Нарешті харчуйся правильно! Веганський світ
Невдоволений фігурою? Чому корисна веганська дієта варта і чому тенденції дієти не повинні вводити вас в оману, пояснює дієтолог Мартіна Бале, також відома як "Бунтівник на рослинній основі"!
Інтерв’ю: Ксенія Вапорідіс
Ксенія: М’ясо забезпечує організм важливими білками, молоко зміцнює кістки, яйця здорові - така поширена думка. Як ви сприймаєте його як дієтолога-вегана?
Мартіна: Так може бути загальноприйнята думка. (посміхається) Але ті самі білки, які ми знаходимо в м’ясі, є і в інших рослинних продуктах, таких як сочевиця, нут, соя ... Насправді, молоко та молочні продукти, як кажуть, мають усілякі корисні властивості - але сучасні дослідження припускають, що наші Вживання молока - на відміну від того, що передбачалося раніше - насправді сприяє втраті кісткової маси.
Ксенія: А як щодо думки, що яйця здорові?
Мартіна: Для мене загадка, чому яйця все ще рекламують як здорові. В даний час доведено, що яйця безпосередньо пов’язані із захворюваннями серця та високим рівнем холестерину.
Ксенія: Звідки ти взяв знання?
Мартіна: Я пройшла навчання в “ecodemy - вашій спеціалізованій віддаленій школі з питань харчування та здоров’я” (www.ecodemy.de) - першій сертифікованій дистанційній школі в Німеччині, де ви можете навчитися вегетаріанському дієтологу. Протягом кількох останніх років, коли я їв рослинні продукти, я помітив, що в області веганського харчування все ще проводиться велика освітня робота. Моє серце прагне допомогти людям вести здоровіший та спокійніший спосіб життя.
Ксенія: Чи можете ви їсти себе щасливими?
Мартіна: На мій погляд, початок веганської дієти - це перший крок у правильному напрямку! Однак цей перший крок є складним для багатьох, саме тому я хотів розширити свої знання за допомогою тренінгу, щоб спростити перехід для багатьох інших людей. Свідома дієта допомагає не тільки вашому фізичному та психічному здоров’ю, але й навколишньому середовищу. (посміхається)
Ксенія: Багато борються зі своєю вагою. Тим не менше, нам слід оголосити війну чудесам з детоксикацією та "іншим фігням", як ви кажете. Як так? Як ви думаєте, що конкретно йде не так?
Мартіна: Чудеса з детоксикацією та інші "фігні", як я їх називаю на своїй домашній сторінці, є чистою прибутковістю надзвичайно великої та стабільно зростаючої галузі. При будь-якій дієті, чудодійному препараті чи лікуванні, про які я знаю, суть дефіциту калорій. Це призводить до втрати за короткий час, яку ви рідко можете зберегти в довгостроковій перспективі, оскільки згодом вона зазвичай триває, як раніше, і в гіршому випадку у вас більше кілограмів, ніж раніше. І часто починає чергову "фігню" з розчарування. Так ви потрапляєте в замкнене коло, з якого важко вибратися.
Ксенія: Ти сама колись мучилася, пробившись через дієтичні джунглі. Яка була найбільш безглузда дієта, яку ви коли-небудь робили?
Мартіна: Я думаю, що найбільш безглуздою і зараз немислимою дієтою для мене була білкова дієта. Важко повірити, що тижнями і місяцями я їв лише молочні продукти, лосось і курку! (сміється)
Ксенія: Як би ви поступили сьогодні?
Мартіна: Довготривала та щаслива зміна дієти у поєднанні з фізичними вправами є запорукою комфортної ваги та здорового життя.
Ксенія: На вашу думку, чи потрібно для цього рахувати харчові цінності? Змінюючи дієту, ви часто схильні уважно стежити за кожною числовою деталлю.
Мартіна: Звичайно, слід стежити за своїми харчовими цінностями. Переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість вуглеводів, білків і жирів. Однак я бачив на собі та багатьох інших, як швидко від вас може захворіти надмірна концентрація уваги на калоріях чи харчових цінностях. Краще схопити барвисту тарілку з фруктами та овочами, ніж солодкий джипер з шоколадом. Може замінити макарони картоплею і довше бути ситими. Або просто нехай очі їдять і насолоджуються кольорами на тарілці. (усміхається)