Насіння чіа - сторінка 3
Обговоріть насіння чіа в Веганські рецепти Форум в районі форуму веганів; Привіт усім! Як випливає з назви, мова йде про насіння чіа. Вчора я нарешті отримав свої 500 г насіння чіа, і зараз я хочу їх там
- Vegetarianforum.de
- Форум
- Веганський форум
- Веганські рецепти
- насіння Чіа
AW: Насіння чіа
Я писав: "За великим рахунком", а не "все".
Але так, я дотримуюся цієї думки. Як і вода з-під крана, мінеральна та столова вода надходить із глибоких колодязів. Тільки з тією різницею, що водопровідна вода може бути очищена для забезпечення якості та вдосконалення, а мінеральна вода не може (крім: обмерзання).
То чому торгова вода повинна бути кращою? Тим паче, що всі випробування (Stiftung Warentest, Цkotest) за останні роки для цих продуктів призвели до досить незручних результатів?
Ну і до речі: Ні У Німеччині їжа контролюється більше, ніж питна вода.
Що стосується мене особисто: я теж іноді п'ю мінеральну воду, рідко, але тоді майже виключно Брітцельвасер. Або, якщо хвора, лікувальна вода (наприклад, Staatl. Fachingen). Те, що я особисто вважаю крутим: якби ви могли замовити Брітцельвассер із сифонської пляшки в гастро.
AW: Насіння чіа
В основному я їжу насіння чіа як пудинг. Але я вже спекла з ним хліб. У мене також десь є рецепт сухарів з чіа (якого я ні пробував, ні знаходив). Ви також можете посипати насіння чіа над салатами.
AW: Насіння чіа
В коктейлі або поверх нього також добре.
Я також люблю ті білкові батончики, які містять чіа. У нас також є хліб із насінням чіа. наприклад, також підсмажений хліб. * G *
AW: Насіння чіа
Мені також дуже подобається робити варення з чіа, особливо з ягодами, я думаю! На даний момент бажано з полуницею. Малина також чудово підходить для цього, адже у вас все одно є насіння, і насіння чіа не привертають особливої уваги. Завжди беріть цей рецепт тут, в Інтернеті http://eatsmarter.de/ernaehrung/news. -Зроби це сам.
В іншому випадку я люблю знаменитий пудинг з чіа час від часу, хоча у мене завжди є проблема, що зі мною він стає надзвичайно грудним. ви, можливо, знаєте, як цього запобігти? Звичайно, напевно, постійно помішуючи, але мені подобається готувати його вранці до вечора, а потім мене не буде протягом дня.
AW: Насіння чіа
Я завжди розмішую свій пудинг з чіа кілька разів на початковій фазі, поки консистенція не стане більш твердою. Потім на ніч у холодильнику. Якщо воно стає занадто грудким, співвідношення насіння чіа: рідина може бути не оптимальним, можливо, ви спробуєте використовувати більше рідини. На початку він все ще може бути дуже рідким, але протягом ночі (або дня) консистенція стає пудингоподібною.
AW: Насіння чіа
Я люблю класти їх у свої мюслі чи смузі, як ви вже говорили раніше. Друг змішує їх у своєму хумусі, який теж досить добре працює.
AW: Насіння чіа
Привіт
Ви напевно можете покласти насіння чіа у свій хліб. З них виходить чудова в’язка! Подивіться під рецептами хліба з чіа в інтернеті.
Я також використовую насіння чіа у своїх злаках. просто посипте його.
Дотепер не було передозування. Тим не менше, рекомендована добова доза становить лише 1 ст. Однак я часто їв до 3 столових ложок на день і не мав побічних ефектів. Важливо лише, щоб ви багато пили, адже вони пов’язують воду в вашому тілі. Якщо ви страждаєте від низького кров’яного тиску, вам також слід бути обережними. Насіння чіа нижче цього.
В іншому випадку насіння чіа дійсно нешкідливі та надзвичайно здорові. Насолоджуйтесь ними!
AW: Насіння чіа
Я завжди розмішую свій пудинг з чіа кілька разів на початковій фазі, поки консистенція не стане більш твердою. Потім на ніч у холодильнику. Якщо воно стає занадто грудким, співвідношення насіння чіа: рідина може бути не оптимальним, можливо, ви спробуєте використовувати більше рідини. На початку він все ще може бути дуже рідким, за ніч (або протягом дня) консистенція стає пудингоподібною.
Щиро дякую, я керувався вашими порадами, і це вдалося чудово! Перш за все, додайте більше рідини, тому що я думаю, що мені завжди було замало заздалегідь.
AW: Насіння чіа
Це мене радує!
У цю погоду немає нічого кращого, ніж пудинг чіа з фруктами.
AW: Насіння чіа
Але картопля фрі з кетчупом. Ми зараз з’їмо це.
AW: Насіння чіа
Так, це теж добре, у нас це теж було вчора. І те, і інше в поєднанні добре.
AW: Насіння чіа
Безумовно! Сьогодні у мене знову є пудінг чіа, приємний з кокосовим молоком, манго, бананом і маракуєю, такий смачний!
AW: Насіння чіа
Зараз я також купив насіння чіа, щоб їсти,
Не можна заперечувати, що насіння пов’язує воду навколо,
але насіння все одно залишаються насінням.
Я навряд чи уявляю, що ми отримали б насіння просто так
може перетравити. Думаю, вони просто так залишають тіло.
У мене теж була думка. Я просто змішую чіа знову після набряку, тоді поживні речовини повинні бути більш доступними, я думаю.
Так само він смакує краще.
Все це стає трохи більш текучим, за бажанням я знову загущу (наприклад, вівсяними пластівцями, насінням бліх або трохи цілою чіа знову).
Чіа, яка вже була подрібнена, якось не так загусла для мене.
AW: Насіння чіа
Наприклад, ви можете приготувати з варення сире харчове варення, використовувати його як замінник яєць, використовувати як загусник, для всіх видів калюжних ласощів, для барів із сирою їжею. і звичайно як долива
AW: Насіння чіа
Ніхто насправді не знає, оскільки насіння чіа є новими на німецькому ринку, і довгострокового досвіду немає. Це не повинно бути більше 15 г/людина + день.
Зрештою, низка цих продуктів походить з Азії. І очевидно, в Азії знову "граничні значення" або навіть "органічні" не приймаються настільки точно:
Нас в першу чергу цікавило забруднення. У нас було 22 товари, придбані та досліджені у спеціалізованих лабораторіях.
Зовсім не чудово. Мінеральна олія, свинець і кадмій, а також надмірні знахідки пестицидів - суперфуд аж ніяк не такий великий, як хотілося б. Навпаки: Більше двох третин продуктів виходять з ладу з оцінкою "недостатньо" або "дефектно". Лише два продукти - органічні ягоди годжі та органічна кокосова олія - отримують рейтинг "дуже добре" або "добре". Нас особливо розчарувало багато органічних продуктів: два з них навіть не продаються.
Насіння чіа від постачальника Basic (зрештою органічного постачальника), мабуть, не настільки добре:
Чи є для кого це взагалі сенсом - це також питання:
Рахунок за доярку: У насінні чіа омега-3 жирних кислот у десять разів більше, ніж у лососі. Але це справедливо лише для 100 грам. Якщо перетворити на звичайні порції, лосось забезпечує більше корисних жирних кислот.
AW: Насіння чіа
І якщо так, то вам обов’язково слід подрібнити насіння - ми є сепараторами насіння.
AW: Насіння чіа
Для незамінних жирних кислот все одно не потрібно танцювати про золоте теля. Вам не потрібно насіння чіа чи лосось. Дві жирні кислоти є незамінними, лінолева кислота та лінолева кислота. Навіть найбанальніші рослинні олії, ріпакова олія та соняшникова олія містять велику кількість, вимога (і при умові належних "запасів міцності") є помірною: достатньо ложки.
Здорова річ салату (оскільки він не містить нічого, крім клітковини) - це вінегрет. Оскільки саме це вже покриває потребу в незамінних жирних кислотах. Або пучок майонезу з картоплею фрі.
AW: Насіння чіа
Нененен, Джакомо, це знову багато дурниць !
Насправді слід докласти максимум зусиль, щоб забезпечити відповідне співвідношення омега-6 до профілю омега-3.
Крім того, ви навряд чи знайдете будь-яку лінолеву кислоту в олії з ріпаку з пластикових пляшок та готовому майонезі - я віддав би перевагу насінням чіа чи волоським горіхам.
AW: Насіння чіа
Це твердження не може бути обґрунтоване з наукової літератури.
Рекомендації щодо потреби в незамінних жирних кислотах:
Лінолева кислота: 6,5 г/добу
Ліноленова кислота: 1 г/добу
Як ви прийшли до цього твердження?
Натомість я знаходжу (завдяки: Bayerische Staatsbibliothek):
Ріпакова олія, рафінована:
на 100 г:
Лінолева кислота: 22,3 г.
Ліноленова кислота: 9,15 г.
Ми хочемо порахувати математику? Отримуємо:
Потреба в ріпаковій олії для безпечного задоволення потреби в незамінних жирних кислотах на день:
для лінолевої кислоти: 29 г ріпакової олії
для ліноленової кислоти: 11 г ріпакової олії
Це означає:
Близько 3 столових ложок ріпакової олії на день вже повністю покривають потребу в незамінних жирних кислотах!
Важко знайти надійні показники насіння чіа, враховуючи вміст олії чіа до 38% та його вміст лінолевої та лінолевої кислот, ви отримуєте приблизно (на 100 г їстівної порції):
Лінолева кислота: 8 г.
Ліноленова кислота: 22 г.
Співвідношення лінолевої кислоти: лінолевої кислоти 5: 1, яке вважається сприятливим, до речі, є абсолютно протилежним. Стільки про "правильне співвідношення", яке ви стверджували!
Але і тут ми можемо підрахувати:
Потреба в насінні чіа для безпечного задоволення необхідних жирних кислот на день:
для лінолевої кислоти: 81 г насіння чіа
для ліноленової кислоти: 5 г насіння чіа
Висновок:
Чіа непридатна для споживання лінолевої кислоти, ніхто не може їсти 81 г чіа/день, і це перевищує рекомендоване максимальне споживання 15 г/день. Чіа має сенс для засвоєння ліноленової кислоти - але це не більше, ніж інші рослинні олії.
В основному на тему холодного віджиму проти рафінованих масел тощо:
"Олії холодного віджиму пресують із олійних плодів без використання тепла, а потім не рафінують, тоді як звичайні їстівні олії отримують з олійних плодів гарячим пресуванням та/або екстракцією, а потім піддають рафінуванню. Порівняльні дослідження показали, що два інгредієнти, які в основному розглядаються як визначальні за вартістю, ненасичені жирні кислоти та токофероли, лише незначно знижують свою концентрацію за допомогою звичайної технічної обробки. Відмінності часто полягають у діапазоні природних коливань. Навпаки, небажані речовини антропогенного походження практично повністю видаляються в процесі переробки, тоді як вони містяться в оліях холодного віджиму відповідно до їх концентрації в олійних насінні.
Наприклад, в оливковій олії холодного віджиму виявлено 5,8-6,0 мікрограмів бензопірену на кг, тоді як рафінована оливкова олія показує лише значення від 0,32 до 1,19 мікрограмів/кг. Крім того, в процесі переробки були видалені залишки інсектицидів, поліциклічні ароматичні вуглеводні тощо. "
Набряк:
(1) Проф. Ібрагім Ельмадфа, проф. Клаус Лейцман
Харчування людини
5-е, повністю перероблене та розширене видання, 2015 р., 790 с.
Видавництво Eugen Ulmer, Штутгарт
(2) Суци/спеціаліст/трава
Склад їжі
Таблиці харчування
від імені Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та лісів
опубліковано Німецьким науково-дослідним інститутом хімії харчових продуктів, Гархінг б. Мюнхен
6-е, перероблене та доповнене видання 2000, 1181 с.
під редакцією Хаймо Шерца та Фрейдріха Сенсера, Штутгарт
(3) Проф. мед. Генріх Каспер, доктор мед. Вальтер Бургардт
Дієтологія та дієтологія
12-е, перероблене видання 2014 р., 652 с.
Elsevier GmbH, Urban & Fischer Verlag Мюнхен