Насіння CHIA виняткова харчова цінність для ваших птахів
Насіння чіа (salvia hispanica L.) - це невелике овальне насіння (довжиною 2 мм), світло-коричневого кольору, яке походить з Мексики, і його особливий склад та достоїнства вже були відкриті ацтеками та індіанцями. Протягом століть поживні насіння чіа були основною їжею корінних індіанців Південно-Західної Америки.
Сьогодні наукові дослідження показують, що насіння чіа забезпечує багато цікавих поживних речовин, саме тому ми «перевідкрили» це маленьке чарівне насіння у світі їжі і що воно швидко набирає популярності як для споживання людиною, так і для тварини. В даний час Чіа комерційно культивується в Мексиці, Аргентині, Болівії, Колумбії та Перу. Склад насіння чіа дуже нагадує склад інших наслизних насіння, таких як насіння льону та псиліум. Однак, на відміну від насіння льону, чіа не присутній анти-харчові фактори, фактори, що обмежують вживання насіння льону без попередньої термічної обробки. Анти нутритивними факторами є ціаногенні або лінатинові глюкозиди, інгібітори вітаміну В6, які перешкоджають його дії. Крім того, чіа має набагато приємніший смак, ніж лляне насіння, і птахи їдять його охочіше.
Насіння Чіа містить не менше 23% поліненасичених жирних кислот, включаючи 18% ліноленової кислоти, завдяки чому воно є насінням з найбільшим вмістом омега-3 жирних кислот у рослинному світі. Омега 3 жирні кислоти є незамінними жирними кислотами, життєво важливими для людини та тварин. Вони помітно покращують стійкість проти хвороб і мають протизапальні властивості. Крім того, масло чиа багате на природні антиоксиданти (наприклад, хлорогенова кислота та кофеїнова кислота).
Отже, олія чіа має велику антиоксидантну силу та запобігає окисленню (= згірканню) жиру. Це пояснює, чому жирні кислоти омега-3, що виділяються через чіа, особливо стабільні і можуть легко зберігатися протягом тривалого періоду часу, на відміну від більшості інших джерел омега-3.
Чіа належить, як псиліум та лляне насіння, до слизових насіння. Ці насіння справді багаті на мукополісахариди, і є чудовим джерелом розчинних і нерозчинних харчових волокон. Це розчинні мукополісахариди, які при контакті з водою утворюють на поверхні насіння безбарвний, слизовий гель. Якщо ви змішаєте жменю насіння чіа у склянці води, через кілька хвилин склянка наповниться пектиновим гелем. Ці слизові речовини благотворно впливають на травну систему. Перш за все, вони мають значну здатність утримувати воду (вони утримують у воді до дванадцяти разів свою масу), а отже, швидко покращують якість та консистенцію стільця у разі порушень травлення. Ці мукополісахариди також утворюють своєрідний в’язкий шар на стінці кишечника; таким чином вони запобігають заподіяння патогенним бактеріям занадто великої шкоди і сприяють відновленню слизової оболонки кишечника у разі кишкових інфекцій.
Насіння чіа також є хорошим джерелом цінний білок, з ідеальним амінокислотним малюнком. Ще раз зауважимо, що чіа багата на мінерали (особливо 0,65% кальцію, більший вміст, ніж у більшості інших насінин), і ви зрозумієте, що це маленьке чарівне насіння є чудовим компонентом для найкращих сумішей насіння Prestige Premium для птахів.