Напружена річ - це постійна робота; лідерство; Wiener Zeitung Online
Професіонал у галузі харчування Патрік Хайзманн в інтерв’ю перед виступом в Австрії.
Німецький фахівець з харчування та дієтолог Патрік Хайцманн відвідає Орфеум у Граці 15 листопада та віденський театр у Відні 16 листопада зі своєю програмою "Я буду струнким". "Wiener Zeitung" поговорив із навченим дієтологом про дієти, тиск на жінок, здорову їжу та косметичну хірургію.
"Wiener Zeitung": Ви досить стрункі?
Патрік Хайзманн: Тож якщо це не я, хто буде? (сміється) Зрештою, я теж не зразок для наслідування людей, а навпаки, така собі огорожа. Іншими словами, я знаю, як це працює, і намагаюся надати якомога більше підказок, з яких люди повинні вибрати один-два, щоб вести більш здорове і, безумовно, більш струнке життя.
Тим не менш, ви насправді даєте вказівку, як бути стрункою?
Так, але дуже забавно, з неймовірною кількістю гумору. Оскільки врешті-решт у нас немає проблем із знаннями, ми маємо проблему впровадження.
Чи можете ви бути стрункими без напруги?
Ці зусилля засновані на тому, що ми постійно стикаємося з незграбами, скрізь. І це робить це виснажливим, не самою стрункою, а цією постійною спокусою. Тож відповідь рішуче ні.
Це означає, що спорт не так важливий?
Я спробую обернути це так: ми не можемо спалити стільки калорій так швидко, як можемо їх з’їсти. Ось чому спорт, звичайно, далеко не важливий, але дієта на сьогоднішній день становить найбільшу частину здорового, здорового та здорового життя.
Вам доведеться засудити себе за омріяну фігуру?
Ні, зовсім не, просто не будь ласка! Бо це саме велика помилка, яку роблять усі люди. Ви збираєтеся зробити занадто багато занадто швидко. Ви хочете дуже швидко схуднути, і це неправильно.
Тож це скоріше довгостроковий проект.
Я не людина для швидкого вчинку. Я не буду рекомендувати нову дієту, коли ви дуже швидко втрачаєте вагу протягом декількох тижнів - і неминуче вживаєте її знову протягом наступних тижнів, тобто ті кілька кілограмів, які ви втрачаєте, повертаються з ще кількома. Зрештою, я маю конкретну мету зі своїм шоу: я хочу трохи заспокоїти людей. Зрештою, мова йде про якийсь дефібрилятор для цієї шаленої теми харчування. Наприклад, я поясню людям, яка найпростіша спортивна програма у світі. Я поясню вам, чому ви нарешті повинні нарешті з'їсти більше яєць, скільки завгодно, з жовтками. В Австрії істерика холестерину така ж велика, як і в Німеччині. І я пояснюю найбільші харчові помилки. Якщо ви берете з собою лише одну-дві ідеї з шоу, по-перше, ви дуже сміялися цілий вечір, а по-друге, скинете кілька кілограмів. Не правильно під час шоу, але згодом.
А ти ще можеш перекусити? Або це заборона?
О так, вам навіть доведеться перекусити. А тепер будьте обережні: навчіться перекушувати. Тому що багато людей страждають від закусочної деменції. Тобто це постійне годування між ними, не усвідомлюючи цього. Ніколи не їжте солодощів з голоду, натомість їжте себе справжніми продуктами, і тоді шоколад, наприклад, є важливою його частиною, але тоді із задоволенням.
Ви коли-небудь худнули самі або завжди були такими стрункими?
Раніше я був пухнастим і приємним. Я не мав зайвої ваги, але ти не повинен бути. Хороший інструктор з водіння повинен просто добре керувати автомобілем і знати, як це працює. Але у мене також була інша мотивація: раніше я часто простуджувався. Це був мій потяг до змін.
Тож хто стрункіший, той і здоровіший?
Не можна так сказати. Є пухнасті люди, які у вищій формі. А ще є кісткові мобільні телефони, такі 45-кілограмові стійки для шкіри, які хворіють кожні кілька тижнів. Не потрібно бути струнким. До речі, це також важливий меседж мого шоу. Не потрібно бути струнким. Це повна нісенітниця, ось ці ідеали зроблені. Той факт, що я маю бути струнким, коли я перебуваю на сцені, пов’язаний із справжністю, інакше мені було б важко змусити людей довіряти мені цю абсолютно заплутану тему. Але я не є взірцем для наслідування. У мене зовсім інша основна мотивація, ніж домогосподарка з двома дітьми, яка також повинна доглядати за чоловіком збоку.
Чи багато з нас хочуть бути надто стрункими? Це все ще здоровий показник того, що вважається струнким?
Мені так шкода жінок, бо вони переживають неймовірно високий візуальний тиск, щоб досягти успіху. Жінки порівнюють себе набагато більше за зовнішнім виглядом, ніж чоловіки. І вони постійно стикаються з цими ідеалами засобів масової інформації, що є шаленим тиском на успіх. Що мені здається неймовірним, це коли деякі топ-моделі встають і стверджують, що їдять фаст-фуд і шоколад і п'ють колу. Я міг би там підкинути - вони, до речі, теж це роблять, але це не те, що про це говорять. Ми, чоловіки, навпаки, йдемо по життю з глибоко розслабленою фігурою. Ми сідаємо поруч із найтовстішим чоловіком у сауні і думаємо: мені все одно підійде. Тому що ми реалісти, а жінки трохи більше нереальні і весь час тиснуть на себе.
Ви називаєте себе дієтичним бунтарем.
Мене дратує те, що дієт мільйони. Втрата ваги за допомогою дієти - це зовсім не проблема. Ви витримуєте це на два-три тижні, у вас є на два-п’ять, а то й на десять фунтів менше, а потім ви ставите його на дієту. Але якщо після цього люди знову набирають вагу, що є цілком нормальною реакцією організму, оскільки дієта - це не що інше, як голод, тож якщо після цього вони знову їдять нормально і заправляють порожні резервуари з калоріями і набирають вагу, то вони цього не роблять відповідальніше за дієту, а скоріше звинувачуйте себе. І це вбиває самооцінку.
А як щодо індексу маси тіла?
На нього можна покластися наполовину, це опитування, які існують десятки років. Однак ІМТ зараз має значення не тільки. Наприклад, згідно з цією шкалою, я маю надлишкову вагу з ІМТ трохи менше 27.
Оскільки м’язи важчі за жир.
Саме тому я скептично ставлюсь до цього. Однак для звичайного громадянина це, щонайменше, приблизне керівництво. Правда полягає в тому, що нас постійно спокушає промисловість підсолоджувачів. Це набиває жир, цукор і сіль разом, це три речі, які ми завжди смакуємо, що має еволюційний досвід, і боротися з цим майже неможливо. І є великий ризик того, що ми повністю зійдемо з рейок. Ось чому певна орієнтація, наприклад у формі ІМТ, сама по собі непогана. Було б набагато важливішим, мабуть, трохи зайнятися спортом, тому що тоді ти автоматично починаєш харчуватися інакше. Якщо ви займаєтесь бігом півгодини, згодом ви не з’їсте шоколадку, це так.
Чи можна обійтися всіма цими прихованими жирами, цукрами та солями? Вони містяться не тільки в готових продуктах, але і в основних основних продуктах харчування.
Найголовніше: спочатку потрібно розпізнати, де це всередині. Ось чому ви повинні стати детективом з питань харчування, просто складіть собі звичку протягом місяця переглядати список інгредієнтів, коли купуєте щось або стоїте вдома. І якщо в ньому більше п’яти інгредієнтів, цей продукт не підходить для здорового харчування, а лише для задоволення. Якщо якийсь. І харчова інформація багато про що говорить. Просто мати справу з їжею було б дуже важливо. Але це також можна зробити дуже забавно, просто не завзято. Тому моє шоу - це не консультаційне шоу, а комедійне шоу. Для мене важливо, щоб люди сміялися на п’ятдесят відсотків і наповнювались інформацією на п’ятдесят відсотків.
Що ви думаєте про косметичну хірургію?
В принципі, я вважаю їх абсолютно збоченими. Але зараз настає велике, але: я можу абсолютно зрозуміти когось, коли він схуд, і зараз веде зовсім інше життя, але шкірні клапті на їх тілі звисають. Якщо він може це відрізати, то я можу це абсолютно зрозуміти. Але коли я бачу жінок з густо розпорошеними губами або з такою кількістю ботокса на лобі, що ви більше не бачите міміки, я думаю, що це абсолютно дурне.
І відсмоктування жиру?
Це не приносить користі, якщо у вас дуже надмірна вага, тому що існує фундаментальна проблема. Наприклад, якщо у вас є галіфе, але в іншому випадку вони худенькі, і ви зовсім не можете від них позбутися, оскільки це генетично детерміновано, то, можливо, я все ще трохи розумію, якщо ви ведете спортивний і здоровий спосіб життя і страждати від. Єдина дурість: якщо ви дозволите собі відсмоктувати жир, але не змінюєте своїх харчових звичок, то жирові клітини фактично більше не будуть рости на оброблених ділянках - але тоді наступні 2000 кілокалорій перенесуться в інший склад. Тоді, можливо, у вас подвійне підборіддя. Або у вас немає жиру на передній частині живота, але він сочиться по штанах збоку, як булочка.
Як чоловік, який найкращий спосіб вирішити проблеми з фігурою дружини?
Я думаю, що ми, чоловіки, можемо зробити дуже багато: ми можемо просто стояти поруч із жінками. Здавайте вам компліменти знову і знову. І якщо ви хочете зробити це дуже розумно, ви робите компліменти там, де це насправді не годиться. Тоді бажання виконати цей комплімент може зростати підсвідомо. І все, що відбувається несвідомо, на практиці є меншим напруженням. Я вважаю, що як чоловік ви повинні постійно робити компліменти дружині. І навіть якщо вона не вірить, просто скажіть: Мені байдуже, чи вірите ви, це моя думка. І дотримуйтесь цього. Найголовніше - поповнити самооцінку жінки.
Але що, якщо ви насправді вважаєте, що жінки занадто товсті? Ви можете звернутися до цього?
Є, звичайно, дуже впевнені в собі жінки, які навіть не хочуть худнути. Як чоловік, у вас є погані карти, якщо це вас турбує. Тоді одним із варіантів було б зосередити увагу на перевагах жінок. Але те, що ти можеш зробити як чоловік, - це подавати приклад. Єдиний спосіб без тиску на жінку - це зайнятися спортом або взяти курс кулінарії та запросити її долучитися. Те саме стосується і дітей. Ви можете навести для них лише приклад, але, будь ласка, не тисніть на них. Діти зійдуть з рейок, вони також зазнають постійних спокус. Заборонені лише заборони. Бо все заборонене стає ще цікавішим. До речі, ми, дорослі, такі ж, як діти.