Насіння кунжуту, фабрика поживних речовин
Сьюзен відома в Африці як "смітник" або удача. І як ми можемо прочитати у статті: Сьюзен, 10 дивовижних переваг для здоров’я, наше тіло може мати багато удачі, якщо ми їмо кунжут. Але насіння кунжуту - це не просто ручка
Сьюзен відома в Африці як "смітник" або удача. І як ми можемо прочитати у статті: Сьюзен, 10 дивовижних переваг для здоров’я, наше тіло може мати багато удачі, якщо ми їмо кунжут.
Але насіння кунжуту - це не лише удача, але й дивовижне джерело користі для здоров’я, наповнене харчовими принципами. Наприклад, нам кажуть пити молоко для здорових кісток, але кунжут забезпечує кальцій та інші переваги без проблем молочних продуктів.
Але давайте подивимось на харчову здатність насіння кунжуту:
1. Чверть склянки насіння кунжуту забезпечує більше кальцію, ніж ціла чашка молока.
1/4 склянки сирого насіння кунжуту = 351 мг кальцію.
1 склянка незбираного молока = 291 мг кальцію.
Молоко підкисляє, а насіння кунжуту лужне.
Органічний кальцій, що постачається насінням кунжуту, дуже корисний для кісток і може допомогти при мігрені та передменструальному синдромі.
2. Насіння кунжуту містить велику кількість кунжуту та сезамоліну, що належать до групи волокон, званих лігнанами.
Лінгани можуть знизити рівень холестерину та допомогти запобігти підвищенню артеріального тиску.
Сезамол захищає від пошкодження ДНК, радіаційного пошкодження.
Сезамін також захищає печінку від окисних пошкоджень.
3. Сьюзен є хорошим джерелом фітостеринів, рослинних стеринів.
Рослинні стерини знижують рівень холестерину в крові
Рослинні стерини також покращують здоров’я серця.
4. Насіння кунжуту - це невеликі електростанції, повні білка.
Насіння кунжуту містять усі необхідні амінокислоти і допомагають виробляти повноцінні білки.
Вони мають більший вміст білка, ніж більшість горіхів.
100 г насіння кунжуту = 18 г білка (32% від рекомендованої добової норми).
5. Кунжут є чудовим джерелом міді, забезпечуючи 53% рекомендованого щоденного споживання двох столових ложок тахіні (виготовлених із насіння кунжуту).
Мідь - потужний антиоксидант, який допомагає імунній системі.
Мідь протизапальна і може зменшити набряк ревматоїдного артриту.
Мідь також використовується ферментами, які утворюють сполучну тканину, метаболізуючи залізо та синтезуючи нейромедіатори.
6. Насіння кунжуту є дуже хорошим джерелом марганцю.
Марганець важливий для кісток.
Марганець також є необхідною поживною речовиною для багатьох ферментних систем в організмі.
7. Насіння кунжуту містить значну кількість цинку
Цинк необхідний для забезпечення щільності кісткової тканини. Одне дослідження виявило кореляцію між низьким споживанням цинку та остеопорозом.
8. Насіння кунжуту містить багато вітамінів комплексу B (тіамін (B1), ніацин, фолієва кислота, піридоксин (B6) та рибофлавін).
Вітаміни групи B допомагають поліпшити роботу нервової системи, органів, м’язів, шкіри та волосся.
9. Насіння кунжуту багате на такі важливі мінерали, як магній і залізо.
Мінерали необхідні для виробництва еритроцитів, мінералізації кісток, синтезу ферментів та вироблення гормонів.
10. Насіння кунжуту має високий вміст мононенасичених жирних кислот, олеїнової кислоти.
Олеїнова кислота допомагає знизити рівень поганого холестерину та підвищує рівень хорошого холестерину в крові.
Увага: Алергія на насіння кунжуту - реакція деяких чутливих людей. Реакції включають кропив'янку, дерматит та свербіж. У деяких з надзвичайною гіперчутливістю можуть спостерігатися більш серйозні симптоми, такі як блювота, біль у животі, набряк губ і горла, що призводить до утрудненого дихання, застійних явищ у легенях та смерті. Цим людям слід уникати кунжутних продуктів.
Як зберігати насіння кунжуту
Сьюзан містить ненасичені жири, тому краще зберігати її в темному і прохолодному місці, в герметичній тарі, щоб уникнути прогорклості.
При правильному зберіганні висушені насіння зазвичай залишаються свіжими протягом декількох місяців.
Завжди зберігайте очищені білі насіння в холодильнику. Біле насіння кунжуту більше не має шкірок, які містять 2-3% щавлевої кислоти, яка може перешкоджати засвоєнню кальцію і надавати гіркий смак.
Пропозиції щодо вживання або приготування:
Найкращий спосіб вживання кунжуту - це природно сире. Ви можете зробити кунжутне молоко, а можете подрібнити і додавати в салати, креми, соуси, солодощі.
Насіння кунжуту не містять глютену, що робить їх ідеальними для тих, хто страждає непереносимістю глютену, або тих, хто просто хоче їсти без глютену, щоб підтримувати свою фігуру. Найпростіший спосіб отримати найбільше поживних речовин із кунжуту - використовувати його в тахіні.
Кунжутне масло також є дуже здоровим і успішно застосовується в детоксикаційній практиці, яка називається жувальною олією. Детальніше про це ви можете прочитати у статті: Жування олії: звичка, яка може перетворити ваше здоров’я
Як ви використовуєте насіння кунжуту у своєму раціоні?
Використані джерела:
http://www.care2.com/greenliving/how-to-benefit-from-nutritious-susan-seeds.html
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.
Те, що пережили інші читачі.
10 перевірених переваг насіння чіа
Насіння конопель, одне з найбільш повноцінних продуктів харчування
Які переваги ви отримуєте, коли їсте живу їжу
Що читачі говорять про "Насіння кунжуту, фабрика поживних речовин"
Я знав, що цілий кунжут (неочищений) багатий кальцієм, ніж білий. Більшість вітамінів і мінералів знаходиться в шкірці. Чи все ще присутня щавлева кислота при замочуванні? Дякую.
Щавлева кислота - це історія, яка лякає вегетаріанців, як і багато інших!
Я кладу його в молоко або салати, це дуже смачно!