Нарізана телятина; тобто Epoch Times Rom; нія
- Нарізана телятина з лимоном (Mioara Stoica/Epoch Times Romania) Нарізана телятина з лимоном
Біле м’ясо чи червоне м’ясо? Хтось віддає перевагу птиці, хтось яловичині, а хтось назавжди виключає м’ясо зі свого раціону. Однак який найкращий вибір?
Пісний стейк з яловичини (120 г) забезпечує 16% добової потреби в залізі для жінок і 20% потреби в залізі для чоловіків. Яловичина також забезпечує значну дозу вітаміну D, який запобігає проблемам кісток у дітей та остеопорозу у дорослих. У випадку з дітьми 100 г нежирної яловичини забезпечують близько 20% добової потреби у вітаміні D.
У нежирній яловичині є кислота зі спеціальними властивостями - кон’югована лінолева кислота, яка відіграє роль у спалюванні жиру та запобіганні ожирінню. Недоліки виникають у разі надмірного споживання, незалежно від того, чи маємо ми на увазі біле або червоне м’ясо.
Ось поживний і смачний рецепт, надзвичайно простий у приготуванні. Справжній захват.
Інгредієнти для 4 осіб:
600 грам нарізаної телячої ноги
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Натріть цедру лимона, поріжте петрушку невеликими шматочками і перемішайте. Вичавіть лимон і процідіть сік.
Закрийте скибочки телятини аркушем паперу для випічки і розрівняйте їх молотком, з якого виготовляли шніцелі. Пропустіть їх через борошно, потім трохи струсіть, щоб видалити надлишки борошна.
Розтопіть масло на великій сковороді на сильному вогні, розкладіть скибочки м’яса, намагаючись не перекривати їх. Смажте їх 2 хвилини, перевернувши їх наполовину лопаткою, щоб вони не жаліли.
Додайте відфільтрований лимонний сік, зменште вогонь до плити і продовжуйте смажити ще 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком, посипте дрібно нарізаною петрушкою, змішаною з натертою на тертці цедрою лимона. Подавати гарячим.
Для ідеального смаження смачної страви дуже важливо, щоб скибочки м’яса не перекривались на сковороді. Якщо у вас недостатньо велика сковорода, смажте їх двічі, зберігаючи вже обсмажені.