Насіння Чіа; практичне зерно ацтеків для оздоровлення та аварійного зберігання бур’янових садів

Дикі трави - їжа та засоби

Силу рослин також можна використовувати для оздоровлення та добробуту взимку, наприклад у вигляді насіння або паростків. Оскільки насіння потребує дуже мало місця для зберігання, зазвичай вони мають тривалий термін зберігання, і з невеликою кількістю води вони напрочуд швидко стають овочами, багатими життєво важливими речовинами, вони також є чудовою річчю для екстреного зберігання або зимової самодостатності свіжою зеленню. Особливо помітним насінням у цьому відношенні є чіа. Насіння, паростки та пагони чіа сповнені антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Вони також є одними з найкращих рослинних джерел корисних білків та протизапальних жирних кислот омега-3. Маючи багато клітковини, вони сприяють здоров’ю кишечника, уповільнюють підвищення рівня цукру в крові і можуть допомогти вам схуднути або запобігти багатьом цивілізаційним захворюванням. Несмачне, безглютенове і оснащене практичним трюком насіння чіа можна багато в чому використовувати на кухні.

Насіння чіа, розміром лише від одного до двох міліметрів, походять від рослини, яку ботанік Карл фон Лінне помилково назвав Salvia hispanica - іспанський мудрець - у 18 столітті. Походить з Латинської Америки. Там чіа культивувались майями та ацтеками як важливе джерело їжі та у більших кількостях, ніж кукурудза. Іспанські завойовники також привезли їх у Новий Світ близько 1520 року. Термін "чіа", який сьогодні часто використовують для саамів, ймовірно, походить з ацтекської мови науатль і найкраще може бути перекладений як "здобна річ".

Назва добре підходить, оскільки із загальним вмістом жиру близько 31%, насіння в основному містять незамінні жирні кислоти, які організм не може виробляти сам, але потребує багатьох процесів. На 60% це складається з поліненасичених омега-3 жирних кислот альфа-ліноленова кислота, яка протидіє запаленню в організмі, сприяє зниженню шкідливого холестерину, підтримує серце та сприяє здатності до концентрації.

Це робить чіа одним з найкращих - якщо не найкращим джерелом омега-3 жирних кислот у рослинному світі. У паростках та молодих рослинах чіа вміст омега-3 жирних кислот навіть вищий, ніж у насінні чіа. Вирощування здорової зелені на підвіконні або у власному саду - це дитяча гра. Чай з листя чіа очищає кров, тонізує та посилює слабкі сторони. Як і насіння, воно також може допомогти нормалізувати рівень ліпідів у крові, кров'яний тиск і рівень цукру в крові та зміцнити нерви. Кажуть, що паростки чіа також добре допомагають при «вітряних» проблемах з травленням.

Насіння чіа також містять усі необхідні та напівнезалежні, а також майже всі незамінні амінокислоти, а тому навіть перевершують цілі яйця за своєю біологічною цінністю. Загальний вміст білка на 20% приблизно відповідає вмісту свіжої яловичини. Антиоксидантний потенціал насіння чіа є одним з найвищих у необроблених продуктах харчування, і, наприклад, значно перевершує потенціал чорниці, яка їм відома. Антиоксиданти захищають клітини і тканини від руйнування вільними радикалами і тим самим запобігають численним захворюванням. Через велику кількість антиоксидантів насіння чіа не прогіркають так швидко, як насіння льону, наприклад. Сухе насіння зберігається протягом трьох-п’яти років, не втрачаючи великої частини своїх інгредієнтів. Це робить їх чудово придатними для зберігання. Якщо потім дати їм прорости, частка антиоксидантів навіть зростає.

Молоко проти Чіа - Чіа перемагає!

Що стосується мінералів та мікроелементів, насіння чіа також можуть набирати бали. У великій кількості є магній, залізо, кальцій, калій і цинк. Крім того, вони є рясним джерелом фосфору, міді, селену, марганцю, молібдену та надмікроелементу бору. У той же час насіння чіа мають дуже низький вміст натрію, що є корисним для нас у сьогоднішньому раціоні, який часто має занадто багато натрію. Наприклад, в розрахунку на 100 грамів, насіння чіа містять у 16 разів більше магнію, ніж брокколі. Реалістична щоденна порція двох столових ложок чіа покриває приблизно третину потреби в магнію і половину потреби в залізі дорослої людини. Що стосується кальцію, дві столові ложки чіа приблизно відповідають невеликій склянці молока, що має лише вдвічі менше калорій та кращу біодоступність. Оскільки насіння, на відміну від молока, також лужно метаболізуються, вони допомагають створити збалансоване кислотно-лужне співвідношення в організмі та протидіють часто хронічному закислення організму сьогодні. Надмірна закисленість сприяє численним недугам і хворобам, тому лужна дієта може допомогти організму залишатися здоровим.

Насіння чіа також містять вітаміни А, С і Е, представники групи вітамінів групи В1, В2, В3 та фолієвої кислоти, і приблизно 40 г клітковини на 100 г належать до ліги найбагатших джерел клітковини. Це значення набагато вище, ніж у багатьох інших продуктах, наприклад, житній хліб з непросіяного борошна важить лише 8 г. У цьому відношенні насіння чіа приблизно нарівні з насінням льону, але мають перевагу перед ними, оскільки вони мають кращий смак, також доступні для організму не подрібненим і не містять ціаністого водню. У порівнянні з пшеничними висівками, які також багаті клітковиною, насіння чіа набирають бали за відсутності клейковини та фітинової кислоти.

Якщо ви хочете дізнатись більше про чіа, ви знайдете вичерпний огляд вирощування, інгредієнтів, ефектів та використання насіння, паростків та рослин, короткий опис різних видів приготування та численні різноманітні ідеї рецептів у моїй новій книзі “Чіа компакт”. Книга доступна як електронна книга та версія для друку на Amazon, посилання на книгу знаходиться праворуч, на www.wildkrautgarten.de або www.chia-kompakt.de, веб-сайті книги.

І ось трохи натхнення для здорової кухні чіа, швидкого, фруктового десерту з чіа на 4 особи: замочіть 2 столові ложки насіння чіа в 200 мл ванільного молока приблизно на 10-20 хвилин, час від часу розмішуйте. Наріжте кубиками 1 яблуко і наповніть у склянки або миски. Вилийте до нього пудрінг Чіа, який зараз жельований, посипте щіпкою трояндового цукру і прикрасьте квітами або фруктами.

Отримуйте задоволення від випробування та щасливих дикорослих трав і взимку,
Бур’янистий сад

3 думки на тему: "Насіння Чіа - практичне зерно ацтеків для медичних та аварійних потреб"

Привіт,
стаття справді чудова і дуже інформативна. Дуже дякую. Я тільки що відкрив насіння чіа, тепер люблю їсти їх у мюслі.
Незабаром я буду розміщувати рецепти на http://www.wertdernatur.de
В. Г. Міхаела

Я виростив рослину чіа. Чи можете ви також їсти листя Дякую Бригітте Вайсбах

Привіт Бріджит,
так листя можна їсти або використовувати в чаї. Вони також дуже здорові. Ви можете дізнатись більше про це в моїй книзі. Існує окремий розділ про вирощування та використання рослини чіа. Послухайте.

Залиште коментар скасувати відповідь

Моя нова книга: Chia compact!

Як електронна книга чи версія для друку!

Дізнайтеся більше про CHIA!

Насіння, паростки та пагони рослини Чіа сповнені антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Вони також є одними з найкращих рослинних джерел корисних білків та протизапальних жирних кислот омега-3. Вони є цінним джерелом клітковини і можуть допомогти вам схуднути.

Моя нова книга "Чіа компакт" дає вичерпний огляд вирощування, інгредієнтів, ефектів та використання насіння чіа та рослин чіа. Підсумок різних видів приготування, а також численні різноманітні ідеї рецептів роблять за допомогою дитячої гри Чіа.

Загартовування артерій
астма
Спробуйте
очищення крові
Очищення крові
цвітіння
бронхіт
Кальцій
діабет
залізо
протизапальні ліки
холодний
їстівні
їстівні квіти
Лютий
весна
жовч
токсичний
Чистий суп з четверга
сечогінний засіб
Лікарська трава
Лікарська рослина
кашляти
підвищення імунітету
Укуси комах
калію
Діоксид кремнію
Трав'яне масло
печінка
магнію
Мінерали
рослини
Рецепти
ревматизм
салат
відхаркувальний засіб
Зроби це сам
Розсіяні елементи
Вітамін А
вітамін С
Вітаміни
Бур’яни
Бур’янистий сад
Салат з дикої капусти
Дикорослі трави

Категорії

Загальні
Випробували!
Дерева
Ягода
Рослина бджіл
Кущі
Відкрив!
Їстівні дерева
Їстівні квіти
Їстівні рослини
Рослина барвник
Фестивалі
весна
Токсичні рослини
Лікарські рослини
осінь
Бульби
Корисні комахи
Рослина місяця
рослини
Фестивалі рослин
Рецепти
Насіння та горіхи
Рання весна
Бур’яни
зима
Декоративна рослина

Цікаві посилання

Сад з власною кухнею: Днями в саду
Інформація та довідка: IKnews
Чудовий комікс щодня: принц Фредерік фон Флатер
Інтернет-журнал про стале життя: Green Smoothies Nahe