Наші поради щодо правильного приготування салату блог HelloFresh
Це залежить від виду салату
Якось це трохи зіпсовано для вибору: У супермаркеті так багато видів салатів - просто візьміть який? "Блюдо", яке ви хочете приготувати з листям салату, може допомогти. Або просто інші інгредієнти, які вам хочеться використовувати. Ось наш маленький путівник різноманітних салатів:
Дитячий шпинат
Ніжні листя мали справжній бум на салатній кухні в останні роки, оскільки вони не тільки ніжні, але й особливо багаті мінералами. Апельсинове філе та заправка із зернистою гірчицею особливо добре поєднуються з дитячим салатом зі шпинату.
Цикорій
Я ще не мав смаку цикорію, бо він досить гіркий. Ви абсолютно повинні зберігати його в темряві. Він чудово підходить для фруктових салатів, оскільки доповнює їх за смаковими якостями. Якщо ви хочете з’їсти його так, обов’язково спробуйте класичну французьку заправку (вона забирає гіркоту), а також волоські горіхи, грушу та блакитний сир.
китайська капуста
Чудова річ у цьому: ви можете використовувати його в воку, щоб робити азіатські овочі або сирі овочі k! Він має дуже тонкий капустяний смак, хрусткий і поєднується майже з усіма заправками та іншими інгредієнтами.
Листя салату
Мабуть, найпопулярніший салат в нашій частині світу. Його можна поєднувати практично з будь-яким іншим інгредієнтом, має м’який смак і ніжні листя. До того ж, будь-яка заправка добре поєднується з нею, і це справжнє задоволення від обсмалених грибів!
Салат айсберг
Його популярність за останні роки знизилася, але вона має вирішальну перевагу: вона залишається свіжою довше, ніж інші сорти, а також м’яка на смак. Я також думаю, що його листя справді "хрусткі", тобто дрібні та хрусткі. На смак він особливо смачний із спеціальною заправкою, наприклад, малиновим бальзамічним оцтом. Потім додайте кілька редиски та цибулі-цибулі - ніхто не може встояти перед цим!
Ендівія та фрізе
Фрізе - кучерявий різновид ендівії, тому я перелічу їх разом. Обидва сорти гіркі, гладкий ендівій більше, ніж фрізе. Обидва типи ідеально підходять для змішування з іншими видами салатів. Американський соус або класичний вінегрет добре поєднуються з ним.
Салат Ромен
Також відомий як салат ромен. Це основа популярного салату Цезар з американської кухні, і його можна легко поєднувати з овочами та різними джерелами білка, наприклад, куркою або ніжними креветками. З цим добре поєднуються вершкові заправки.
Салат з баранини
Ви знаєте його з зимового сезону. Це салат, від якого отримала назву Рапунцель (лише незначно). Маленькі пластівці мають горіховий смак і дуже дрібні, їх слід швидко обробити. Осінні та зимові інгредієнти, наприклад, буряк, горіхи, яблуко, груша та медово-гірчична заправка чудово підходять! Ретельно обріжте коріння і добре промийте листя, щоб видалити грунт і сміття.
Лолло Біонда та Лолло Россо
Кучеряві головки салату випускаються зеленим (Lollo Bionda) та червоним (Lollo Rosso). Обидва мають гіркий смак, але червона головка містить більше гірких речовин. У салатній суміші вони забезпечують повний смаковий досвід. Спробуйте разом із ними мед і козячий сир.
Батавія
Це суміш айсберга та салату. Він має зелене до червоного, кучеряве листя і має пікантніший смак, ніж інші сорти. Натерта морква, трохи порошку каррі в йогуртовій заправці та шматочки яблук добре поєднуються з нею.
рукола
Ракета - це, мабуть, італійський салат par excellence! Пряна класика середземноморської кухні закликає до простої заправці з оливкової олії та бальзамічного оцту, оливок, помідорів та сиру моцарела або пастуха. Деякі речі можуть просто залишатися класичними, я просто кажу .
Поради щодо правильного приготування салату
Після невеликих знань про продукт, тепер справді має бути питання про те, які поради та підказки існують для приготування свіжого листя салату. Ось і ми:
- Спочатку помити, а потім подрібнити. Інакше ви помиєте цінні інгредієнти в раковині, а не поглинете їх.
- Завжди волійте зривати салат, ніж різати його: мій колега насправді має рацію! Коли ви зриваєте листя салату, вони автоматично розщеплюються на жилках листків, завдяки чому менше клітинних жилок руйнується, а менше інгредієнтів втрачається. На жаль, при різанні відбувається навпаки.
- Визначити свіжість головки салату можна за вирізом на плодоніжці - чим світліше, тим свіжіша голова. Зів’яле листя теж не можна.
- Навіть якщо це більше роботи, завжди купуйте цілі головки салату. Попередньо порціоновані салати навряд чи містять корисні інгредієнти, але мікроби та бактерії, як правило, розмножуються в пакетиках.
- Ви повинні купувати салат якомога свіжішим і в ідеалі обробляти його негайно. Тож на тижневий ринок або просто на ферму.
- Для зберігання: Голівки салату люблять охолоджувати у вологій тканині (тире оцту або лимона продовжує термін придатності) та з достатньою кількістю місця. Ніколи не стискайте їх, оскільки якість сильно постраждає.
- Заправки завжди слід додавати в салат в кінці - кислоти або їх "важкість" роблять чутливі листя салату млявими. Тому змішуйте заправку в останню чергу - або подавайте її окремо. Можливий також змішаний салат для пікніка: Викладіть інгредієнти в банку з каменю відповідно до їх суворості, заправка йде внизу. Покладіть кришку і візьміть її з собою, тоді все змішується на місці.
- Зверніть увагу на сезон: кожен вид салату має свій сезон і найкращий смак у межах сезону.
- Не слід використовувати популярні блешні для салатів з особливо ніжними листям - вони дозволяють салату кульгати.
Вся справа в заправці
Вам все ще потрібне натхнення для правильного одягання? Тоді подивіться тут:
Тож сподіваємось, з вашим салатом нічого не може піти не так. До речі: ви вже знаєте наші салати для гриля? Або салати, які ми зараз пропонуємо як доповнення до наших страв? Погляньте на свій рахунок клієнта, ви гарантовано знайдете те, що шукали .