Наночастинки в їжі - це ризик для здоров’я
Близько 900 харчових продуктів, що продаються у Франції, містять близько тридцяти наноматеріалів. Ризики для здоров'я споживачів залишаються недостатньо зрозумілими, попереджає ANSES, який вимагає обмежити їх використання.
Редакція Allodocteurs.fr
Написано 9 червня 2020 р., Оновлено 9 червня 2020 р
Незалежно від текстури, збереження, вмісту мінеральних речовин або кольору, який вони надають, багато наночастинок додають у їжу. Але чи впливає їх присутність на здоров’я споживачів ?
Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) опублікувало свої останні рекомендації з цього питання 9 червня. Мета подвійна: покращити ідентифікацію цих наноматеріалів та краще оцінити ризики для здоров’я, які вони спричиняють.
37 речовин, ідентифікованих у їжі
Перше спостереження агентства: завдяки даним, опублікованим у науковій літературі, експерти ANSES виявили 37 речовин, що використовуються як добавки або харчові інгредієнти. Серед цих 37 речовин сім мають доведену присутність у продуктах, що продаються у Франції: карбонат кальцію, діоксид титану, оксиди та гідроксиди заліза, силікат кальцію, трикальційфосфати, синтетичні аморфні кремнеземи, органічні та композиційні сполуки.
Інші 30 мають підозру у присутності. Серед них ANSES включає фосфати алюмінію, срібла, золота, магнію, цитрат амонію заліза, солі натрію, солі калію і навіть солі кальцію.
Молоко для немовлят, крупи, кондитерські вироби ...
Сьогодні майже 900 харчових продуктів містять принаймні одну добавку або інгредієнт, що відповідає класифікації "речовини, для яких доведено наявність виготовлених наноматеріалів".
Найбільш зацікавленими продуктами є дитяче молоко (25,6%), кондитерські вироби (15,6%), сухі сніданки (14,8%), батончики (12,9%), випічка та заморожені десерти (10,9%).
"Обмежити вплив споживачів"
Хоча в даний час ANSES вдалося скласти опис використання наноматеріалів у харчових продуктах, їх ризики для здоров'я все ще мають бути оцінені. "Враховуючи невизначеність щодо ризиків наноматеріалів у харчових продуктах", ANSES закликає "споживачів обмежити вплив, уникаючи зайвого використання наноматеріалів у продуктах харчування та просуваючи безпечні продукти, позбавлені наноматеріалів та їх еквівалентів з точки зору функції та ефективності", роблять висновок експерти.
Наступним кроком для цих фахівців є вдосконалення методу оцінки, який дозволить нам зрозуміти конкретний ризик, пов’язаний з цими речовинами. "Перші результати очікуються на початку 2021 року", обіцяє ANSES.
Але що можуть зробити споживачі, поки вони чекають цих результатів? Застосовуйте принцип обережності та уникайте продуктів, які містять серед своїх інгредієнтів E 341 (фосфати трикальцію), E551 (аморфний діоксид кремнію) або навіть E171, діоксид титану, використання яких на 1 рік у Франції призупинено з 1 січня 2020 р.