Рис суші - рецепти - le parisien
Рис для суші: Список інгредієнтів
Для того, щоб підготуватися рис для суші для 4 осіб, об’єднайте:
- 160 грам рис Японський або рис круглі,
- 2 столові ложки рисового оцту,
- 1/2 чайної ложки цукру,
- 1/2 чайної ложки дрібної солі,
- 1 друшляк,
- 1 висококласна страва або 1 велика салатниця.
Рис для суші: Підготовка
Сусід з рис круглі, рис Японська містить високу частку крохмалю. Тому його слід промити, потім замочити, перш ніж готувати.
Налийте рис на друшляку і промийте його під проточною водою. Коли це тече без тонування білого кольору, помістіть рис в каструлю і накрийте її 3-кратним об’ємом води. Дайте йому замочитися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Промийте його, поверніть ту ж кількість води назад і наберіть температуру кипіння.
Перемішуйте 1-2 хвилини, щоб розпушити зерна між ними. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
Після закінчення цього часу вимкніть плиту, накрийте посуд і залиште посуд рис знову надуйте 10 хвилин.
Видаліть залишкову воду, а потім налийте рис готується в страві. Додайте рисовий оцет, цукор і сіль, включаючи ці інгредієнти у всю кількість рису. Продовжуйте цю аераційну роботу до повного охолодження.
Коли рис дуже холодно, використовуйте його для суші.
Рис для суші: Поради та підказки
Можна ароматизувати рис з чайною ложкою саке. Додайте його разом з рисовим оцтом. Соєвий соус або васабі не слід використовувати для заправки рис для суші. Саме смужка м’яса або риби отримує ці приправи. рис таким чином формує тонкий фон для інших ароматів.
Рецепт: Рис для суші: на ту ж тему