Свинина Іберіко - гриль Secreto Що криється за рецептом тренду!
28 вересня 2018 р. | Гарніри зі свинини | 0 коментарів | спонсорований пост
Інгредієнти рецепту гриля
- 1 Iberico Secreto (приблизно 1 кг)
- 1 пучок моркви
- близько 70 г вершкового масла
- сіль і перець
- 1 столова ложка цукру
- 1 пучок свіжої петрушки
- 2 зубчики часнику
Інформація про підготовку
Тривалість: приблизно 20 хвилин
Харчова цінність на 100г
Калорійність: 942 кДж/225 ккал
Вуглеводи: 4 г.
Свиня Іберіко - це особлива порода свиней, яка є вихідцем з Піренейського півострова. Він характеризується особливо тонкою мармуровістю та смачним власним смаком. Secreto - маловідомий шматок свинини. Його ще називають «секретним філе». Ми покажемо вам, як це приготувати на грилі.
Свиня Іберіко - те, що стоїть за назвою?
Secreto - таємне філе свині
Більшість м’ясоїдів люблять ніжне, соковите м’ясо зі смачним смаком. Найпопулярнішим шматочком м’яса, незалежно від тварини, зазвичай є філе. Зазвичай це дуже ніжно, але через низький вміст жиру воно, як правило, стає сухим. Що стосується смаку, це більше нудний шматок. Секрето, також відомий як секретне філе, також надходить із задньої сторони. Він лежить між спиною і спинним жиром і навряд чи його можна побачити в поперечному розрізі. Secreto - це крупнозернистий шматок м’яса з дуже хорошим жирним мармуром. Тому він стає особливо соковитим. Через низьке скорочення м’язів м’ясо також дуже ніжне і, у порівнянні із шматочком філе, має дуже інтенсивний смак. Секрето - це дуже тонкий шматочок у формі віяла, який можна приготувати за кілька хвилин.
Приготування: Свинячий гриль Iberico гриль з карамелізованою морквою
- Очистіть і помийте моркву та наріжте скибочками товщиною приблизно 5 мм. Відокремте 2 цибулини часнику від цибулини і видаліть шкірку.
- Розігрійте гриль до середнього, прямого нагріву. У високій формі, напр. на сковороді або сковороді розтопіть близько 70 г вершкового масла. Смажте в ньому моркву, приправте сіллю, перцем і приблизно 1 столовою ложкою цукру і добре розмішайте. Додайте на сковороду два зубчики часнику і дайте їм смажитися приблизно 15 хвилин. Як тільки морква ще трохи вкусить, вона готова. Потім можна додати пучок подрібненої петрушки і видалити зубчики часнику.
- Намажте Secreto кухонним рушником. Готуйте на грилі в безпосередній зоні з обох сторін близько 5 хвилин. Він повинен створювати смачні смажені аромати. В ідеалі ви смажите його на литій тарілці, оскільки відносно високий вміст жиру може швидко призвести до спалювання жиру. Secreto можна легко споживати середньо. Він середній при температурі серцевини приблизно 56 ° C. Через нього приблизно від 60 ° C.
- Готовий Secreto поперек! Наріжте скибочками або скибочками, щоб вийшли волокна, і приправте сіллю і перцем на ваш смак. Хороший апетит!
Готовий свинячий секрет Iberico з карамелізованою морквою
Наш висновок щодо свині Secreto vom Iberico
Iberico Secreto насправді особливо соковитий і надзвичайно смачний. Він має трохи горіховий аромат і дуже ніжний. Карамелізована морква (за рецептом бабусі Джуліана) ідеально поєднується з інтенсивним смаком Secretos. Загалом, підготовка проводиться за 20 хвилин, її можна зробити майже на будь-якому мангалі, а також вона має чудовий смак. Наша рекомендація всім любителям свиней: Ви обов’язково повинні спробувати Secreto зі свинини Іберіко.
з найкращими побажаннями
ваші SizzleBrothers