Наповнене філе камбали перекладає рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Цілі стручки кукурудзи з пряним беконом долива особливо популярні ранньою весною, разом із картоплею з нового врожаю або картопляним салатом.
Але чому б не змазати філе камбали фарсом з лосося, згорнути їх у маленькі рулетики, насолодитися вишуканим, вишуканим способом разом із вершковим соусом каррі та рисом?
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для цього для приготування цього рецепта Фаршировані рулети з філе камби Спочатку приготуйте лососевий спред для філе камбали.
Якщо у вас є заморожене філе лосося в холодильнику, нехай воно трохи розморозиться, щоб воно все ще було трохи замороженим.
Або на короткий час покладіть у морозильну камеру свіже філе лосося.
Видаліть товсту шкірку лосося і наріжте м’ясо лосося невеликими кубиками.
Перекладіть у вузьку миску та приправте невеликою кількістю солі та білого перцю.
Полийте трохи дуже холодних свіжих збитих вершків кубиками лосося і все це пасеруйте за допомогою ручного блендера. Поступово додайте решту збитих вершків, продовжуючи пюрерувати, поки у вас не стане добре загущений фарш з лососем. Тепер поставте цю начинку з лосося в холодильник на потім.
Наріжте ножем великий стиглий помідор хрест-навхрест на шкірі, помістіть у окріп і вимкніть плиту.
Дайте їй просочитися в гарячій воді приблизно 1-2 хвилини, потім промийте під холодною водою і очистіть шкірку від помідорів.
Після охолодження розріжте помідор навпіл, відіжміть вручну рідину і насіння томатів, а м’якоть наріжте дрібними кубиками.
Якщо бажаний гарнір з овочевої ракети:
Очистіть 2 цибулі-цибулі-шалот, видаліть стебла з промитої ракети і наріжте листя ракети грубими смужками.
Для заповнення наповнених рулонів камбали:
Підготуйте відповідну сковороду для приготування рулетів з камбали, розігрійте духовку до 180 ° C.
Якщо рулети з камбали не однаково тонкі, помістіть їх у мішок для морозильної камери і притисніть товсті деталі трохи рівніше.
Потім коротко промийте філе камбали під холодною водою, обсушіть, приправте невеликою кількістю солі і перцю з обох сторін.
Помажте кожне філе камбали на темній стороні шкіри трохи фарсу з лосося, скрутіть його і приколіть зубочисткою.
Заповнивши таким чином, заповніть усі рулети з камбали у призначеній формі поруч, відкритою стороною рулонів на нижній стороні.
Залийте білим вином і запасом рулети з камбали. Добре закрийте жерсть кришкою або алюмінієвою фольгою і готуйте в середині духовки при 180 ° C при нагріванні зверху/знизу приблизно 15 - 18 хвилин.
За цей час ви можете приготувати рис або дрібну картоплю, а також швидко соус і, за бажанням, овочі-ракети.
Для вершкового соусу каррі:
У каструлі розтопіть 1 ст. Л. Вершкового масла, потягніть убік, вмішайте борошно та порошок каррі.
Злийте запас і перемішайте все разом без грудочок.
Влийте біле вино, поставте посудину назад на плиту.
Доведіть один раз до кипіння при перемішуванні, а потім дайте йому кип’ятити протягом декількох хвилин з трохи зменшеною температурою.
Влийте збиті вершки і знову повільно тушкуйте, поки соус не отримає потрібну консистенцію.
Накрийте кришкою і тримайте соус теплим.
Приправте соус сіллю і перцем безпосередньо перед подачею і коротко нагрійте в соусі невеликі кубики помідора.
Тепер слід приготувати рулети з камбали та гарнір з рису або картоплі. Вимкніть духовку і тримайте рулети в теплі.
Якщо ви хочете гарнір з ракети та овочів, розігрійте 1 ложку вершкового масла на антипригарній сковороді і повільно обсмажуйте цибулю-шалот або цибулю приблизно 2 хвилини.
Додайте ракетні смужки, складіть швидко і лише один раз
опустити і заправити овочі сіллю і перцем.
Служити:
Покладіть на кожну тарілку невеликий шар овочів-ракет.
Помістіть 2 заповнені рулети з філе камби на кожну порцію під кутом.
Покладіть рис або картоплю на тильну сторону тарілки, залийте половину рулонів камбали гарячим вершковим соусом і подавайте швидко, прикрасивши невеликою кількістю свіжого кропу або петрушки. Тарілка для салату.
Порція наповнених рулетів з філе камбали, як показано, містить приблизно 600 ккал і приблизно 41 г жиру