Насіннєвий овес - визнаний лікарською рослиною року 2017
Насіннєвий овес був обраний лікарською рослиною 2017 року дослідницькою групою "Історія розвитку науки про лікарські рослини" університету Вюрцбурга.
Насіннєвий овес (Avena sativa) є злаком і є однією з солодких трав (Poaceae або Gramineae). На відміну від пшениці, жита та ячменю, воно не розвиває зерна в колосах, а в багатогалузевих волоті.
Ядра вівса укладені в лушпиння, яке потрібно видалити за допомогою спеціального процесу подрібнення. Хоча овес дає менший урожай з гектара, ніж пшениця, жито та ячмінь, він перевершує їх за харчовою цінністю та, нарешті, але не менш важливим за смаком. Крім того, овес менш вимогливий, оскільки він також процвітає на поганому грунті та у сиру погоду.
Три рослинні частини Саатхафа представляють фармацевтичний інтерес:
Солома вівсяна (Avenae stramentum) використовується як відвар для ванн при травмах шкіри та свербінні.
Для видобутку Вівсянка (Avenae herba) овес збирають до того, як він зацвіте. Вівсянка багата флавоноїдами, сапонінами та мінералами (калієм, кальцієм, магнієм), протизапальні властивості приписуються флавоноїдам, а імуномодулюючі властивості - сапонінам.
Тому екстракти вівсянки використовують для сухості шкіри та атопічного дерматиту.
У Франції в дев'яностих роках шляхом відбору був виведений різноманітний овес з особливо високою часткою флавоноїдів та сапонінів, який збирають дуже молодим і видобувають за допомогою спеціального процесу. Очищений екстракт не містить білків і використовується для таких засобів по догляду за шкірою, як креми, молоко для тіла та добавки для ванн, які особливо добре переносяться алергіками. Його значення для дерматології вже було показано в останніх спеціалізованих публікаціях. Продукти з екстракту вівсяних трав також використовуються для догляду за чутливою шкірою (немовлятами, людьми похилого віку) та для лікування ран, куперозу та, нарешті, але не менш важливо, псоріазу.
Зерно вівса (Avenae fructus), з якого виготовляють відомі вівсяні пластівці, багатий харчовими волокнами (полісахаридами), з яких розчинні β-глюкани складають приблизно половину.
100 грам вівсяних пластівців містять близько 4,5 грам β-глюканів, а вівсяні висівки навіть більше 8 грам на 100 грам. Β-глюкани надають каші консистенції. Впливаючи на травлення та обмін речовин, вони благотворно впливають на рівень холестерину та цукру в крові.
Здатність β-глюканів зв’язувати жовчні кислоти, ймовірно, призводить до виведення холестерину та зменшення загального рівня холестерину та холестерину ЛПНЩ, що може запобігти атеросклерозу. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) підтвердило в 2011 році, що споживання вівсяних β-глюканів може допомогти знизити рівень холестерину.
Нерозчинна клітковина також регулює діяльність органів травлення. Оскільки вони затримують всмоктування поживних речовин з кишечника в організм, рівень цукру в крові підвищується після їжі із затримкою в часі, що призводить до вивільнення менше інсуліну. З цієї причини дієтичні «вівсяні дні» для хворих на цукровий діабет 2 типу були введені 100 років тому. Недавнє дослідження, проведене в діабетологікумі в Берліні, показало, що дозу інсуліну можна зменшити до 30 відсотків після двох вівсяних днів у пацієнтів з високою потребою в інсуліні. Цей сприятливий ефект повинен бути виявлений протягом чотирьох тижнів.
Вівсяні пластівці також благотворно впливають на самі органи травлення.Стінка кишечника захищена від подразнення з боку просвіту кишки в’язкою, розчинною клітковиною, а чутливий шлунок заспокоюється.
Досі залишається суперечливим, чи можуть люди з целіакією вживати вівсяні продукти. При целіакії слизова оболонка кишечника запалюється після вживання глютену - клейковинного білка в різних зернових злаках.
Клейковина є домінуючою фракцією білка в зерні пшениці, в зерні вівса, з іншого боку, авеналін глобуліну переважає з 80%, тоді як клейковина має лише 15 відсотків. Просо, кукурудза та рис, навпаки, вважаються безглютеновими.
Склад клейковини відрізняється за окремими видами зерна та їх сортами. Загалом, клейковина складається з білкових сумішей проламінів та глутелінів, які були названі через високу частку амінокислот проліну та глутамінової кислоти.
При целіакії проламіни є причиною захворювання, хоча і з різним ступенем інтенсивності. Для багатьох хворих на целіакію гліадин пшеничного проламіну несумісний, але не авенін проламіну вівса. А відносна непереносимість авенінів також залежить від виду вівса; є види вівса, які навіть підходять для безглютенової дієти.
Кілька досліджень щодо переносимості вівса у хворих на целіакію показали, що менша кількість вівса, як правило, добре переноситься. У Швеції та Фінляндії вважається безпечним споживання до 50 г вівса на день. Однак це повинен бути "незабруднений овес", який не повинен бути забруднений іншими зернами і який спеціально вирощується для цієї мети.
Дослідницька група "Історія розвитку лікарської гербології" переконана, що дієтичний та терапевтичний потенціал вівса ще не вичерпані, і сподівається, що лікарська рослина 2017 року стане предметом подальших досліджень.
Це незвичний вибір, оскільки овес завжди був їжею, а не типовою лікарською рослиною. Але якщо подивитися на це з точки зору цілющих ефектів, воно перебуває у перехідній зоні між фітотерапією та дієтотерапією. І ця перехідна зона досить цікава.
Як завжди, дослідна група "Історія розвитку науки про лікарські рослини" цього разу добре обґрунтовує свій вибір лікарської рослини 2017 року.
У 2016 році кмин був лікарською рослиною року, звіробій у 2015 році, подорожник ребристого у 2011 році4, настурція у 2013 році та солодка у 2012 році.
Цей шлях до веб-сайту навчальної групи:
Мартін Кораді, викладач фітотерапії/фітотерапії