Наші 50 улюблених рецептів приготування в духовці Femme Actuelle MAG
На кухні піч - наш найкращий союзник. Для всіх типів приготування страв і особливо для наших улюблених рецептів духовка дозволяє нам виконати всі наші бажання, або майже! Гратини, тістечка, смаження, все можливо! Ось наші 15 улюблених рецептів приготування в духовці.
Готуємо в духовці, ми це дуже любимо! Від приємного запаху, що виходить від нього, лише рот сльозиться. Крім того, ви навіть не відчуваєте, що готуєте! Піч робить усе (або майже) за нас. Щоб ваші рецепти були гарними, вам просто потрібно знати, як правильно користуватися духовкою. Деталь, яка має сенс, коли ви берете в оренду. Гірські рецепти найчастіше запікаються в духовці, а в невеликій квартирі, яка здається в оренду гірськолижних споруд, у нас часом бувають кумедні сюрпризи. Важлива річ, про яку ми не обов’язково думаємо, - це ознайомитися з інструкцією щодо використання духовки. Дійсно, ми вважаємо, що знаємо, як користуватися духовкою, але важливо переглянути різні типи приготування страв, які може запропонувати ваш прилад. Перш ніж проконсультуватися з нашими 50 рецептами приготування в духовці, ось кілька порад.
Як правильно готувати м’ясо в духовці
- Перед тим, як готувати в духовці, все м’ясо, зокрема червоне м’ясо, повинно залишатися принаймні 1 годину при кімнатній температурі. Видаліть трохи жиру з червоного м’яса, щоб уникнути задимлення.
- Соліть м’ясо в кінці варіння, щоб уникнути пересихання м’яса.
- Не соромтесь додати трохи гарячої води або вина, щоб знеструмити блюдо під час готування та запобігти пригоранню соку.
- Щоб м’ясо залишалося вологим, покладіть на блюдо алюмінієву фольгу, залишивши в духовці на 10 - 15 хв.
Як правильно готувати овочі в духовці
- Якщо ви готуєте картоплю або солодку картоплю, наприклад, у гратені, бажано попередньо зварити їх у невеликій кількості молока.
- Якщо ви готуєте фаршировані помідори, зніміть кришку і насіння. Посоліть внутрішню частину і переверніть їх на решітку, щоб вони капали перед приготуванням. Таким чином вони будуть відкидати менше води.
- Перед тим, як готувати, добре висушіть свою ендівію. Вони ризикують відкинути занадто багато води і зробити соус м’яким і рідким, як для ендівії з шинкою.
- Змішайте панірувальні сухарі з yрюєром, яким ви будете посипати свою запіканку. Панірувальні сухарі поглинають жир і роблять гратен ще більш чітким.
Як правильно запікати випічку в духовці
- Вибирайте мідії з розумом. Уникайте скляних або алюмінієвих форм, оскільки вони подовжують час приготування. Віддавайте перевагу силіконовим або антипригарним формам.
- Подумайте про те, щоб додати аркуш паперу для випічки внизу формочок. Він захищає від кислих плям і полегшує лиття.
- Зверніть увагу, що коли ви вибираєте спосіб приготування з використанням циркуляції повітря, рекомендується знизити температуру на 30-50 ° C порівняно з традиційним способом приготування. Потім продовжте час приготування на 5 - 10 хвилин.
І нарешті, за будь-яким рецептом, якщо варіння тривале, вимкніть духовку за 5–10 хвилин до закінчення варіння. Потім ви можете скористатися залишковим теплом, щоб закінчити готування.