Насіння яблук корисні для споживання або отруйні секрети калорій
За статистичними даними, яблука та груші є найбільш споживаними фруктами в ЄС, тоді як у США він посідає друге місце. Вживання яблук асоціюється з хорошим загальним станом здоров’я, як це також відомо в здоровому глузді.
Хоча це твердження може не мати гарантованих результатів, вживання яблук забезпечує організм багатьма корисними поживними речовинами, включаючи значну кількість антиоксидантів.
У статті 2011 року було зроблено висновок, що існує взаємозв'язок між споживанням яблук та яблучних продуктів із зменшенням ризику серцево-судинних захворювань, раку, астми та хвороби Альцгеймера.
Окрім антиоксидантів, яблука містять багато клітковини. Вживання дієти з високим вмістом клітковини може бути корисним для схуднення, оскільки їжа з високим вмістом клітковини сприяє настанню ситості.
Зокрема, відчуття ситості може зберігатися довше, коли ви вживаєте їжу з високим вмістом клітковини, таку як фрукти та овочі.
Більшість людей їдять м’якоть і шкірку яблука, тоді як серцевина викидає її. Іноді ви можете випадково з’їсти одне з насіння ядра.
У цьому випадку ви, напевно, вже знаєте, що насіння мають досить гіркий смак. Це пов’язано з тим, що насіння яблук містять сполуку, яка називається амігдалін.
Мигдалини містять деякі потенційно шкідливі речовини, саме тому не рекомендується їсти велику кількість насіння яблук.
Однак випадкове споживання насіння чи двох зазвичай не викликає занепокоєння.
Чому насіння яблук отруйні?
Що містить амігдалін у насінні яблук, що робить їх потенційно шкідливими?
Вони насправді містять отруйну речовину, а саме ціанід. Звичайно, поглинання ціаніду може бути дуже шкідливим, але кількість ціаніду, яку ви отримуєте від кількох набраних насіння яблук, не повинно бути проблемою.
Ваше тіло може легко впоратися з такою невеликою кількістю ціаніду.
Якщо не жувати насіння яблук, вони пройдуть через весь травний тракт.
Тільки якщо насіння пережовано та розкладено, вони мають шанс взаємодіяти з травними ферментами, виділяючи цианід.
Деякі насіння придатні для вживання, але не перестарайтеся
Ціанід - отрута, здатна вбити. Однак вам потрібно буде з’їсти значну кількість насіння яблук, щоб отримати достатню кількість ціаніду для летальної дози.
Насправді ви повинні споживати близько 143 насіння яблук (еквівалент приблизно 18 яблукам), щоб забезпечити достатню кількість ціаніду в організмі людини, щоб бути смертельним.
Загалом, найкраще викинути насіння та серцевину яблука.
Якщо ви споживаєте насіння чи два, причин для занепокоєння немає. Однак приймати всередину кілька насіння не рекомендується одночасно.
Якщо ви проковтнули більше кількох насіння, можливо, вам доведеться звернутися за медичною допомогою.
Вплив меншої кількості ціаніду, навіть якщо він не в летальних дозах, може бути небезпечним.
Ціанід може впливати на мозок, серце і призвести до початку коми.
Інші насіння фруктів, які можуть бути отруйними
Яблука - не єдиний фрукт, який містить шкідливі сполуки в насінні чи насінні. Інші фрукти містять ту саму сполуку, амігдалін, яка в організмі може перетворюватися на ціанід.
Згідно зі статтею від жовтня 2015 року, плодами з найбільшою кількістю тонзиліну в насінні є сливи та абрикоси.
Інші фрукти, що містять меншу кількість, включають: вишню, персики, сливи, груші та нектарини.
На відміну від насіння яблук, у вас набагато менше шансів випадково проковтнути ядра сливи або абрикоса, оскільки вони більші.
Олія насіння яблук отруйна?
Олію можна отримати з насіння яблук, натискаючи насіння для вилучення олії. Олія з насіння яблук можна знайти в актуальних косметичних продуктах, але в майбутньому дуже можливо використовувати їх у харчових або фармацевтичних цілях.
Загалом, ціанід в олії насіння яблук не викликає занепокоєння. Насправді олія насіння яблук схожа на м’якоть яблука, багата антиоксидантами.
Дослідження 2013 року показало, що олія насіння яблук є значним джерелом антиоксидантів і навіть може мати протиракові властивості.
Олія з насіння яблук використовується не дуже часто. Однак, якщо ви бачите його в списку інгредієнтів засобу для догляду за шкірою або волоссям, вам не доведеться турбуватися про утворення молекул ціаніду.
У цьому відношенні потрібні більш спеціалізовані дослідження, щоб олія насіння яблук використовувалась як харчовий продукт, але нинішні дослідження показали, що ця олія багата антиоксидантами.
Висновок
Не слід уникати вживання яблук через наявність ціаніду в насінні яблук.
Яблука є значним джерелом антиоксидантів, вітамінів, мінералів та клітковини. Викидання серцевини - звична практика, коли мова йде про яблука, оскільки насіння яблук, як і інші фрукти, містять тонзиліну.
Перебуваючи в травному тракті, ця сполука утворює ціанід.
Вживання кількох насіння не є автоматично проблемою, оскільки організм може впоратися з невеликою кількістю ціаніду без особливих труднощів.
Потенційно летальна кількість ціаніду в насінні яблук приблизно дорівнюватиме споживанню всіх насіння приблизно в 18 яблуках.
Олія насіння яблук добувається з насіння яблук. Тому олія може містити дуже малу кількість ціаніду, хоча це не завжди так.
Олія насіння яблук насправді містить велику кількість антиоксидантів. Незважаючи на те, що в даний час олія насіння яблук відбувається в невеликих масштабах, не виключено, що після подальших досліджень можна буде використовувати його у великих масштабах.