Напівголодний, верхня харчова пастка Санте
Чи зменшення щоденного раціону наполовину або на дві третини декількох днів на місяць справді є запорукою міцного здоров’я, як підказує американське дослідження? Хороша чи погана ідея? Розшифровка з дієтологом.
Нещодавно було проведено дослідження з Університету Південної Кароліни в США рекомендується наполовину швидко на місяць, що передбачає споживання третини або половини кількості нормальних добових калорій. Ця специфічна дієта, якщо її дотримуватися протягом п’яти днів кожного місяця, складалася б з овочевих супів та напоїв на основі ромашки та сприяла б уповільненню старіння, зменшенню ризику діабету, раку та серцево-судинних захворювань. Поза цих п’ятиденних обмежень у харчуванні можна було б їсти все, що завгодно. Стільки про принцип. Але насправді, чи є піст «наполовину» стійким і перш за все корисним для організму? Інформація чи сп’яніння? Ми залучили досвід Сесіль Коттус, дієтолога та члена Французької асоціації дієтологів-дієтологів (AFDN).
Що не так із напівшвидким ?
Скорочення споживання калорій на половину або дві третини означає перехід від середнього щоденного споживання 2200 калорій до 600-700 калорій на день. Якщо ми робимо це протягом п’яти днів, це 3000–3500 калорій, поглинених протягом п’яти днів, тобто споживання калорій, яке зазвичай приймається за півтора доби. У нас буде явно проблема енергоспоживання протягом цих п’яти днів із втомою, яка настане, і падінням необхідних надходжень (амінокислот, незамінних жирних кислот тощо) в організм для правильного розвитку фізіологічного стану.
Цей напівголосний складався з овочевих бульйонів та напоїв на основі ромашки. Що думати про цю дієту ?
Поживні речовини в рідкій формі матимуть менше часу на засвоєння кишковими ворсинками (складками кишкової стінки), які зазвичай повертають їх у кров після всмоктування. Це прискорене проходження ускладнює підтримку енергії протягом дня.
Тоді овочеві відвари забезпечують вуглеводи, але їм не вистачає білків та ліпідів, необхідних для нашого щоденного раціону. Наприклад, тілу потрібні амінокислоти (з білків, які він не може синтезувати і які він зобов’язаний черпати з раціону).
Чи суттєво вуглеводна дієта суперечить харчовому балансу ?
Вживання в основному вуглеводів протилежне збалансованому харчуванню і може призвести до відомого ефекту йойо, оскільки організм готує запаси для наступного разу, коли ви введете обмежувальну дієту. Результат - ми втрачаємо вагу, але повертаємо більше, ніж втрачали. А також ми втрачаємо м’язову масу, що зовсім не бажано.
Дослідження уточнює, що напівголодання рекомендується не для схуднення, а для оздоровлення (проти ризику діабету, серцево-судинних захворювань тощо). Як ти гадаєш ?
Проблема полягає в тому, що кажуть, що ви можете їсти все, що завгодно, за п’ять днів напівголоду, не турбуючись про харчовий баланс. Навіть якщо науково результат 5 днів може принести висновки щодо здоров’я, ці вдосконалення неминуче будуть знищені за відсутності поваги до основних харчових звичок: уникання додавання цукру, уникання насичених жирів тощо. Не кажучи вже про те, що черговий раз чергування п’ятиденної дієти та двадцять п’ятиденного «розтріскування» неминуче спричинить втрату ваги та відновлення ваги.
Нарешті, збалансоване харчування залишається найбільш підходящим харчовим рішенням для підтримки форми та здоров’я. ?
Ми, дієтологи та дієтологи, щодня прагнемо дотримуватися хороших харчових звичок. Харчуватися збалансовано, все, у звичайних кількостях і без обмежень - це рефлекс, який можна застосовувати на практиці щодня. Ця дієтична модель дасть набагато кращі результати для здоров’я, особливо з точки зору діабету та серцево-судинних захворювань.
Завдяки Сесіль Коттус, дієтологу та члену Французької асоціації дієтологів-дієтологів (AFDN).