Насіння гірчиці як засіб - рослини та здоров’я

засіб

Незалежно від того, походить вона з Діжону, Мо або Брива - під фіолетовим кольором - гірчиця - це приправа, яка добре звучить по-французьки. Проте кухні по всьому світу це знають. Це насіння, привезені з Індії Софі Бенабі, подругою аюрведичного лікаря, що дало мені можливість зацікавитись цим ароматичним та лікувальним скарбом ...

Давня історія

Сьогодні гірчицю культивують у всьому світі, особливо у Франції, Німеччині, Нідерландах та Канаді забезпечує 35% світового виробництва. Але, як вважають, гірчиця походить із Близького Сходу та Південної Європи. Серед римлян, його листя їли сирими або як овочі, а насіння товчене вином для приправи. У 13 столітті нарешті з’явилося слово гірчиця: це скорочення латинського mutus, що означає виноградний сусло (з яким іноді готують гірчицю) і запал, що вказує на полум’я, яке споживання цієї приправи виробляє в організмі.