Нам потрібні реальні рішення для боротьби з ожирінням та діабетом 2 типу HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до нових законів ЄС про захист даних, ми (Oath), наші постачальники та наші партнери повинні отримати вашу згоду, щоб розміщувати файли cookie на вашому пристрої та збирати дані про ваше використання продуктів та послуг Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізувати рекламу в продуктах Oath (а в деяких випадках і в продуктах-партнерах). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір, натиснувши тут.
я згоден
Нещодавно двоє провідних американських журналістів заявили, що дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH) та середземноморські дієти не є найкращими для нашого здоров’я. Обережно, докази говорять про інше.
У своїй останній статті, опублікованій в LA Times, Гері Таубес, автор справи "Проти цукру", та Ніна Тейхольц, авторка бестселеру "Великий жирний сюрприз", звинувачують американські новини та світовий звіт у тому, що вони не витримують статус-кво в харчуванні їх січнева обкладинка "найкращих дієт у світі".
Дієта DASH та середземноморська сприяють споживанню овочів, фруктів та цільного зерна, і обидві дієти рекомендують менший прийом червоного м’яса та насичених жирів. У галузі науки про харчування людей вони є одними з найбільш шанованих, і саме тому вони опинились у верхній частині списку американських новин та світових звітів на основі суворих критеріїв та опубліковані.
Парадоксально, але ці журналісти голосно і чітко заявляють, що недостатньо доказів того, що обидві дієти знижують загальну смертність, і вони відмовляються від досліджень цих дієт під приводом, що вони помиляються. Крім того, вони стверджують, що дієтичне консультування у всьому світі, яке здебільшого сприяло дієтам, подібним до дієт DASH або середземноморської, відповідає за поточну епідемію ожиріння та супутню захворюваність на неї, діабет 2 типу.
Що вони пропонують на своєму місці?
Teicholz і Taubes пропонують дієти з низьким вмістом вуглеводів (включаючи цукор) і високим вмістом жиру, такі як дієти Аткінса, палео, кетогенні та Саут-Біч, і всі ці дієти опинилися внизу рейтингу в американських новинах. Вони пояснюють, як ці дієти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів (LCHF) були добре вивчені та забезпечують вирішення поточної глобальної кризи ожиріння.
Їхня історія виглядає добре, але реальність зовсім інша. Це називається бачити соломинку в оці сусіда, а не бачити променя в його.
На жаль, офіційних доказів, пов’язаних зі зниженням загального рівня захворюваності на дієти LCHF, немає, а для дієт DASH та Середземномор’я більше немає, але на відміну від інших, останні принаймні були представлені у більших рандомізованих контрольованих дослідженнях (n> 500 учасників).
Для схуднення дієта з негативним енергетичним балансом (їжте менше, ніж ви спалюєте) працює незалежно від стилю дієти. Маркери здоров’я, включаючи рівень цукру в крові та ліпіди в крові, як правило, покращуються під час схуднення, незалежно від дієти та до тих пір, поки знижується вага та дієта.
Насправді вся концепція ранжування дієт для схуднення відволікає увагу. Спосіб життя без куріння з регулярними фізичними навантаженнями і спрямований на зниження ваги у людей, що страждають ожирінням (або запобігання набору ваги у інших), значно знижує ризик хронічних захворювань навіть у людей з генетичною схильністю.
Teicholz і Taubes також стверджують, що дієта LCHF - це один із способів повернути діабет типу 2 назад, і вони наводять поточне дослідження як доказ. Хоча дієти LCHF дійсно можуть змінити діабет 2 типу, це, ймовірно, наслідок втрати ваги. Це підтверджується клінічним випробуванням DiRECT, яке нещодавно продемонструвало ремісію діабету 2 типу без дотримання дієти LCHF.
Наші режими харчування з макроелементами (вуглеводи, білки та жири), швидше за все, будуть наслідками, ніж чинники поточної кризи ожиріння.
Тейхольц і Таубес перелічують причини проблеми ожиріння, але вони недостатньо вивчені. За їхніми словами, люди дотримуються дієтичних рекомендацій (оповідач: це не так). Так, американці "різко збільшили споживання зерен, овочів та фруктів, і вони споживають менше цільного молока, масла, м'яса та яєць", як стверджують Тейхольц та Таубес, але те, що вони не змогли сказати, це те, що ці самі американці збільшили загальне споживання енергії в цілому.
Такі фактори, як урбанізація, зниження фізичної активності на роботі та вдома та зменшення витрат на їжу, все це сприяло збільшенню доступності харчової енергії та зменшенню її витрат.
Ми споживаємо більше калорій, ніж у 1970-х рр. Такі фактори, як урбанізація, зниження фізичної активності на роботі та вдома, а також менші витрати на їжу (особливо ті, що мають високу калорійність і низьку калорійність). доступність харчової енергії та зменшення її витрат. Це справжні рушії кризи ожиріння, яку ми переживаємо, а не лише споживання вуглеводів (чи навіть цукру).
З точки зору апостеріор, розповіді та вірування здаються звичним явищем. У людській науці про харчування, здається, існує історія для кожної дієти та для кожної дієти - армія віруючих.
Тейхольц і Таубес хочуть, щоб ви повірили, що дієти LCHF не дуже добре оцінюються, оскільки експертна група новин США, можливо, "закріпилася у своїх думках, підтримуючись галузями, які отримують вигоду від цих дієт, і мотивована іншими програмами, окрім харчування, такі як активізм щодо захисту тварин. ". Це обурливе твердження, висловлене перед колегією з двадцяти п’яти відомих вчених з різного походження. Більше того, ці звинувачення в упередженості, як мінімум, парадоксальні, враховуючи той факт, що ці автори заробляють частину свого доходу, пропагуючи дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Зважаючи на глобальну кризу ожиріння та діабету, вклад галузей промисловості чи людей, які продають книги, є не найвигіднішим. Потрібні ефективні широкомасштабні заходи з охорони здоров’я для подолання першопричин епідемії ожиріння. Пора переговорів про їжу насамперед базуватись на фактичних даних.