжі за п’ятирівневою шкалою харчування на основі балів, розрахованих згідно з 1
2a Загальний випадок
Для кольорового графічного зображення враховуються такі порогові значення:

Класна кімната
Набирайте очки
Колір

AT	Від хв до -1	Темно-зелений
B	Від 0 до 2	Світло-зелений
VS	Від 3 до 10	світло-оранжевий
D	З 11 по 18	Середньо-помаранчевий
Е	Від 19 до макс	темно-помаранчевий

2b Особливий випадок напоїв
У випадку з напоями враховуються такі пороги:

Класна кімната
Набирайте очки
Колір

AT	Мінеральна вода	Темно-зелений
B	Від хв до -1	Світло-зелений
VS	Від 2 до 5	світло-оранжевий
D	6 до 9	Середньо-помаранчевий
Е	Від 10 до макс	темно-помаранчевий

3) Розташування графічного символу на упаковці
Графічний символ розміщений у нижній третині передньої частини упаковки.
Продукти харчування, упаковані в упаковку або контейнери, найбільша сторона яких має площу менше 25 см2, не стосуються.
4) Використовуваний графічний символ та характеристики
Обраний графічний символ, який називається Nutri-score, показаний нижче:

Ви можете переглянути весь текст із його зображеннями з витягу з автентифікованого електронного офіційного журналу, доступного внизу сторінки

Характеристики логотипу, зокрема розмір і колір, визначені в правилах щодо використання колективної марки Nutri-score.
5) Моніторинг використання пристрою
Виробники та дистриб'ютори в харчовому секторі, які зобов'язуються використовувати додаткову форму вираження, визначену в цих специфікаціях, інформують відділ харчування Харчової обсерваторії та надають їй у визначеному форматі Oqali всю інформацію, необхідну для моніторингу.
Контактні дані Oqali: спеціальна вкладка на сайті www.oqali.fr.
Використання додаткової форми виразу контролюється Oqali.

Вчинено 31 жовтня 2017 року.

Міністр солідарності та охорони здоров’я,
Агнес Бузин

Міністр сільського господарства та продовольства,
Стефан Траверт

Державний секретар міністра економіки та фінансів,
Бенджамін Гріво