Напої з; сіль; що пити, щоб перестати спрагнути Марі Клер

Додати до обраного Мальте Мюллер - зображення Getty

Жарко. Стає все спекотніше і гарячіше. І непоправно, ми спрагнемо. Це сенсація, яку всі знають: горло пересихає, рот теж, а іноді це навіть викликає мігрень або болі в животі.

Це відчуття пояснюється фізіологічно. Ізабель Дескамп, дієтолог-дієтолог з Бордо та в Інтернеті, нагадує про цеу зрілому віці наше тіло складається на 60% з води. «Дві третини цієї води знаходиться в клітинах, а решта третини використовується для інтерстиціальної рідини (яка заповнює порожню частину між клітинами та кровоносними капілярами) та крові. Ця вода постійно виводиться через дихання, сечу, стілець і, звичайно, потовиділення. Однак влітку, коли температура піднімається, ми значно більше пітніємо ", - починає вона.

І якщо ми не компенсуємо цю втрату, вживаючи заболочені овочі та фрукти, наші клітини та капіляри втрачають об’єм і концентруються. «Нейрони, які називаються осморецепторами, потім передаватимуть інформацію гіпоталамусу, щоб створити відчуття спраги. Якщо ви спрагли, то ви вже зневоднені”, Розшифровує фахівець.

Вода, перший рефлекс для втамування спраги

Як би дивно це не звучало, вода не є найгарячішим спрагою серед усіх напоїв. "Але це єдиний напій, необхідний для нашого організму, щоб добре зволожувати", - додає Ізабель Дескамп. Експерт пояснює, що ви можете створювати напої на водній основі, додаючи кілька інгредієнтів.

Приклади втамовуючих спрагу напоїв на водній основі

Кислі напої

“Вони стимулюють вироблення слини в наших ротах, що робить їх найбільш втамовуючими спрагу. Чому? Тому що вони допомагають покінчити з відчуттям сухості в роті, яке з’являється, коли ми швидше зневоднюємось. Потім ми надягаємо домашні лимонади (без додавання цукру або зрідка невелику медовуху: вода + сік лимона і половина чайної ложки меду), вода зі смаковими ароматами: огірок, свіжа м’ята, лимон та/або імбир ».

Домашні фруктові кефіри

"Вони ідеально підходять для того, щоб ви добре зволожувались, доглядаючи за своєю кишковою мікробіотою". (Ізабель Дескампс пропонує дуже простий рецепт у своєму блозі, примітка редактора).

Напої, багаті мінералами

"Вони дозволяють добре освіжитися і гідратувати, тому що, щоб вода потрапляла в наше тіло, нам потрібні мінерали". Наприклад, ми покладаємось на кокосову воду: "її багатство мінералами, особливо натрієм та калієм, робить її зіркою в Азії та на Тихоокеанських островах", пояснює Ізабель Дескамп.

Літні супи

“Овочі, до складу яких входить, наповнені водою та мінералами: суп з огірків чи кабачків з м’ятою, червоним, зеленим, рожевим гаспачо. Пийте барвисто! », - радить дієтолог.

Яку воду пити ?

Вибір води буває складним вибором: "Джерельні та мінеральні води розливаються по пляшках і створюють екологічні проблеми, а вода з-під крана може містити пестициди, жіночі гормони, хлор, шкідливий для нашої мікробіоти, алюміній (нейротоксичний), деякі патогенні бактерії та важкі метали", зазначає Ізабель Декамп.

То що привілеювати? Експерт зупинився на власному споживанні (і споживання її сім’ї) для керамічного фільтра для води **, “оскільки він значно покращує якості водопровідної води, фільтруючи 99,99% забруднень та інших бактерій, зберігаючи при цьому корисні мінерали”.

Інші обирають природну фільтрацію на основі активованого вугілля ***, доступну в магазинах органічних продуктів.

Іван Баїч/iStock

Пийте гаряче або холодне, щоб втамувати спрагу ?

Ще одне важливе питання, щоб максимально втамувати спрагу достоїнства напоїв, їх температуру. “Ми всі бачили зображення бедуїнів, які подають гарячий чай у пустелі. Так само влітку в Китаї вони продовжують пити гарячу воду. Для нас, західників, це неймовірно… і все ж », - описує Ізабель Дескамп.

Перш ніж продовжувати, «температура тіла підвищується при нагріванні і прийом занадто холодних напоїв спричиняє занадто великий стрес для шлунка. Шлунок буде занадто швидко евакуювати заморожений напій, спричиняючи відмову їжі, яка недостатньо перетравлюється, і її харчовий внесок витікає. Крім того, гаряча вода засвоюється нашим організмом легше, ніж холодна вода, оскільки нашому тілу не потрібно її нагрівати перед тим, як засвоїти. Навпаки, регулярне вживання холодної або крижаної води спричиняє раптове зниження температури тіла і уповільнює метаболізм ", пояснює фахівець.

Інші переваги гарячої води? Це допомагає легше виводити токсини з організму, сприяє стимулюванню кровообігу та стимулює імунну систему. "Це також сприятливо впливає на нашу травну систему і полегшує мозкову діяльність, одночасно заспокоюючи нервову систему і тонізуючи м'язи", - додає дієтолог.

Фруктовий сік: обережно ?

Перший постулат, що стосується проблеми фруктових соків: цукор викликає спрагу.

Однак, як нагадує нам Ізабель Дескамп: соки солодкі. “Велика чарка об’ємом 250 мл, яку подають на терасі, принесе вам приблизно 4 грудочки цукру. Врешті-решт, він робить стільки ж, скільки сода кола. З додаванням вітамінів і перш за все без барвників, фосфорних кислот та інших природних ароматизаторів ", пояснює, наприклад, експерт.

Це не означає, що ви не повинні пити сік, але якщо ви спраглі, найкраще спочатку випити води. «Ідеальним є вичавлювати соки безпосередньо перед тим, як їх споживати, але попередньо випивши води. Не поспішайте насолоджуватися. Через годину вони більше не матимуть вітаміну С. Потрапити їх негайно вдома і при повній свідомості », - пояснює Ізабель Дескамп, яка додає, що потрібно уникати покупки готових соків щотижня. 100%, особливо для діти. "Збережіть їх для аперитивів у святкові дні", - радить вона.

Холодний чай, чайні води: сила втамування спраги комерційних напоїв

Чай (як і кава) - це напій, який має багато достоїнств, включаючи антиоксиданти - включаючи знамениті поліфеноли - але він не замінює воду, "оскільки наявність рослинних речовин веде до травного процесу, який затримує його засвоєння", розшифровує дієтолог.

Вона також додає, що “чай і кава - це діуретики (речовини, що збільшують вироблення та елімінацію сечі), тому вони трохи зневоднюють. Насолоджуйтесь їх перевагами, але чергуйте з водою. Щоб уникнути заморожених напоїв, якщо ви не хочете пити гаряче, вибирайте кімнатну температуру ”.

Тепер для холодних чаїв, що продаються в супермаркетах, ви повинні знати, як розшифрувати список інгредієнтів. "Візьміть найвідоміші риболовлі", - говорить експерт. Що ми читаємо: вода, цукор, фруктоза, підкислювачі (лимонна кислота, яблучна кислота), екстракт чорного чаю (1,4 г/л), персиковий сік з концентрату (0,1%), регулятор кислотності (тринатрієвий цитрат), ароматизатори, антиоксидант ( аскорбінова кислота), підсолоджувач (глікозиди стевіолу). Для банки є 3 грудочки цукру. Ви також можете приготувати домашній чай і додати краплю всього хорошого меду”, - радить вона.

Його погляд на чайні води (нові продукти на літо 2020, випущені Maytea, примітка редактора), менш категоричний. «Давайте спочатку розглянемо список інгредієнтів: 94% настою чорного чаю (вода, інтенсивна інфузія чорного чаю), цукор, персиковий сік з концентрату 1%, натуральний смак чаю, підкислювачі: яблучна кислота та лимонна кислота, натуральні ароматизатори, регулятор кислотності: цитрат натрію, антиоксидант: аскорбінова кислота. Якщо вам доводиться вибирати, я віддаю перевагу цьому менш солодкому та несолодкому варіанту, але такі добавки, як "нечіткі" смаки, є суперечливими, тому особисто я волію утримуватися ", - пояснює вона.

Як розшифрувати ярлики так званих напоїв, що втамовують спрагу ?

Загалом, вам доведеться навчитися читати та розшифровувати ярлики товарів, що продаються в магазинах, і напої - одне з них. Це не тому, що ми хвалимо достоїнства продукту, що втамовує спрагу, а саме так.

«Купуючи перероблений у магазині напій, спочатку прочитайте список інгредієнтів. Вона повинна бути:

Як можна коротше
Містіть лише ті інгредієнти, які ви можете мати у своїй шафі (цукор, але не фруктозу, наприклад)
Без будь-якого підсолоджувача
З невеликою кількістю добавок або без них

Якщо ви вважаєте, що інгредієнти є правильними, ви подивитесь на таблицю складу. Перейдіть до рядка ВУГЛЕВОДИ, тоді подивіться нижче “з яких цукрів” ви тоді дізнаєтесь, скільки цукру є у вашому напої. Майте на увазі, що 1 шматок цукру = 5г. Якщо у вашій пляшці об’ємом 250 мл міститься 15 г «з яких цукрів», це еквівалентно 3 грудкам цукру ».

Нагадуємо, ВООЗ рекомендує не перевищувати 5 штук на день, підтримувати здоров’я і тим самим уникати 76 захворювань, пов’язаних із занадто великою кількістю цукру.

Безумовно, Ізабель Дескамп рекомендує віддавати перевагу домашнім напоям. Будь то для вашого гаманця, вашого здоров'я та вашого задоволення. І для навколишнього середовища теж. "Якщо ви візьмете смачний домашній напій на роботу чи на пляж у своєму термосі чи в гарбузі, планета скаже вам велике спасибі", - підсумовує вона.

Щоб уникнути зневоднення, рекомендується регулярно випивати невеликі склянки води.

Дякую Ізабель Дескамп - дієтолог-дієтолог у Бордо та Інтернет-консультації, за її розуміння.

** Вода Doulton, керамічний фільтр.