Свиняча рулька з духовки рецепт з Kn; делн; квашена капуста

Фото: StockFood/Westend61

Свиняча рулька з картопляними варениками та квашеною капустою: найкраще подавати її свіжою з духовки - тоді вона буде приємною та хрусткою і не стане м’якою.

З Октоберфестом у 2020 році буде трохи важко. Якщо ви хочете відтворити сценарій хоча б у кулінарному плані, вам неодмінно слід приготувати смачну свинячу рульку для себе та своїх близьких. Це можливо не тільки на грилі, але і в духовці! Ми точно розповімо, як.

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 цибулини
• 2 моркви
• 200 г чистотілу
• 1 ст. Л. Рослинного масла
• 4 маленькі свинячі рульки, приблизно 500 г кожна
• 2 зубчики часнику
• 2 чайні ложки насіння кмину
• сіль
• Перець з подрібнювача
• приблизно 500 мл м’ясного бульйону
• 500 мл світлого пива
• 800 г борошняної картоплі
• сіль
• 1 жовток
• мускатний горіх
• Картопляний крохмаль, за потреби

За порцію приблизно:

• 820 ккал
• 42 г жиру
• 35 г вуглеводів
• 65 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

1. Розігрійте духовку до 180 ° C духової шафи.
2. Очистіть цибулю, моркву та селеру. Наріжте все великими кубиками і викладіть в змащену маслом жаровню. Дайте їм злегка підрум’янитися в духовці близько 30 хвилин.
3. Промийте пальці і витріть насухо. Натисніть часник, змішайте з кмином, сіллю і перцем і натріть ним пальці. Покладіть на овочі та влийте трохи бульйону. Готувати в духовці при 180 ° C близько 2 годин. Тим часом перевертайте пальці знову і знову і додайте бульйон за необхідності. Вливайте пиво протягом останньої години.
4. Для пельменів промийте картоплю і варіть приблизно 1/3 з них у підсоленій воді близько 30 хвилин.
5. Очистіть картоплю, що залишилася, натріть на дрібній тертці і добре відіжміть кухонним рушником. Зловити сік і почекати, поки крохмаль осяде, потім злити воду і додати крохмаль до вичавленої картоплі.
6. Очистіть відварену картоплю і притисніть через картопля до сирої картоплі. Додати жовтки, приправити сіллю, приправити мускатним горіхом і все добре перемішати до утворення гладкого тіста для галушок. Якщо маса занадто волога, додайте трохи крохмалю (при необхідності сформуйте пробний вареник і варіть).
7. Видаліть частину маси і сформуйте вареники. Коли всі вони сформуються, замочіть їх разом у киплячій підсоленій воді, зменште вогонь і дайте їм просочитися приблизно 25 хвилин трохи нижче точки кипіння.
8. Вийміть приготовані пальці з жаровні і покладіть на деко. Залиште для утворення скоринки в духовці при 220 ° C (220 ° F). Пропустити соус через сито і при необхідності трохи тушкувати. Приправте за смаком сіллю і перцем і подавайте на тарілках з рулетом і відцідженими варениками.
9. Подавайте з квашеною капустою, якщо хочете.

У 2020 році Октоберфесту не буде. Справжня причина для здивування для багатьох пристрасних фанатів Вісна. Ви мусите змиритися з цією ситуацією, але можете якось зробити це якнайкраще: власною вечіркою Октоберфест! У нас багато ідей для оформлення та співпраці. І особливо важливо: чудові рецепти, прямо з Октоберфесту - з наших смачних Свиняча рулька з печі Крім того! Ви можете знайти їх у нашій галереї:

Ми також зібрали для вас ще більше натхнення зі світу домашньої кухні на нашій тематичній сторінці.

Тут ви знайдете рекомендації щодо фільмів, різдвяні рецепти та креативні ідеї для споглядального сезону Адвенту.

---