Наша дієта впливає на соціальну поведінку, що приймає рішення - медичні аспекти
Наша поведінка помітно залежить від того, що ми проковтнули. Це показує недавнє дослідження, результати якого були опубліковані у відомому науковому журналі "Праці Національної академії наук Сполучених Штатів Америки" (PNAS).
Професор доктор Союнг Парк, професор соціальної психології та нейронауки Рішення в Університеті Любека, очолив дослідження: «Дослідження на тваринах та людях показали багато років тому, що склад нашої їжі впливає на нейромедіатори, що є в мозку. На сьогоднішній день, однак, не було ясно, чи відбувається це в такій мірі, яка насправді змінює нашу поведінку вимірюваним чином ». Це саме питання команди вчених навколо проф. Парк Союн та професор д-р Себастьян Шмід з медичної клініки I Університетського медичного центру Шлезвіг-Гольштейн, кампус Любека.
Ми всі усвідомлюємо, що нам потрібна їжа, щоб вижити. Однак багатьом незрозуміло, що їжа впливає на багато інших біохімічних процесів, крім нашого енергетичного балансу. Кожен прийом їжі складається з різних макроелементів, а саме вуглеводів, жиру та білка. Співвідношення цих макроелементів один до одного контролює наш амінокислотний баланс, що в свою чергу має вирішальний вплив на доступність нейромедіаторів у нашому мозку.
Несправедливі пропозиції оцінюються по-різному випробуваними, залежно від попереднього сніданку
“Щоб з’ясувати, наскільки наша щоденна їжа визначає нашу поведінку, ми провели два окремі дослідження. В обох з них ми зосередилися на сніданку, оскільки його приймають натщесерце порівняно з іншими прийомами їжі, і, отже, можливі результати не підробляються попередніми прийомами їжі », - пояснює доктор Сабріна Стренг, перша авторка дослідження.
У першому дослідженні 87 суб’єктам було запропоновано розповісти деталі того, що вони їли на сніданок. Крім того, вони зіткнулися з несправедливою пропозицією іншого суб'єкта, на яку вони могли відреагувати. Результати дослідження показують, що існує зв'язок між складом макроелементів сніданку та реакцією випробуваних на несправедливі пропозиції. Чим вища пропорційна частка вуглеводів у попередньому сніданку, тим чутливіші люди, які тестували, реагували на несправедливі пропозиції.
Склад сніданку впливає на метаболічні цінності та соціальні рішення
«Ці результати спонукали нас провести ще одне добре контрольоване дослідження в лабораторних умовах, в якому ми хотіли встановити причинно-наслідковий зв’язок між складом макроелементів на сніданок, біохімічними процесами та поведінкою. Для цього ми подавали випробуваним сніданок з різними макроелементами у два різні дні, а потім реєстрували їх біохімічну реакцію за допомогою звичайних проб крові. В обох умовах тестування вони повинні реагувати на несправедливі пропозиції пізно вранці, як під час першого дослідження », - повідомляє директор медичного дослідження проф. Себастьян Шмід.
Дослідницька група змогла підтвердити результати першого дослідження; Залежно від вмісту вуглеводів у сніданку, випробовувані по-різному реагували на несправедливі пропозиції. Крім того, дослідники змогли показати, що на рівень тирозину у досліджуваних істотно впливав склад макроелементів. Чим вище вміст вуглеводів і чим менший вміст білка, тим нижче рівень тирозину був протягом наступного ранку.
«Ці результати самі по собі дуже цікаві. Ми також змогли показати, що зміна рівня тирозину безпосередньо пов'язана з реакцією на несправедливі пропозиції. Цей результат дає зрозуміти, що наш раціон має великий вплив на наше домогосподарство нейромедіаторів і що це, в свою чергу, визначає нашу поведінку », - пояснює проф. Хендрік Ленерт, співавтор дослідження.
Збалансоване харчування важливо як для організму, так і для психіки
Отже, дослідження показує, що наш раціон харчування впливає на наше життя сильніше, ніж вважалося раніше. «Такі дієти, як популярна на сьогодні дієта з низьким вмістом вуглеводів, слід розглядати критично з огляду на ці результати. Хоча вони можуть призвести до бажаної втрати ваги, вони містять надзвичайно незбалансоване співвідношення вуглеводів і білків і, отже, можуть мати прямий вплив на нашу повсякденну поведінку ", - каже доктор. Сабріна Стренг розглянути. Професор доктор Союнг Парк додає: "Їжа у великих їдальнях, таких як школи, дитячі садки, великі компанії або у збройних силах, також повинна бути переглянута щодо складу макроелементів".