Наші страви
Ми готуємо для вас свіже з любов’ю та пристрастю.
Наша мета - готувати для вас свіжі та сезонні інгредієнти з нашого регіону щохвилини. Від різноманітних та креативних м’ясних страв до вегетаріанських творів, ми пропонуємо своїм гостям поєднання традиційної та сучасної кухні.
наше меню
Künstlerhof пропонує своїм гостям невелике, але вишукане меню, свіжу, справжню та чесну кухню з продуктами регіону. Меню з більш ніж 6-8 різними видами м’яса та риби та десятками соусів та гарнірів може бути реалізовано лише із замороженими продуктами (зручність) на порядок на нашій кухні. Ми відмовляємось від таких пропозицій наших гостей з переконання.
| Чому існують щотижневі рекомендації, які змінюються щотижня? |
Наші мінливі щотижневі рекомендації сприяють незмінному різноманіттю нашого меню і є збагаченням для наших гостей. Щотижня вони є відображенням сезонних пропозицій продуктів, свіжості та креативних ідей нашої кухні. За допомогою щотижневих рекомендацій ми також включаємо страви, які нам приносять на основі пропозицій наших гостей.
| Чому немає Дня шніцеля чи інших днів акцій? |
Ми не просто хочемо прив’язати вас до нас щоденною ціною, але також надихнемо вас своїми рецептами, ідеями та нашими стравами. На додаток до щирої гостинності та професійного обслуговування, ми показали у своєму меню справедливу фіксовану ціну на наші свіжі продукти. Оскільки ми вже маємо сезонні різниці в цінах та коливання цін, такі як Якщо ви взяли до уваги, наприклад, овочі, салати та пропозиції зі свіжого м’яса, ви отримуєте найкращий продукт за «найкращою ціною» цілий рік «щодня».
| Чому Кюнстлергоф працює 3 вихідні, а отже лише 4 дні на тиждень? |
Дні відпочинку в ресторанах часто означають лише те, що в ресторані немає світла один день на тиждень. Протягом двох днів, коли Кюнстлергоф не працює, ми з дружиною виконуємо різні завдання: покупки, відвідування ринків, бухгалтерія, прибирання,
Підготовка кухні, планування приватних свят, необхідний ремонт та технічне обслуговування, підтримка пивного саду в чистоті, утилізація листя, обговорення з постачальниками, відвідування ярмарків, навчальні курси ... тощо. Крім того, важливо доглядати за нашим великим садом, з якого ми використовуємо деякі свіжі овочі та свіжі овочі Отримайте трави, які ми використовуємо на кухні. і одного разу я насолоджуюсь приватним життям, контактами з друзями та знайомими.
| Як Кюнстлергоф ставиться до добробуту тварин та м’ясних продуктів? |
Стійке, відповідальне приготування починається з усвідомлення того, що м’ясо є цінною їжею. Ця оцінка має абсолютний пріоритет у тому, що ми ставимо на тарілку. Ми більше пов’язуємо з їжею, ніж просто їжею. На наш погляд, їжа повинна бути чистою насолодою, не шкодуючи. Ми реалізуємо це для наших гостей, вибираючи свіжі м’ясні продукти регіонального походження та довірливе ставлення. Для нас це має наслідком те, що ми не переробляємо м’ясну продукцію з фабричного господарства. Однак навпаки, це означає, що ми повинні бути готовими заплатити ціну за добробут тварин.
| Чому у Кюнстлергофі порівняно мало місць у своїх кімнатах? |
Це залежить від концепції господаря, яку він хотів би реалізувати у Кюнстлергофі. Маючи дещо обмежені місця для відпочинку, Кюнстлергоф хотів би запропонувати своїм гостям більшу приватну обстановку, не будучи буквально сидіти один на одному, як горобці. Гості в окремих кімнатах Кюнстлергофу повинні мати можливість спілкуватися разом у розслабленій обстановці, не відчуваючи сусідів у шиї. Ми хотіли б запропонувати нашим гостям певну близькість, до якої вони звикли вдома. Зменшуючи кількість місць, ми свідомо пропонуємо своїм гостям місце, де вони можуть відчути розслаблену насолоду та "відпочити" від своїх зайнятих буденних ситуацій.
| Чому кухня закривається о 19:00 по неділях? |
Спорідненість до свіжих продуктів вимагає, щоб їх готували і готували щодня. Можна припустити, що на кухні Кюнстлергофа вже за 3 години до призначеного часу приготування руки господаря більше ніж зайняті різанням, шмаруванням, перемішуванням та вишкрібанням. Важливо підготувати необхідні соуси, очистити і нарізати салати свіжими, чисто парирувати м’ясо, бланшувати овочеві гарніри і, що дуже важливо для швабського господаря, повторно виготовити свій домашній латекс, який є унікальним в регіоні. Робочий день триває понад 11 годин у неділю з постійно теплою кухнею до 19:00. при цьому Künstlerhof працює до 21:00, залежно від кількості гостей. Це до 13 годин для орендодавця та його дружини. . в якийсь момент можна також подумати про "вечір після роботи".