Наші 6 улюблених мюслі для загальнозміцнюючої осені - L Express
Неперевершений поживний коктейль, здоровий, для гурманів і надзвичайно практичний. Тут, на думку наших дегустаторів, крем з пластівців та самородків.
Чи знаєте ви мюслі Бірчера ? Оригінальний рецепт завдячує своїй назві швейцарському дієтологу Максиміліану Бірхер-Беннеру, який запропонував його пацієнтам у своїй клініці на початку 20 століття, як частину дієти на основі сировини. Це мюслі (німецька "маленька каша") - це суміш круп (вівсяна каша, зародки пшениці), сухофруктів (родзинки), горіхів (фундук, мигдаль.) І свіжих (тертих сирих яблук), які ми збризкуємо молоком, тире лимонного соку і, можливо, цукру.
Незрівнянний харчовий внесок, поєднуючи повільний цукор, молочні продукти та користь фруктів (вітаміни та клітковини), і успіх яких за сніданком зріс із роками. На сьогоднішній день на ринку представлено безліч мюслі, від самих сирих до найскладніших. Вони можуть виглядати погано на злаковому проході, на який вторгуються оброблені та рафіновані сорти, харчова цінність яких є більш сумнівною.
Дійсно, промислова пропозиція призначена для дітей - пухкі крупи, покриті медом, наповнені шоколадом, глазуровані цукром тощо. - як правило, занадто багата жирами та швидким вмістом цукру. Тому всі зацікавлені в наданні переваги найменш обробленим злакам у вигляді пластівців.
Французи це добре розуміли. 46% з них купують або споживають суміші типу мюслі, традиційні або хрусткі (в даному випадку це рослинна олія). І не просто: між 2009 і 2011 роками обсяг органічних та дієтичних злаків зріс на 53%. * Крім готових сумішей, найбільше різноманіття яких можна знайти в магазинах органічних продуктів, знайте, що приготування власних чистих мюслі є дитячим гра: виберіть свої прості злакові (вівсяні пластівці, пластівці з 5 злаків.), ваші сухофрукти (родзинки, інжир, абрикоси, фініки.), ваші горіхи (горіхи, мигдаль.), прикрасьте свіжими сезонними фруктами і збризніть все це молоком (корова, соя, коза.) або розливний йогурт, і все! Просто, смачно і нескінченно пристосовується.
Принцип зберігся
Ми протестували 18 мюслі, розділених на 3 категорії: основні пластівці, збагачені фруктами хрусткі та гурмани. Кожна група з 6 включала класику харчової промисловості, приватних торгових марок та продуктів AB, супермаркетів та органічних магазинів. * цифри дослідження IPSOS, проведеного в лютому 2012 року для Matins Céréales (колектив зернових на сніданок).
Мюслі, що лущиться - Для чистих і твердих «зерноядних», або для приготування домашньої граноли
VSЗаміський магазин, мюслі з цільнозерновими продуктами та сухофруктами, Kellogg's, 4,26 € за 750 г (5,68 €/кг), 369 ккал/100 г
У цій різнокольоровій композиції ми можемо розрізнити поламані пелюстки кукурудзи та пшениці, змішані з насінням золотистого вівса, все покращене подрібненим фундуком та родзинками. При дегустації виявляється, що він точно дозується в цукрі та меді. Його дрібні калібровані пластівці мають добре збалансовану текстуру між хрусткістю, хрусткістю та наявністю фруктів. Яблуко, однак, залишається, зовсім непомітним. Майже одностайне голосування за цього великого класика сімей, якому ми завжди оскаржуємо нижню частину пакету, зведене до порошку.
Оригінальні мюслі з Ліми, органічно вирощені, 7,55 євро за кг, 370 ккал/100 г.
Ця більш чітка суміш більше сподобалася дегустаторам за досить помітну чіткість та нейтральність. Дуже схожий на оригінальні мюслі Bircher, його сирий, не прикрашений зерновий аромат може тим не менше здивувати та викликати невдоволення деяких. Ми особливо цінуємо (або ненавидімо, це залежить) наявність рисових пластівців та смаженого насіння гречки, що суттєво сприяє цьому хрусткому, не позбавленому полегшення. Органічне мюслі, справжнє і оригінальне, з відтінком морської солі. Щоб перевірити, чому б ні, за допомогою компоту з яблук.
Хрусткий мюслі, збагачений фруктами - для всіх профілів, вранці та під час перекусу
Хрусткі мюслі 4 червоних фрукта, органічний Monoprix, 2,89 євро за 375 г (7,70 євро/кг), 424 ккал/100 г
Цей привабливий, досить дівчачий порошковий коктейль зміг виправдати свої досягнення під час дегустації. Щедрі, дуже хрусткі та добре підсмажені нагетси відбиваються червоними фруктами (малина, журавлина, полуниця, чорниця) із засмачним смаком. Ми цінуємо контраст текстур зневоднених фруктів та ароматів між тростинним цукром та кислотністю, що призводить до хорошої довжини в роті. До речі, ми помічаємо практичність цієї невеликої сумки із застібкою на блискавці, що закривається. Це добре, це органічно, це функціонально, молодець Monoprix !
Brin du jour, хрусткі фруктові мюслі, Marque Repère, 1,47 євро за 675 г (2,17 євро/кг), 460 ккал/100 гЦе друге посилання, підписане приватною маркою, вразило найбільше гурманів своїми прекрасними хрусткими самородками, сильно запашними кокосовим горіхом. Аромат, підсилений присутністю кокосової олії, запахи, близькі до моної, змусили деяких дегустаторів здригнутися. Додайте до цього підсмажену кокосову стружку, хрусткі скибочки банана та м’який родзинки, все щедро підсолоджене медом. Зверніть увагу любителям екзотики за цілком прийнятну ціну !
Хрумкий мюслі для гурманів - для дітей та любителів солодкого, або для експрес-розсипки
Country Crisp, хрусткі нагетси, багаті горіхами, Йорданс, 3,89 євро за 550 г (7,07 євро/кг), 480 ккал/100 г
На перший погляд, цій прекрасній суміші не вистачає приготування їжі, настільки рівномірно блідо-бежевою вона є. Однак він виграв руки тестувальників завдяки розумному балансу хрусткості та хрусткості. Його горіхи (шматочки бразильського горіха, великий мигдаль, що розсікається, фундук та пекан) особливо щедрі. Його чудовий аромат олійних насіння, змішаний з ванільною солодкістю, виконує контракт жадібності, для остаточного результату не надто солодкого в роті.
Додаткові самородки, бісквітні крупи золотисті в духовці, Kellogg's, 3,90 € за 500 г (7,80 €/кг), 482 ккал/100 г
Чи ці ідеально підсмажені самородки з карамелізованим покриттям з коричневим цукром будуть останнім звиканням у харчовій промисловості? Цей рецепт, який з’явився навесні 2012 року, може здатися надзвичайно простим, його грізна комбінація текстури цукру-солі та бісквіту змусить більше, ніж досвідчений зерножер. Небезпека уваги! Залежність переховується, за винятком тих, хто звинувачує її в надлишку (жир, сіль або цукор). Ми далеко від рецепта доброго доктора Бірчера !