Наші поради щодо того, чи є морепродукти свіжими Femme Actuelle The MAG

Що може бути краще гарного блюда з морепродуктів, щоб порадувати своїх гостей? Звичайно, за умови, що вони дуже свіжі. Щоб уникнути розладу травлення для ваших гостей, ось наші поради щодо того, чи є ваші морепродукти зіпсованими, чи можете ви їх ще їсти.

щодо

Що таке морепродукти ?

Славиться своїм ніжним смаком і харчові переваги, морепродукти споживаються відповідно до пори року. Корисно для здоров’я, вони приносять різні розсіяні елементи, чия йод, магнію, вітамін В12. Проте їх потрібно споживати свіжий і здоровий, інакше вони можуть спричинити важке отруєння.

Морепродукти включають:

Як зберігати морепродукти ?

Розмова з морепродукти повинно бути дуже суворий і оптимальний. Їх швидкопсувний характер вимагає певних запобіжних заходів, щоб не ризикувати харчове отруєння. Перш за все, тільки купуйте морепродукти дуже круто, найвища якість. Потрапивши додому, помийте та дезінфікуйте свою кухонну стільницю. Вимийте руки з милом і теплою водою, а перед використанням висушіть їх паперовим рушником сирі морепродукти.

Обов’язково потрібно правильно підготувати стан морепродукти і розмістіть їх швидко остудити. Дійсно, вони повинні лише залишатися дуже мало часу при кімнатній температурі. Для цього ретельно очистіть контейнери, а також посуд, призначений для роботи з вами морепродукти. Найкраще тримати їх у собі скляна тара. Потім вимийте їх з прісною водою поки вода не буде Клер.

  • Для живих морепродуктів: кладіть їх з їх соком у посуд, накривши паперовим рушником. Не додавати воду і, перш за все, не герметично закривати. Вони повинні залишатися живими.
  • Для сирих або варених морепродуктів: розмістіть їх у герметичних коробках.

Потім помістіть свої морепродукти в холодильник, який слід встановити на 4 ° C. сирі морепродукти тримати між собою 1 до 2 днів свіжий (7 днів для устриць) і Від 18 до 24 годин якщо вони є приготовлений.

Це можливо заморозити свої морепродукти, але лише ті, що придбані того ж дня. Сирі або варені, щоб ви могли тримати їх у морозильній камері Від 1 до 3 місяців.

Як визначити, чи є морепродукти зіпсований ?

Ваші морепродукти зіпсовані, а харчові отруєння гарантовані ! Тому ви повинні бути дуже обережними та переконайтесь, що вони дуже свіжі, перш ніж їх споживати. Запах є дуже важливою підказкою: якщо ваші морепродукти випустять не дуже приємний запах, уникайте їх їсти !

Щоб бути впевненим, що а оболонка бути дуже свіжим, це повинно бути добре закритий, і важко відкрити. Що означає, що черепашка нерухома живий і здоровий. Тоді переконайтеся, що вони не виходять на поверхню, коли ви кладете їх у великий горщик з водою. Якщо вони підуть вгору, вони вже не свіжі !

Лангустин або креветки дуже свіже, повинно бути і те, і інше блискучий і звивається ! Під час покупки він не повинен випускати відсутність запаху, і його очі повинні бути чорний і блискучий. На дотик повинен бути лангустин або свіжа креветка зачинено, і не повинен прилипати.

Щоб переконатися, що a омари або a краб дуже свіже і дуже енергійне, це необхідно схопи його за оболонку ! Якщо ноги ракоподібних звисають і він не складає їх під тілом, швидше за все, це кулер взагалі. Ми також можемо поглянути на Глава ракоподібні. Якщо його очі та вусики добре рухливі, це ознака свіжості.

Для молюски, непросто оцінити свіжість цих звіряток, які ховаються в своїх черепашках. Тому ми маємо покладатися на запах. Якщо вілків та барвінки запах йоду і моря, це нормально, вони свіжі. Але якщо вони виділяють занадто сильний і занадто агресивний запах, це прямий смітник. !

Як приготувати морепродукти ?

Обстрілюйте їх і виріжте виріз на зовнішньому вигині тіла, щоб витягнути шлунково-кишковий тракт креветки (чорну вену). Потім занурте їх окропу підсоленої води, з букет гарні і, можливо, a цибуля. Видаліть їх при першому кип’ятінні. Креветки також підходять для багатьох способів приготування (наприклад, суп або каструля для приготування їжі, обсмажена у воку, в шампури, пончик фрі…).

  • Краби:

Почистіть черепашки і занурте їх живими в придворний бульйон солимо з букетом гарні, цибулею ... під час 15-20 хвилин. Їжте ноги і частину тіла, холодно. Ви також можете очистити м’якоть від шкірки і покласти в салат або в терин.

Занурте його живим у солений придворний бульйон кипіння протягом 15-20 хвилин. Дайте йому охолонути, перш ніж очищати його. Це також може бути решітка або піч після розрізу на 2 уздовж. Шкаралупа може бути використана для приготування бісквіт.

  • Лангустин:

Потрібно просто браконьєр 2 хвилини у суді бульйон. Смачно в супи або паелья, його можна смакувати на грилі, соте в воку, смаженому на сковороді або карпаччо з оливкова олія і лимонний сік.

  • Устриці:

Найкраще - скуштувати, без додавання лимон ні з оцет, але це відповідно до смаків кожного. Вони також чудові, запечена в духовці з ручкою масла петрушки, шампанським соусом у стилі сабайону.

  • Гребінець:

Підсмажені на дуже гарячій сковороді з оливковою олією, гребінець також смачно в карпаччо з оливковою олією, лимонним соком, сіль, перець і цибуля цибуля. У всіх випадках ми споживаємо корали, приготовані, а потім кришилися.

Почистіть їх щіткою і дайте їм відкритися на кілька хвилин через гаряча запіканка з деякими біле вино, цибуля-шалот, петрушка, сіль і перець. Приготовлене і, можливо, в лушпинні, формочки можна готувати в супах, кіш, салатах.