Подорожник - харчова та лікарська рослина - виживання, кущ, відкритий
Подорожник є практично скрізь. Завдяки цінним інгредієнтам він може живити нас і зцілювати.
Щоб мої читачі були також здоровими та повноцінними, я зібрав деяку інформацію про подорожник і перевірив його у функціях харчової та лікарської рослини.
Коли говорять про подорожник, зазвичай мають на увазі широкого подорожника або ребристого. Рослинний род подорожника (Plantago) налічує близько 200 видів у всьому світі, принаймні всі вони є їстівними в Центральній Європі.
Однак мій досвід, описаний тут, стосується лише широкого подорожника та ребриста.
Спочатку європейська рослина, подорожник зараз розселився по всьому світу. Він надзвичайно міцний і добре поєднується з твердим ґрунтом. Тому ми часто знаходимо подорожник на добре протоптаних стежках, польових та лісових стежках та на бутових ділянках.
Коли він був введений в Америку, здатність рости на стежках дала йому підходяще прізвисько: тубільці називали це "слідами білої людини".
Подорожник відомий як лікарська рослина понад 2000 років і фігурує в деяких історичних працях на тему медицини. Тут регулярно доведені заспокійливі та кровоспинні властивості.
Подорожник як лікарська рослина
Зараз його цілюща сила науково досліджена та підтверджена. Цікаві для нас інгредієнти:
- Слизи (полісахариди) = заспокійливі
- Такі іридоїди, як Аукубін та Катальпол = антибактеріальні
- Гіркі речовини і дубильні речовини = кровоспинний
Ми можемо приймати подорожник особливо при респіраторних захворюваннях (кашель, біль у горлі тощо) як свіжовичавлений сік або як чай. Існує безліч рецептів сиропу від кашлю з подорожника, але якщо ви сумніваєтесь, я просто схоплю свіжу рослину і пожую її.
Листя і особливо корінь жують у разі запалення ясен і кладуть на уражену ділянку для полегшення.
Подорожник можна також використовувати для зовнішнього лікування запалень шкіри та подразнень шкіри.
Подорожник дуже надійно діє після укусів комах та кропиви. Тут я також бачу його основну область застосування для тих, хто вижив: свіже листя подрібнюють і, якщо потрібно. з невеликою кількістю рідини, переробленої в кашку. Це наносять на уражену ділянку, поки вона не висохне або не покращиться.
Я також читав про використання подорожника на зміїних укусах, хоча я не мав наміру тут покладатися на його ефективність.
Гемостатична властивість дубильних речовин одразу ж передбачає лікування порізів, і в середні віки це насправді застосовувалося. Слід, однак, зазначити, що листя подорожника та їх сік потрапляють у мікрорану в рану, що в гіршому випадку може спричинити запалення, що загрожує життю. Рани, які кровоточать настільки сильно, що ви МОЖЕТЕ зупинити кровотечу, також не можуть подбати про подорожник (тут потрібна відповідна пов'язка). Невеликі рани, з якими подорожник зможе впоратися, краще залити кров’ю і тим самим очиститися.
Ось нещодавно перевірене лікування укусу оси. Я був вражений швидким ефектом.
Клацніть на картинки для субтитрів.
Подорожник як їжа
Вся рослина їстівна, ось так мені це подобається!
Молоде листя, приготоване у вигляді салату або шпинату, має дуже приємний і не нав'язливий смак. Тоді старі листя стають трохи жорсткими. Ви можете дозволити їм бродити у своєрідній квашеній капусті, нарізаній дрібними шматочками, але я цього ще не пробував. Якщо є якийсь досвід, завжди використовуйте його!
Суцвіття, а згодом і недозрілі насіння можна їсти сирими, коротко обсмаленими або замаринованими в олії або оцті. Вони мають інтенсивний лісовий грибний смак. Ми рекомендуємо.
Стиглі насіння легко витерти пальцями. Відокремлення від насіннєвих стручків проводиться легким продуванням. Їсти його можна з рук в рот, у супах або перетертих як борошно. Смак дуже приємний і пікантний.
Коріння легко збирати, особливо коли грунт вологий. Я рекомендую їх чистити, подрібнювати і смажити. Трохи дерев’яні залежно від віку.
Подорожник аж ніяк не такий поживний, як кропива чи великий лопух, але оскільки він настільки поширений і зустрічається у великих кількостях, він є джерелом їжі, яке не слід недооцінювати.
Що стосується харчових цінностей, я не знайшов надто багато, і інформація сильно варіюється. Але можна підсумувати: трохи вуглеводів, мало білків, кальцію, калію, цинку, вітамінів А і В, багато вітаміну С.
Клацніть на зображення для субтитрів.
Насіння
Під час невеликої екскурсії у Пфальцовому лісі я і мій брат збирали стиглі насіння подорожника. Після того, як ви це зрозуміли, це дуже швидко:
Копайте уздовж стиглого колоска (вони виглядають дуже темно-коричневими і в’ялими) двома пальцями і ловіть насіння, що випало в складеній у чашку руці. Якщо ви дозріли досить, ви зможете зібрати пристойну суму за короткий проміжок часу.
Потім ви змішали крихітні насіння та трохи більші стручки. Найкращий спосіб відокремити їх - дмухнути м’яко. Потім або покладіть його в рот, і добре пережуйте, зварите цілком або розтріть у борошні. Я робив це вдома і використовував для цього свою кавомолку. Ось фотозвіт: