Насіння чіа та льону домашній фуршет ARD
Насіння чіа - це дрібні біло-сірі зерна, які походять з Центральної Америки і в даний час посипані мюслі, оскільки вони дуже здорові. Чи може наш місцевий суперпродукт лляного насіння встигати за цим?
походження
Чіа
Насіння чіа походить від мексиканської чіа - рослини, що належить до роду рослин шавлії. Спочатку він був знайдений майже виключно в Мексиці. Там вона давно відома як їжа. Насіння чіа зіграло важливу роль серед майя та ацтеків ще 5000 років тому. Чіа потрапила до нас ще в 15 столітті, коли рослина була завезена до Європи іспанцями. Великого прориву ще не було.
лляного насіння
Насіння льону - це насіння льону. А льон - одна з найдавніших відомих культурних рослин. Звідки саме воно походить, невідомо - можливо, із середньоазіатських степів. Навіть стародавні греки використовували як лляне насіння, так і лляну олію як ліки.
Волокна льону також можуть бути перероблені в тканини.
Добре тому.
| Насіння чіа містять багато клітковини. Вони вважаються травними і забезпечують стійке відчуття ситості. Однак науково ще не доведено, чи вони роблять вас настільки ситими, що ви можете назвати їх чудодійним препаратом для схуднення. | Кажуть, що ліноленова кислота омега-3 жирних кислот, що міститься в лляній олії, має оздоровчий ефект. І початкові дослідження насправді припускають, що це може потенційно допомогти запобігти певним типам раку. |
| Насіння чіа містять поліненасичені жирні кислоти. Вони корисні для нас, оскільки наш організм використовує їх для утворення довголанцюгових омега-3 жирних кислот, які вважаються протизапальними, наприклад. | Насіннєві оболонки лляного насіння містять слиз, яка надає травний ефект у кишечнику. Отже, лляне насіння також є природним засобом від запорів. |
| Омега-3 жирні кислоти також позитивно впливають на ліпідний профіль крові людини. Але: чи може споживання насіння чіа запобігти таким захворюванням, як серцево-судинні захворювання, діабет та рак, чи позитивно вплинути на їх перебіг, поки науково не доведено. Тож будьте обережні із надто ейфоричними рекламними обіцянками! | Поліненасичені жирні кислоти, що містяться в лляному насінні, у поєднанні з вітаміном Е, який також міститься в лляному насінні, допомагають позитивно впливати на рівень холестерину. |
зберігання
Чіа
При правильному зберіганні насіння чіа можна зберігати принаймні 2-4 роки.
лляного насіння
Насіння льону трохи інше: вони прогіркають набагато швидше. При розбитті вони зберігаються близько півроку, цілі насіння мають довший термін зберігання. Купувати олію слід лише в невеликих кількостях, оскільки вона повинна швидко витрачатися після відкриття. Льняна олія також зберігається близько шести місяців у закритій пляшці.
Увага
| Слід дотримуватися рекомендованої добової кількості 15 грам (відповідає хорошій столовій ложці). Тим, хто дотримується зазначених кількостей, не доводиться очікувати небажаних побічних ефектів, таких як метеоризм. | Пийте багато, оскільки насіння льону не допомагає при запорах відразу, а часто лише через два-три дні. Якщо пити занадто мало, слизові речовини всередині кишечника можуть «злипатися». У крайньому випадку це може призвести до кишкової непрохідності. |
| Будьте обережні, приймаючи ліки - тут можливі взаємодії. | Не приймайте насіння льону з ліками, оскільки це може перешкоджати всмоктуванню. Тому між прийомом ліків та споживанням лляного насіння повинно пройти принаймні дві-три години. |
| За один прийом їжі слід вживати не більше 15 грам лляного насіння. Вагітним жінкам не слід вживати більше 20 грам на день. |
Зазначені значення, як правило, стосуються сирої їжі. Залежно від обробки поживні речовини втрачаються. Крім того, ці значення нічого не говорять про те, наскільки добре (або погано) речовина насправді може засвоюватися нашим організмом.