Наші поради щодо вдалих домашніх банок

вдалих

Приготування банки вдома - це чудовий спосіб зберігати їжу, знахідка, якщо у вас є засоби мати під рукою красиві сезонні фрукти та овочі. Нічого нового під сонцем, це засіб збереження, такий же старий, як світ.

Ми можемо подякувати покійному Ніколасу Апперту, який на початку 1800-х удосконалив стерилізацію продуктів, нагріваючи їх до температури понад 100 ° C, процес відомий як консервація.

Коли я говорю про домашню банку, це не просто покладання інгредієнтів у банку, щоб зберегти їх, бо скло є дуже здоровим матеріалом, але справді стерилізація банки, щоб їжа могла зберігатися місяцями, не кладучи їх у холодильник.

Він працює з овочами, фруктами, птицею чи м’ясом, антипастами, томатними соусами тощо.

Наша порада для успіху

  • Почніть з миття банок мильною водою, добре промийте, а потім стерилізуйте їх або в духовці, або в окропі. Стерилізувати пломби можна лише в окропі. Використовуйте банки з новим ущільненням, це важливо для успіху операції.

  • Дотримуйтесь рецептів, які будуть відрізнятися залежно від виду овочів, фруктів тощо.

  • Наповніть банки препаратом, зупинившись на 2 см від краю.

  • Закрийте банки, не забувши поставити нову пломбу, після чого перейдіть до стерилізації.

Стерилізація

  • Вистеліть велику посуд чистою тканиною, а потім розкладіть банки, відокремивши їх чайними рушниками, щоб уникнути ударів. Закрийте водою так, щоб вона сягала принаймні 3 см вище банки.
  • Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, а потім порахуйте час варіння, посилаючись на обраний рецепт.
  • Вода повинна завжди бути при кипінні, при температурі 100 ° C.
  • Залиште банки у воді, доки їх не виймете без проблем.
  • Перевірте процес стерилізації, спробувавши відкрити банку. Повинен бути сильний опір.

Розмова

Зберігайте банки в темряві протягом декількох місяців, залежно від вмісту банок. Після відкриття зберігайте прохолоду протягом декількох днів.

Корисно знати: ви можете використовувати скороварку для швидшої стерилізації в 3 рази. Клапан повинен просто шепотіти, щоб підтримувати тиск на рівні 100 ° C.