Насіння коричневого льону - придбання, здоров’я та використання
Ніжний горіховий аромат, важливе джерело незамінних жирних кислот і ніжний хруст в меню цього союзника здоров’я !
від € 2,20
Опис "Насіння бурого льону"
Що таке насіння льону ?
Культурний льон (Linum usitatissimum L.) - одностеблева рослина заввишки до 1 м. Його культивують для отримання насіння з різними властивостями.
Льон - одна з перших рослин, одомашнених людством. Його стебла дозволяють виробляти волокно, що використовується для ткацтва. Як анекдот, найдавнішим виявленим слідом волокна, сплетеного або сплетеного людиною, було лляне волокно.
Але повернемось до наших насіння! Вони невеликі за розміром, дуже легкі та мають багато властивостей. З нього добувають смачну олію, дуже цінується в кулінарії та фітотерапії, але тендітна.
Їх також споживали просто з самого початку світу, завдяки чудовій смаковій якості та користі для здоров’я. Очевидно, що багате на клітковину насіння льону рекомендується Європейською комісією та ESCOP для лікування хронічних запорів та запалення кишечника.
Тендітні, як і олія, видобута з них, насіння льону не витримують нагрівання, якщо, наприклад, вони не подрібнені та не включені в пасту. Відкриваючи пакетик, бажано тримати їх у холодильнику, щоб запобігти згірканню.
Використання насіння льону в кулінарії
На відміну від деяких відносно нейтральних насіння, таких як насіння чіа, насіння льону смачні та ніжні. Їх злегка солодкий смак відразу викликає горіхи, крім витончених.
Рекомендується не нагрівати і не варити їх, щоб зберегти їх смак і властивості, поліненасичені жирні кислоти, що містяться в них, є крихкими і втрачають свої властивості під час варіння.
Їх звичайно додають, як і мак, під час приготування хлібного тіста для виготовлення домашнього хліба, який є одночасно смачним та корисним для здоров’я. Насіння льону, що не містять глютену, може замінити пшеницю людям з непереносимістю.
Якщо ви любитель домашньої піци, ви можете подрібнити їх за допомогою ступки і також додати їх у своє тісто.
Вони чудово поєднуються з ранковою кашею, йогуртами, фруктовими салатами, у ваших рецептах печива, булочок тощо. Загалом, насіння льону ідеально поєднуються з усіма солодкими препаратами.
Як і більшість насіння, їх можна додавати як окремо, так і асоціювати з іншими, наприклад, насінням соняшнику, до всіх ваших салатів або змішаних овочів усіх видів.
Насіння можна їсти цілими, але, щоб скористатися їх користю, набагато краще заздалегідь подрібнити їх. Насправді наша травна система не в змозі подолати захисну оболонку, яка перешкоджає засвоєнню поживних речовин із насіння.
У Тунісі смажене і солоне насіння льону їдять, як правило, після сну. Ця закуска під назвою melhaoubnina, що означає солону та корисну, цінується після денного сну і завдяки своїй концентрації солі покращує затримку води, необхідну для протистояння високим температурам влітку.
Підказка для найжадливіших? Після подрібнення ми додаємо кілька чайних ложок у наші сухарі для отримання барвистих та хрустких панірованих препаратів. !
Насіння льону та здоров’я
Насіння льону має рекордний вміст клітковини і особливо показано для боротьби з тимчасовими або хронічними запорами. Для цього ми рекомендуємо приблизно подрібнити 10 г насіння, щоб організм переварив їх і випив ціле зі 150 мл води, і це тричі на день. Маленьким дітям від 6 до 12 років необхідно зменшити кількість насіння вдвічі. Послаблюючий ефект від них зазвичай проявляється приблизно через 24 години після першого прийому.
При болях у шлунку можна використовувати той самий рецепт, але тоді потрібно процідити суміш, щоб видалити насіння і, отже, волокна. Проносне, як правило, не рекомендується при гастроентериті! Вживані таким чином насіння льону можуть значно зменшити біль у шлунку.
Насіння льону містять багато альфалінолевої кислоти, хорошого жиру з сімейства омега-3. З цього приводу ми нагадаємо вам, що омега-3 рослинного походження (ALL) вважаються менш ефективними, ніж омега-3 морського походження (EPA та DHA).
Ми часто читаємо, що насіння льону чудово борються з холестерином. Однак більшість досліджень, проведених на цю тему, показали дуже скромний ефект, або навіть відсутність ефекту у більшості випадків.
Насіння льону багаті фітоестрогенами (лігнанами), які, як відомо, корисні для полегшення симптомів менопаузи, на додаток до звичайної гормональної терапії. Останні дослідження, проведені на групі з 30 пацієнтів, показали, що щоденне споживання 40 г насіння дозволило значно зменшити припливи як за частотою, так і за інтенсивністю.
Тривають дослідження щодо впливу насіння льону на рак передміхурової залози та молочної залози. Неможливо зробити чіткого висновку щодо впливу лігнанів насіння, але два клінічних випробування змогли продемонструвати сприятливий вплив щоденного споживання насіння льону на певні маркери прогресування раку передміхурової залози для групи з 161 пацієнта. Тому ми можемо правомірно зробити висновок, що їх споживання може мати профілактичні наслідки, але це ще потрібно офіційно продемонструвати.
Нарешті, два канадські епідеміологи згадали про високу ймовірність того, що споживання насіння льону знижує ризик раку молочної залози (лігнани та ізофлавони та ризик раку молочної залози. Рак викликає контроль 2008)
Історія насіння льону.
Льон - одна з перших рослин, які культивує людина. У Стародавньому Єгипті виробництво та використання льону вже тривало понад 6000 років тому. Виявлено ієрогліфи, що демонструють урожай льону, датований цим періодом. Білизна вже використовувалося за смаковими якостями та для виробництва тканин для мотузок, парусних човнів або для виготовлення рибальських сіток.
Лише зовсім недавно, у 2009 році, було виявлено, що люди вже використовували лляні волокна 36000 років тому. Під час розвідки групою палеонтологів з печери Дзудзуана в Грузії було виявлено сотні уламків льону. На волокнах були сліди скручування, що свідчить про навмисну роботу людини рукою. На сьогодні це найдавніші сліди обробленого текстилю, коли-небудь виявлені.
Льон прибув до Європи фінікійськими мореплавцями, які завозили його з Єгипту в період між 1300 і 500 рр. До н. Н. Е. Без того, щоб це офіційно датували історики-ботаніки.
Сліди культури льону галами на рівнині Ла-Ліс, не знаючи точно, чи споживали вони його.
Вирощування льону пошириться у Франції завдяки Карлу Великому, який рекомендує його вирощувати та споживати на всіх землях свого королівства у своїй Капітулі Вілліса в 11 столітті, і протягом Середньовіччя його вирощування буде лише процвітати, оскільки ці волокна широко використовується для виготовлення тканин, як засвідчено відомим гобеленом Байо 11 століття та зареєстровано в реєстрі ЮНЕСКО «Пам’ять світу».
У 17 столітті вирощування льону було на піку в Європі. Льняне волокно широко використовується для виготовлення мережив та сорочок, а посіви досягають 300 000 га, або еквівалент поверхні департаменту Рона. !
З 19 століття вирощування льону почало стрімкий спад, започаткований індустріалізацією та розвитком вирощування бавовни, яке було дешевшим та вигіднішим.
Сьогодні вирощування льону важливіше, ніж наприкінці Другої світової війни, і більша частина виробництва призначена для виробництва лляної олії та насіння, хоча традиційне полотняне полотно, як правило, повертається в моду !