Належна повага до t; нагадував хліб - музей вул; cke - Wiener Zeitung Online

Цими днями у Відні викидають гігантську кількість хліба. Якщо вірити документальному фільму Ервіна Вагенхофера "Ми годуємо світ" (2005 р.), Щоденна потреба калорій жителів міста розміром з Грац може бути легко покрита кількістю хліба, що викидається щодня в столиці Австрії.

належна

Колись люди дуже поважали хліб. У другій половині 20 століття часто не тільки звично, але навіть потрібно було ножем подряпати один або три знаки хреста на нижній стороні хліба перед різанням.

Предмети, показані тут із постійної виставки Австрійського музею фольклору, повертають нас у той час, коли хліб все ще відігравав важливу роль у загальному забезпеченні продуктами харчування.

Наприкінці 19 - на початку 20 століття його все ще часто робили власноруч у селах. Більші господарства мали власні печі; У багатьох випадках, однак, хліб, який вже формувався вдома в батонах, випікали в місцевій комунальній печі.

Якщо в деяких районах хліб випікали раз на тиждень, то в інших районах хлібну піч нагрівали лише кожні шість місяців (тоді великі пекарні були лише пекарнями). Вам потрібно було власне обладнання для розрізання твердого хліба. Південнотирольський "Бротграммел" XIX століття (невеличка картинка) був у цьому відношенні досить корисним.

Оскільки гризуни-паразити століттями кидали виклик людям за їжу, були розроблені стратегії якнайкращого захисту їжі. "Бротрем", показаний на великій картині, прикріплений до стелі, був недоступний всюдисущим мишам, а також щурам. Не повинно бути випадковістю, що в цій булочці є місце рівно для дванадцяти хлібців: Дванадцять - це святе число, а хліб - християнський символ.