Насіння чіа - придбання, використання та рецепти - L; острів спецій
Продукт, що продається: мішок із насінням Чіа, який можна повторно закрити (вибір ваги). Невелике насіння, що містить велику користь для організму, вживати абсолютно скрізь !
Тут ви можете придбати насіння Чіа, ознайомитись із його історією, використанням у кулінарії, його достоїнствами для вашого здоров’я та поетапними поясненнями. Щоб піти далі, перегляньте наш список статей, щоб дізнатися все про насіння чіа.
Щодо електронної комерції, вартість доставки становить від € 49 до покупки, нижче вона варіюється від € 2,15 до € 3,95 (для материкової Франції). Час доставки від 3 до 5 днів (часто достатньо 2 днів!). Акуратна, відстежена та застрахована посилка. 100% безпечний платіж.
Походження: Болівія (найкраще використання за датою: листопад 2021).
Інша назва: Salvia Hispanica (наукова назва), chian, Dan Shen, pashi, Salba (назва найпоширенішого сорту, що продається тут) тощо.
Що таке насіння чіа ?
Що таке насіння чіа? Це дрібні насіння, великі, як насіння кунжуту, більшість з них коричневі, хоча деякі сорти мають білий, бежевий або сіруватий колір.
Відомо, що вони особливо корисні для здоров’я та повноцінного харчування.
Його колір не впливає на якість зерна та користь для здоров’я, однак насіння матимуть фарбувальні властивості та інший смак залежно від кольору.: чим темніше насіння, тим воно буде більш забарвленим і смачним, зі смаком, схожим на насіння льону, чим воно світліше, тим нейтральнішим воно буде.
Ви просто повинні знати, хочете ви, щоб воно було присутнім або стриманим його смак ніколи не буває дуже вираженим, а нейтральним.
Термін чіа походить від слова чиян, що позначає рослину в науатлі, мові науа.
Походить від рослини заввишки близько 1 м, родича шавлії, яка точніше походить з Центральної Америки, Мексики, а також із гірських районів Перу, де також походить справжня перуанська мака. В основному їх вирощують для отримання насіння, особливо в Аргентині та Перу.
Для маленької історії:
Поява культури чіа датується між 2600 і 2000 роками до н. в Мексиканській долині, точніше в районі місця Теотіуакан і культури Толтеків, регіоні, який бачив народження ацтекської цивілізації.
Він майже одночасно зустрічається в штаті Чіапас, регіоні стародавніх майя.
У той час і поки прибули поселенці, смажене та мелене насіння чіа були третьою основною їжею після кукурудзи та квасолі. Ми їх їли і настоювали у воді для приготування освіжаючого напою, особливо серед ацтеків.
Звичайно, вони вже бачили користь насіння для здоров’я і використовували його. для лікування багатьох хвороб, особливо інфекції.
Серед ацтеків насіння чіа було віддано пріоритет мисливцям та солдатам за їх військову підготовку до нього висока енергетична цінність.
У всіх цих цивілізаціях на неї натискали для отримання олії чіа, основний інгредієнт для релігійних церемоній: для розписів на тілі та для покриття ідолів, статуй та священних картин.
Також через це насіння чіа майже зникли після приходу іспанських конкістадорів у XV столітті, які знищили, не думаючи нічого спільного з цією язичницькою релігією..
Якщо чіа існує і сьогодні, то завдяки декільком ділянкам, загубленим у горах Мексики та Гватемали, що залишилися поза досяжністю колонізаторів.
Тому потрібно буде почекати до 1990 року, щоб завод випадково знову з’явився. в Аргентині завдяки північно-західному регіональному проекту Аргентини.
Випробувавши це таємниче насіння, американська компанія Core Naturals LLC подала патент на сорт білих насіння чіа на ім'я Сальба - скорочення сальвії (шавлії) та альби (білий), відібраних за високий вміст жиру омега-3 кислота.
Потім компанія поширила вирощування цього сорту на Перу і "залила" весь світ маленьким насінням. Великий капіталістичний успіх, але ми все ще зобов'язані їм чіа, тож дякую їм. Ми також завдячуємо їм більшістю досліджень щодо їх користі для здоров'я.
Якщо ви чуєте, що насіння білого чіа для вас краще, ніж чорне, ви помиляєтесь, це лише результат лобіювання компанії Core Naturals LLC.
Насіння чіа отримало прізвисько "Індійська їжа для бігунів" за витривалість, яку воно надало народу ацтеків. Її і сьогодні їдять бігуни для цього використання.
Як використовувати насіння чіа в кулінарії ?
Їх можна використовувати різними способами:
- загалом бажано перед їх використанням регідратати, у воді, чаї, трав’яному чаї, ройбусі або фруктовому соку. Для цього потрібно залишити насіння на 30 хв. Тоді насіння будуть менш твердими і менш хрусткими. Це рекомендується, оскільки вони не будуть вбирати рідину з вашого тіла, оскільки насіння чіа поглинають у воді до 9 разів більше свого обсягу.
Напоєний чіа, як і насіння льону, утворює тягучу рідину (слиз). Ця рідина може замінити яєчний білок у ваших рецептах, повідомлення веганам.
Для заміни яєчного білка, подрібніть 1 чайну ложку насіння чіа і змішайте з 3 столовими ложками води, дайте постояти 10 хв, а потім знову перемішайте.
- ми можемо їжте їх як є: насіння хрусткі, трохи схожі на мак.
- можу також подрібніть їх, щоб ними скористатися порошок у рецептах.
Де використовувати насіння чіа ?
Оскільки його смак досить нейтральний, чіа потенційно можна використовувати скрізь ! Кожна страва матиме можливість насолодитися її суперпродуктами для здоров'я.
Можна, наприклад посипати всі ваші салати та сирі овочі: змішані салати, буряк, терта морква тощо. Додайте його до своїх круп, сиру, йогуртів, пудингів та всіх своїх десертів !
На здоровий сніданок, нехай 2 чайні ложки насіння чіа набрякають в молоці або воді, додайте трохи цукру, чайну ложку куркуми і подрібніть трохи перцю. Змішайте цю корисну суміш з сиром або йогуртом, а також з вашими злаками, і ви почнете день з великої кількості корисних речей.
Використовуйте мелене насіння чіа згустити соус, бульйон, суп чи суп, наприклад.
Використовуйте насіння посипають у хлібобулочних та кондитерських цехах наприклад, на хлібі та випічці із насінням соняшнику або як його заміна.
Ви також можете інтегруйте їх у свої напої: фруктовий сік, рослинне молоко, сиропи, смузі та ін. У Південній Америці з нього роблять напій, який являє собою суміш води, насіння чіа, лимонного соку та цукру: це чіа фреска або іскіат, напій, що втамовує спрагу під час спекотної погоди. Це енергетичний напій людей Тарахумари, відомих своїм фізичним станом та навичками супербігуна.
Тестасоціювати з фруктами, просто посипати фруктовим салатом або пирогом, компотом, фруктовим супом тощо.
Можна проростити насіння чіа: поставте насіння в холодильник на ніч. Чіа є слизовими, тому не замочуйте їх. Натомість використовуйте спеціальний пророщувач для слизових насіння, щоб вони проросли, потрібно 5-7 днів. У категорії пророщених насіння починайте з насіння люцерни, які є дуже поживними і легшими для проростання, ніж чіа.
Які переваги насіння чіа для здоров’я ?
Ось чому так багато людей купують насіння чіа: його достоїнства для здоров’я ! Перш ніж обговорювати його вплив на здоров’я, два основних питання:
- Скільки насіння чіа їсти на день ? Щоб отримати максимальну користь, споживайте від 25 до 50 г насіння чіа на день. Менше 25 - це менше ефектів, а більше 50 - це ризик набору ваги.
- Який сорт насіння чіа вибрати ? Виберіть сорт Salvia Hispanica. Цей сорт продається тут.
Ми не будемо вдаватися до недобросовісної практики порівняння вмісту Омега-3 та кальцію в насінні чіа із вмістом лосося та молока, оскільки ці порівняння є принаймні дуже заплутаними або навіть відверто помилковими.
Однією з найбільших лікувальних властивостей насіння є його вміст Омега-3 (альфа-ліноленова кислота ALA), що становить 17 мас.% насіння. Він також містить від 6 до 8%Омега-6 (гамма-лінолева кислота AGL). Отже, співвідношення 3: 1 між омега-3 та омега-6 є чудовим, як насіння конопель.
Навіть якщо ми далекі від 70% спіруліни або хлорели вульгаріс, це чудово джерело білка які становлять 23% насіння, але також вітамін В9, кальцій таантиоксиданти (порівняно з насінням граната), з усіма перевагами, які це тягне за собою.
Як і насіння псиліуму, насіння чіа є дуже волокниста що полегшує всі болі в шлунку і значно полегшує травлення. Поєднання клітковини та високого вмісту жирних кислот (Омега) робить насіння чіа ефективним суперпродуктом для зменшення серцево-судинних факторів ризику як діабет, холестерин або високий кров'яний тиск.
Це також спортивне харчування ! Ацтеки говорили, що насіння чіа було неймовірним джерелом енергії та витривалості, і вони мали рацію !
Це допомагає продовжити зволоження тіла, а також сприяти відновленню м’язів. Чіа дозволяє краще засвоювати цукор у м’язах, а вуглеводи в насінні засвоюються дуже повільно.
Тому насіння Чіа дуже багаті, хороші харчові добавки, зберігають багато користі для організму.
Деякі дослідження продемонстрували ефект схуднення або навіть пригнічуючий апетит насіння чіа, але інші визнали ці дослідження недійсними. Виявляється, їх все ще рекомендують під час дієт і рекомендують багато дієтологів.
Запобіжні заходи та протипоказання: Поки не визначено алергенного потенціалу для чіа, але ми, люди, які страждаємо алергією на інші насіння, такі як насіння кунжуту або льону, будьте обережні.
Деякі марки вказують на щоденну кількість, яку не можна перевищувати, близько 25 г на день, це не означає, що існує небезпека, а лише щоб уникнути потенційного дискомфорту в травленні.
Щоб завершити цей огляд властивостей насіння чіа, ось короткий зміст поживних речовин на 100 г насіння, яке має енергетичну цінність 235 калорій: