Наші смачні легкі рецепти котлет Femme Actuelle Le MAG
Їсти котлети - це регресивне задоволення з дитинства. Ось наші поради щодо приготування цього молодого еліксиру до досконалості, який чудово поєднується зі свіжими макаронами.
Як приготувати фарш для приготування вареників ?
Що у вас є залишки м’яса чи купуєте ви м’ясо спеціально для виготовлення вареники, головне - це дрібно перемішати м’ясо так що вона не утворює великих шматків, які б погано злилися між собою. Це можливо зробити фрикадельки лише з одним видом м’яса (яловичина, свинина, баранина, телятина), але краще додати трохи свинина або від М'ясо баранини. Більше жиру, ці два м’яса є гарантією отримання м’якших котлет, які краще тримаються разом. Якщо у вас його немає під рукою, замініть свинину або баранину ковбаса: це теж працює дуже добре, без зміни смаку ! Крім того, ви можете ароматизувати свої фрикадельки безліч спецій: перець, звичайно, але також кориця, кмин, паприка, імбир, або коріандр. Все залежить від обраного рецепта, але також і від вашого особистий смак !
Як зробити фрикадельку: хороша порада
Так що ваш фрикадельки щоб добре триматися разом, абсолютно необхідний "в'яжучий матеріал", який може бути:
- білий або Жовток, або один ціле яйце
- з крихта хліба розсипався і вбрався молоко
- з лобода попередньо приготовані.
Так що ваш фрикадельки не обсипатися під час варіння, Ви можете обкотити їх, як тільки сформували, всередину борошно або в дрібні сухарі. Рекомендується швидко обсмажити на сковороді каструлю фрикадельки перед закінченням варіння за бажанням: Картопля фрі, пашот на бульйоні, золотистий в духовці, тушкований в соусі або панірований. Таким чином, вони краще триматимуться під час варіння.
Як приготувати вареники ?
Існує безліч рецептів приготування котлет, чи вони м’ясні, чи вегетаріанська. Найвідоміший у Франції це те, що Тефтелі в томатному соусі, але вас може спокусити Рецепт алжирських котлет, або з темним пивним соусом, як на півночі Франції. Шведські фрикадельки, популярні у Франції великим брендом, є складається з м’яса та картопляного пюре, ними ідеально насолоджуватися салат за легкий і повноцінний обід. Для легшої версії ви можете вибрати м’ятні котлети, прикрашений а Йогуртовий соус. Потім вам знадобиться:
- 500 грам м’ясна суміш на ваш вибір
- 1 яйце
- 1 зубчик часнику
- 1 цибуля
- 2 гілочки м’яти
- 4 ст панірувальні сухарі
- 2 ст молока
- 2 ст олія
- Солоний перець
Шкірка часник і цибуля. Подрібніть м’ясо, часник і цибулю, листя м'яти. Бити яйце з молоком, додати його до суміші, потім сформувати фрикадельки звичайного розміру. Передайте їх хлібні крихти потім підсмажте їх на сковороді олія. Потім готуйте свої котлети в запіканці або на пароварці. Приготуйте йогуртовий соус з 2 грецьких йогурту, паприка, трохи лимонний сік, кілька подрібнених листочків м’яти, і подавати, коли котлети закінчать готувати.
Як зробити домашні сухарі ?
Він існує різні шляхи робити домашні сухарі:
- Якщо у вас є час, ви можете сушити в духовцічерствий хліб, в 100 ° C, принаймні 30 хвилин. Як тільки воно висохне, можна покладіть його в блендер, щоб отримати дуже дрібні сухарі.
- Якщо вам потрібні сухарі прямо зараз, не проходячи через варильну коробку, ви просто повинні суміш сухарів, з шведські булочки або хлібні палички. Гарантований результат за мінімум часу !
- Ви також можете приготувати сухарі з змішаний прісний хліб, або с вівсянка. Вони особливо підходять для панірування курячі крильця.